Cauzele intoleranței la sorbitol - simptome - terapie

Produsele ușoare și altele asemenea nu sunt adesea atât de ușor de digerat. Mai ales atunci când intestinului îi este greu să absoarbă sorbitolul pe care îl conține. Acesta este cazul intoleranței la sorbitol. Consecințele - în majoritate flatulență și diaree - sunt de obicei gestionabile, dar neplăcute. Singurul remediu care ajută: limitarea consumului de sorbitol.

Sorbitolul (Sorbitol, Gluditol, Hexanhexol) este un produs intermediar al metabolismului glucidic, care - din punct de vedere chimic - aparține alcoolilor și este, prin urmare, cunoscut și sub denumirea de alcool de zahăr. Se găsește în alimente naturale, cum ar fi unele fructe. Mai presus de toate, totuși, în alimentele produse industrial (de exemplu, muștar, maioneză, ketchup, sosuri pentru salată) în orice cantitate, unde este utilizat ca purtător, îndulcitor sau umectant. În acest scop, sorbitolul se obține prin conversia chimică a zahărului din struguri sau a amidonului de porumb.

Cu 2,4 calorii pe gram, sorbitolul oferă puțin mai puțină energie decât zahărul de masă (zaharoză: 4 kcal/g). Prin urmare, este folosit ca așa-numitul substitut al zahărului. Aceasta înseamnă că se folosește în loc de zahăr pentru îndulcire, chiar dacă dulceața sa este doar la jumătate mai puternică decât cea a zaharozei. Acest lucru se face în principal de persoanele care suferă de diabet sau care doresc să-și reducă greutatea.

Substanța pătrunde în mod normal în sânge prin peretele intestinal și este apoi transformată în glucoză sau fructoză în ficat.

Ce este intoleranța la sorbitol?

Modul exact în care apare această afectare a utilizării nu a fost încă clarificat pe deplin. În orice caz, o absorbție redusă sau absentă a sorbitolului în intestinul subțire (malabsorbția sorbitolului) duce la faptul că sorbitolul care nu este resorbit acolo este procesat în continuare de bacterii în intestinul gros, formându-se gaze și alte substanțe. Acestea provoacă simptome precum diaree sau constipație, senzație de plenitudine, greață, gaze sau crampe abdominale. De asemenea, pot apărea eructații, dureri de stomac, dureri de cap, oboseală și oboseală. Uneori senzație de arsură și mâncărime la nivelul anusului. Probabil datorită iritării membranei mucoase cauzată de acizii grași. Acestea sunt create atunci când sorbitolul este defalcat.

Cu toate acestea, acestea nu sunt reacții alergice, adică nu există alergie la sorbitol. Altfel, sistemul imunitar ar fi activ împotriva presupusului inamic. Ceea ce nu este cazul intoleranței la sorbitol (intoleranță la sorbitol).

Intoleranța la sorbitol poate apărea singură („intoleranță la sorbitol izolată”) sau - relativ des - în combinație cu intoleranță la fructoză (intoleranță la fructoză) și/sau intoleranță la lactoză (intoleranță la zahăr în lapte). În afară de aceasta, persoanele cu intoleranță pură la fructoză nu pot tolera indirect sorbitolul. Pe de o parte, sorbitolul împiedică absorbția fructozei în intestin. Pe de altă parte, organismul transformă sorbitolul în fructoză.

Apropo: Consumul de cantități mari de sorbitol provoacă, de asemenea, diaree la persoanele fără intoleranță la sorbitol. Deoarece alcoolul din zahăr este absorbit de intestin mult mai lent decât glucoza (zahărul din struguri) și, prin urmare, atrage apă în intestin. De aceea, ambalarea produselor cu un conținut de sorbitol mai mare de 10% citește „Poate avea un efect laxativ dacă este consumat excesiv”.

Unde apare sorbitolul

Ca surse bogate de sorbitol sunt luate în considerare

Fructe uscate (de exemplu, stafide, curmale)
Prune și struguri
mere și pere
Caise și piersici
Sucuri de fructe și gemuri din fructele menționate mai sus
Produse dietetice, ușoare și diabetice
Gumă de mestecat și dulciuri precum Dulciuri, umpluturi cu praline („dedurizatori”)
Înghețată și deserturi ambalate (de exemplu, prăjituri, chifle, brioșe, fursecuri etc.)
Limonade și „băuturi ușoare”
Vin alb, bere de grâu, bere plină

Deoarece produsele finite și semifabricate preferă să conțină sorbitol sau compuși înrudiți, este important să acordați atenție anumitor numere E din lista de ingrediente pe care le pot conține. Produsele care conțin aceste ingrediente sunt mai bine evitate dacă aveți intoleranță la sorbitol. Sunt

E 420 (sorbitol)
E432 (polioxietilen sorbitan monolaurat, polisorbat 20)
E433 (polioxietilen sorbitan monooleat, polisorbat 80)
E434 (polioxietilen sorbitan monopalmitat, polisorbat 40)
E435 (monostearat de polioxietilen sorbitan, polisorbat 60)
E436 (tristearat de polioxietilen sorbitan, polisorbat 65)
E491 (monostearat de sorbitan)
E492 (tristearat de sorbitan)
E493 (sorbitan monolaurat)
E494 (sorbitan monooleat)
E495 (sorbitan monopalmitat)

Sărurile de acid sorb, cum ar fi E 202 (sorbat de potasiu) și E 203 (sorbat de calciu), care sunt utilizate ca conservanți, sunt considerate inofensive.

În plus față de alimente, sorbitolul se găsește adesea în

Medicamentele ca purtător
Suplimente nutritive
Pasta de dinți și soluții de spălare a gurii în care sorbitolul nu are efect decât dacă sunt înghițite cantități mari de pastă de dinți/apă de gură.

Diagnostic: Cum se recunoaște o intoleranță la sorbitol?

Păstrarea unei diete și a unui jurnal de simptome poate oferi informații valoroase despre intoleranța la sorbitol. Este important de menționat în acest sens

toate alimentele și băuturile consumate, inclusiv momentele de consum.
toate reclamațiile, inclusiv momentele în care au apărut.

Un așa-numit test de respirație H2 oferă de fapt claritate. Pentru a face acest lucru, candidatul sobru suflă într-un dispozitiv de testare a respirației, care arată conținutul de hidrogen al aerului expirat. Apoi i se administrează o soluție care conține sorbitol. Concentrația de hidrogen din aerul expirat este apoi măsurată la anumite intervale de timp. Dacă există o creștere semnificativă a conținutului de hidrogen în comparație cu valoarea postului, aceasta indică intoleranță la sorbitol. Deoarece metabolismul bacterian al sorbitolului nedigerat din intestinul gros produce, printre altele, mult hidrogen, care este eliberat prin aerul expirat după ce a fost absorbit în organism.

Terapie: Cum se tratează intoleranța la sorbitol?

Intoleranța la sorbitol este incurabilă. Cantitatea tolerată, adică sorbitolul abia tolerat ca fiind foarte variabil individual (de obicei 10 până la 20 de grame pe zi). Fiecare persoană cu intoleranță la sorbitol trebuie să afle limita de toleranță personală în auto-experimente. Acest lucru se face cel mai bine așa: După diagnostic, evitați mai întâi sursele (de mai sus) de sorbitol timp de câteva săptămâni, dacă este posibil, până când intestinul și-a revenit și simptomele au dispărut complet.

Datorită conținutului lor scăzut sau deloc de sorbitol, acestea sunt apoi adecvate pentru nutriție

Cafea fără îndulcitori, ceai, sucuri naturale făcute din fructe fără sorbitol
Făină de grâu, orez, paste
carne și pește neprelucrați, cârnați fără zahăr
lapte/produse lactate/brânză fără aditivi
Amestecuri de condimente și dextroză
Gutuile, prunele mirabelle și Reneclauden
Șolduri, soc, cătină, mure, coacăze, afine și coacăze
Ananas, banane, kiwi, mango
Pepene verde și pepene galben
Portocale, grapefruit, mandarine, lămâi
Avocado, măsline, mazăre, dovleac, salată, roșii, dovlecei
smochine proaspete și uscate

Apoi mâncați cantități mici și apoi în creștere de alimente care conțin sorbitol. Aceasta înseamnă adăugarea unui meniu care conține sorbitol în meniul dvs. la fiecare câteva zile și testarea dacă îl puteți tolera. Dacă există reclamații, ștergeți alimentele respective din meniu. În acest fel, veți afla ce se poate descurca corpul și în ce cantități.

Apropo: Dacă suferiți de intoleranță la sorbitol, trebuie să evitați alți alcooli de zahăr, cum ar fi manitol (E 421), izomalt (E 953), maltitol (E 965), lactitol (E 966) și xilitol (E 967). De asemenea, pot provoca gaze și diaree.

Dar nu vă faceți griji: chiar dacă consumați prea mult sorbitol, acesta nu va provoca daune permanente. Există doar simptome cunoscute.

mai multe comentarii

Deficitul de vitamina C: ușor de evitat

Oamenii au absolut nevoie de vitamina C. Pentru a acumula colagen, ca protecție celulară, pentru a evita infecțiile, o mai bună utilizare a fierului și, și, și ... Prin urmare, un deficit de vitamina C are consecințe neplăcute până la periculoase. Cum îl evitați pe fostul spectru al tuturor navigatorilor, numit scorbut? Vom dezvălui asta aici. Vitamina C alias acid ascorbic, ascorbat sau E300 este implicată în multe procese ...

Tratamentul rănilor pentru diabet

Rănile la diabetici nu sunt luate în serios și, din păcate, în Austria, de aproximativ 3.000 de ori pe an, există un dezastru diabetic, o amputare.

Sport în loc de sărbătoare: șunca de vacanță trebuie să plece

La începutul anului, mulți cred că sportul este popular. Motivul pentru acest lucru este ușor de ghicit: după croissantele de gâscă și vanilie, vin fiert și pumnul de Revelion, hainele tale se strâng brusc și privirea la cântar este uimită. De îndată ce se anunță Anul Nou, mania pentru subțire prinde și înregistrările în studiourile de fitness sunt în plină expansiune. Pentru că dacă vrei să scazi în greutate ...

Om gras, confortabil - bolnav în fază terminală?

Organizația Mondială a Sănătății OMS definește obezitatea (obezitatea) ca o boală cronică cu o calitate a vieții afectată, care este asociată cu un risc ridicat de boală și deces. Proporția persoanelor supraponderale din întreaga lume este de aproximativ șapte la sută din populația adultă, în Austria, aproximativ 11 la sută dintre adulți sunt afectați de obezitate!