Caviar de nucă cu mirodenii, alune și curmale

Este sezonul dovlecilor, dovleceilor și altor dovleci ... Florile lor ne-au vrăjit câmpurile și fructele lor ne colorează tarabele gata, de asemenea, gata să ne vrăjească farfuriile.

Îmi împărtășesc cu mare plăcere această minunată rețetă de tartru de dovleac cu caviar sau nucă, aromată cu condimente adecvate sezonierului, garnisită cu alune prăjite și curmale. Rețeta este ușoară, rapidă și perfect adaptată dietei hipotoxice. Ingredientele sunt sănătoase și combinația lor va aduce energie și confort. Pentru a servi pe biscuiții tăi preferați sau pe o pâine integrală ...

Pentru această rețetă de caviar de nucă cu mirodenii, alune și curmale, veți avea nevoie de:

• 1/2 dovleac mare de nucă (plus sau minus 4 căni) sau un mijloc sau două mici
• 100 g alune ușor prăjite într-o tigaie
• 100 g năut gătit *
• 100 g fasole albă gătită *
• 12 - 15 curmale, fără sâmburi
• 60 ml (1/4 cană) ulei de măsline
• 30 ml (2 linguri) de apă
• suc de o jumătate de lămâie
• 1 linguriță de boia
• 1 linguriță de chimen
• 1 lingurita de curcuma
• 1 linguriță de ardei iute (blând sau ... la alegerea ta!)
• 1/2 linguriță de semințe de coriandru sau 1 linguriță de coriandru proaspăt
• 1 cățel mic de usturoi
• Fleur de sel din Guérande sau sare roz de Himalaya
• (opțional și rezervat amatorilor) 1 linguriță (sau 2!) de ardei uscați

---