Rețetă ușoară de gratin de cartofi - blogul

Un gratin de cartofi de modă veche este un fel de mâncare de care nu te obosești niciodată. Preparat în mod tradițional cu cartofi tăiați felii, sos bechamel și o doză bună de brânză rasă, este în general foarte bogat în calorii. Prin modificarea unor ingrediente, este destul de ușor să faci o versiune mai ușoară și mai sănătoasă pentru a modera numărul de calorii.

În această versiune revizuită, veți limita cantitatea de cartofi și, prin urmare, carbohidrați și veți utiliza numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi pentru topping. Acest lucru vă va permite să vă răsfățați din când în când, fără a risca să vă afectați dieta.

Indicații

Calorii pe 1 porție

307 kcal

446 kcal

Ingrediente

6 cartofi medii
50 g Gruyere ras
25 cl lapte semidegresat
2 oua
20 g unt moale 35%
Nucșoară rasă
sare si piper

Pregătirea

Tăiați cartofii Spălați bine cartofii. Curățați-le apoi tăiați-le în felii de aproximativ jumătate de centimetru. Puteți înmuia în apă rece pentru a preveni întunecarea lor.
Blanch cartofii Între timp, fierbeți puțină apă pentru a blanch cartofii. Scurgeți și scufundați feliile de cartof în apă clocotită și gătiți-le pentru aproximativ 10 minute. Asigurați-vă că cartofii dvs. rămân ferm, astfel încât să puteți cumpăra copt. Scoateți-le de pe foc când devin ușor translucide. Scurgeți cartofii. Pregătirea vă va permite să obțineți cartofi foarte blândi.
Pregătirea toppingului Pentru a obține un topping impecabil, turnați laptele și ouăle într-un castron. Bateți cu un tel până se amestecă bine. Condimentați și adăugați un vârf de nucșoară rasă pentru aromatizare. Bate din nou.
pentru a preîncălzi cuptorul Preîncălziți cuptorul la 210 ° C, ceea ce corespunde termostatului 6 sau 7 în funcție de cuptor.
Pregătiți matrița Curățați și zdrobiți un cățel de usturoi. Frecați fundul și părțile laterale ale vasului de gratin cu el. Apoi periați matrița cu untul. Pentru a-l aplica cu ușurință, păstrați-l la temperatura camerei de la începutul pregătirii gratinului.
Asamblați vasul Așezați feliile de cartof în vas. Aranjați-le în straturi succesive, înainte de a le acoperi cu amestecul de lapte și ouă. Presărați blatul cu Gruyere-ul tăiat. Pentru un gratin fără lactoză, udați feliile de cartofi cu carne de vită sau bulion de pui.
Coace Puneți matrița în cuptor. Se lasă să se rumenească timp de 30 până la 35 de minute. Brânza ar trebui să se rumenească bine.
Serviți imediat Puteți pregăti o salată verde pentru a vă însoți gratinarea.

Gratinul de cartofi este un acompaniament simplu, dar gustos pentru felul principal. Pe de altă parte, evitați carnea în sos pentru a compune un meniu de slăbire. În schimb, preferați somonul în folie sau fileul de vițel, cu conținut scăzut de grăsimi, dar bogat în proteine., ideal pentru prepararea unei mese ușoare și sățioase.

Dacă doriți să vă pregătiți felul de mâncare cu un topping ușor mai fin, înlocuiți laptele degresat cu smântână ușoară cu 15% grăsime. Pentru a prepara un gratin original, puteți adăuga câteva felii de șuncă degresată și coajă la rețetă.