Caviar cum să alegi și să gusti caviar
În fanteziile noastre, se mănâncă cu o oală. De fapt, doar câteva grame vor ajunge la gustul nostru dacă decidem să facem o degustare de caviar anul acesta. Acest aur negru, așa cum se numește uneori, merită, prin urmare, o degustare adecvată, astfel încât să putem profita la maximum de toate subtilitățile sale. La prețul pe care îl costă, ar fi păcat să pierzi o firimitură ... uh, o pată. Sfaturi pentru o degustare de succes.
- Ce este caviarul ?
- Caviar, "prea scump pentru ce este" ?
- Caviar, îl aleg și îl păstrez cum ?
- Caviar, în ce îl servesc ?
- Caviar, cu ce mănânc ?
- Ce beau cu caviarul ?
- Caviar, bun pentru sănătatea ta ?
- Și celelalte ouă de pește ?
Ce este caviarul ?
Aceste mici bile negre sunt ouăle de pește, mai exact sturion. Trei specii sălbatice sunt pescuite în Marea Caspică pentru semințele lor prețioase: beluga, care oferă ouă mari, fragile, cu un gust fin, struțul cu boabe maronii aurii și sevruga cu bile mici, gri, cu un gust distinct.
Caviar, "prea scump pentru ceea ce este" ?
Caviarul este asociat cu luxul și este adesea considerat inaccesibil. Și este adevărat că este un fel de mâncare scump, până la 12.000 de euro pe kilogram pentru cele mai rare, sau 12 euro pe gram! Dar suntem liniștiți, există și specii mai accesibile, unde cele 10 grame costă „doar” 30 de euro. Din fericire, caviarul, nu-l mâncăm cu un lighean: 10 - 20 gr de persoană este suficient.
Și putem mânca chiar mai puțin dacă decidem să facem o degustare „după gust”. Aroma sa este suficient de puternică încât nu trebuie să vă umpleți gura cu ea.
Merită acele ouă mici negre care costă? Din cauza rarității lor, da. După gustul lor, depinde de tine !