Căutați îngrășători - acidul carbonic face apa groasă (arhivă)
De Udo Pollmer
Zahărul nu mai îngrașă numărul unu - sifonul, praful de casă, imaginile cu alimente sau doar mirosul alimentelor sunt la fel de rele. Cel puțin asta spun ultimele studii. Cum vin oamenii de știință cu asta?
Căutarea alimentelor de îngrășat scoate întotdeauna la iveală surprize noi. Acum, cercetătorii neobosiți au prins chiar și un suspect sub canapea. Deoarece acolo în praf se ascund substanțe care induc celulele din eprubetă să absoarbă moleculele de grăsime. Și copiii sunt deja amenințați cu obezitatea atunci când se joacă pe podea. Cine o crede! Dacă substanțele (așa-numitele perturbatoare endocrine) din mediu și alimente te îngrașă, atunci soia este în prim-plan. Niciun poluant nu poate ține măcar o lumânare la hormonii plantei.
În timp ce zahărul a fost punctul central al luptei calorice până acum, acum există un nou dușman: „Studiul arată: ... acum chiar și sifonul te îngrașă”. Motivul suspinului este un experiment pe șobolani: primul grup de rozătoare a primit apă de la robinet, grupele 2 și 3 zahăr sau sodă dietetică, fiecare cu dioxid de carbon și grupul 4 sodă fără CO2. Conform studiului, animalele carbogazoase s-au îngrășat mai repede. Deoarece gazul întinde stomacul și, la rândul său, asigură eliberarea unui hormon care declanșează pofta de mâncare. Până acum, întinderea stomacului a dus la o senzație de plenitudine - și deja apetitul a murit.
Imaginile cu alimente stimulează apetitul
Prostia a stârnit un mare salut în mass-media. Cercetătorii din Cisiordania nici măcar nu dezvăluie din ce au fost făcute limuzinele lor. Deoarece șobolanii nu pot erupe, vor avea un anumit stres în timp ce beau. Este deosebit de remarcabil faptul că au crescut la fel de mult la îndulcitori ca la zahăr. Dar există liniște în legătură cu asta.
Șobolanii cu apă de la robinet s-au confruntat, între timp, cu o pierdere rapidă în greutate în timpul experimentului. Acest lucru duce la suspiciunea că în apă au existat germeni care au cauzat diaree, ducând la pierderea involuntară în greutate. Ești uimit de ce concluzionează experții noștri din acest experiment înșelător: rămâi subțire dacă bei multă apă plată și nu băuturi gazoase!
În această rundă de idei nebunești, „spectrul științei” se alătură cunoștințelor „crescând de la vizionare”. Nu bule de gaz din sticla de sifon s-au ridicat în capul editorilor, ci imagini apetisante cu mâncare. Stimulează pofta de mâncare. Acest lucru este problematic pentru consumatorii reținuți, deoarece aceștia trebuie să se supravegheze constant pentru a nu pierde controlul.
Este deosebit de rău când ți-e deja foame. Efectul aproape incredibil a fost confirmat la studenții la psihologie folosind o electroencefalogramă: fotografiile cu mâncare activează centrul de recompensă. Și ce înseamnă asta? Nimic. Dacă vedeți ceva pe care îl doriți în vitrina magazinului, nu cădeați peste el imediat. Apropo: Fără un centru de recompensă nu am fi zvelți și zvelți, ci mai degrabă zombi insensibili.
Nici o „dietă sănătoasă” pentru toată lumea
Nu numai imaginile, ci și mirosul te îngrașă. Motivul acestui raport este un studiu frumos cu șoareci: greutatea lor depindea de dacă simțeau mirosul mâncării sau dacă simțul mirosului lor fusese oprit. Cu același consum, greutatea s-a dezvoltat foarte diferit. Acest lucru s-a datorat faptului că șoarecii au produs mai mult țesut adipos maro după blocarea olfactivă. Caloriile sunt arse în țesutul adipos maro pentru a menține temperatura de funcționare în corp sau pentru a reduce excesul de energie. Drept urmare, chiar și șoarecii grași cărora li s-a administrat o dietă grasă au devenit mai slabi. Când simțul mirosului a revenit câteva săptămâni mai târziu, șoarecii s-au îngrășat din nou - fără să mai mănânce.
Poate fi transferat acest lucru oamenilor? Mai degrabă mai puțin, pentru că un corp mic de șoarece își reglează temperatura diferit față de oameni; deoarece se răcește mai repede, are nevoie și de mai multă energie. Alimentele extrem de grase ar fi putut, de asemenea, să depășească controalele interne. Altfel, greutatea ar fi rămas probabil mai mult sau mai puțin constantă.
Dacă experimentul dovedește un lucru, ideea că poți vedea ce mănânci din greutatea ta va trebui într-o zi să fie depășită la fel de mult ca și ideea că există o „dietă sănătoasă” pentru toată lumea. Poftă bună!