Caviar Aceste vitamine sunt în ea - GEO
Peștele și fructele de mare sunt surse importante de nutrienți
Vitaminele dintr-o privire
| Vitamina A (echivalent retinol) | 561 pg |
| Vitamina B1 (tiamina) | 100 pg |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 500 µg |
| Niacina (vitamina B3) | 950 pg |
| Vitamina B5 (acid pantotenic) | 1400 pg |
| Vitamina B6 (piridoxină) | 330 pg |
| Biotină (vitamina B7) | 13 pg |
| Acid folic (vitamina B9) | 5 pg |
| Vitamina B12 (cobalamină) | 16 pg |
| vitamina C | 14.000 µg |
| Vitamina D | 5,87 pg |
| Vitamina E (alfa tocoferol) | 10.000 µg |
| Vitamina K | - |
Caviarul este un excelent furnizor de următoarele vitamine
Caviarul poartă mult Vitamina E. in sinea lui. 100 g conține până la 10.000 µg.
Vitamina face parte din membranele tuturor celulelor corpului. Acționează ca un antioxidant care protejează acizii grași de deteriorarea moleculelor agresive. De asemenea, inhibă procesele inflamatorii și stimulează sistemul imunitar. Dacă vitamina este deficitară, pot apărea boli ale sistemului nervos, tulburări de coordonare a mișcării și tulburări vizuale.
Doza zilnică recomandată este de 13000 µg - aceasta corespunde unei cantități de 130 g caviar. Informațiile se referă la un adult sănătos. Femeile care alăptează au nevoie de mult mai multă vitamina E pe zi - aproximativ 17.000 µg. Cu toate acestea, o doză mai mică de vitamina E este recomandată persoanelor care au 65 de ani sau mai mult.
Lumina și căldura pot pierde până la 10% din vitamină.
În plus, caviarul conține o cantitate mare de Vitamina D - cel puțin printre alimentele fără carne. Există 5,87 µg de vitamină în 100 g caviar. Vitamina reglează echilibrul de calciu și fosfor și, astfel, ajută la formarea substanței osoase. Din cauza unei deficiențe, rahitismul (apar deformări osoase) la copii. Osteomalacia (caracterizată prin înmuierea oaselor) este posibilă la adulți.
Cu o cantitate de 341 g de caviar, luați doza zilnică recomandată de 20 µg. Această sumă se bazează pe un adult sănătos. Bebelușii cu vârsta de până la un an au nevoie doar de 10 µg de vitamină D pe zi. În lunile de vară, organismul se poate aproviziona foarte bine cu suficientă vitamină D prin expunerea la soare.
10% din vitamină se poate pierde prin oxigen și lumină.
Caviarul conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de vitamina B12, biotină și vitamina B2.