Caviar - proprietăți utile, aplicare, contraindicații
P Funcțiile practice ale caviarului
Pește caviar - un aliment valoros, cu gust ridicat. Conține o serie de substanțe necesare corpului care contribuie la multe din procesul de vindecare.
Caviar negru - caviar de sturion care aparține belugii, sturionului și sturionului. Caviar roșu obținut din somon - somon, somon roz, somon chum, păstrăv, sockeye și altele. Conform compoziției sale biochimice de caviar și somon sunt similare, iar în concentrația de nutrienți caviarul este puțin mai mare decât roșu. Caviarul este recomandat atunci când există o lipsă de vitamine A și D, scăderea vederii noaptea și amurgul, pielea uscată și unghiile fragile, precum și încălcările creșterii oaselor și a dinților.
Proprietăți utile ale caviarului datorită componentelor sale complexe vitaminele liposolubile D, A, E și B, precum și mineralele - iod, magneziu, calciu, sodiu, fosfor, fier, mangan, potasiu, siliciu și zinc. Vitamina E, care este deosebit de bogată în caviar negru, ajută la întinerirea celulelor corpului, la normalizarea metabolismului în gonade și la eliminarea toxinelor din țesutul adipos.
În plus, ouăle conțin o gamă completă de aminoacizi - acid glutamic, acid aspartic, serină, lizină, leucină, în anumite ouă există până la 40% lecitină. De asemenea, datorită proprietăților utile ale caviarului, proteinelor de înaltă calitate, care reprezintă 30% din masă și grăsimilor nedigerabile. Potrivit unui studiu realizat de oameni de știință japonezi, uleiul de pește omega-3 îmbogățit accelerează metabolismul grăsimilor și favorizează pierderea în greutate. De asemenea, este bogat în grăsimi și afectează pielea, ceea ce este util în special pentru eczeme și psoriazis.
Ca și caviarul negru și roșu recomandat pentru tulburările sistemului imunitar. Caviarul bogat în calorii, precum și bogat în compoziția de vitamine, contribuie la recuperarea rapidă a corpului după boli și operații. Caviarul consumat în lipsa de fier din organism, iar în timpul sarcinii este recomandat ca o modalitate mai sigură și mai rapidă de creștere a hemoglobinei. Grăsimile și proteinele, conținute în caviarul roșu, sunt utile pentru normalizarea tensiunii arteriale și recuperarea celulelor. Conform multor studii, caviarul reduce riscul anumitor tipuri de cancer și îmbunătățește vederea la amurg și noaptea.
Acizii grași polinesaturați omega-3 și omega-6, conținuți într-o cantitate mare de proteine, îmbunătățesc funcția creierului, reduc probabilitatea de a dezvolta boli cardiovasculare, deoarece cresc elasticitatea vaselor de sânge mici și îmbunătățesc imunitatea.
Utilizarea ouălor
Caviarul se referă la delicatese. De obicei, se mănâncă ca auto-starter și i se oferă alte feluri de mâncare. Deoarece sarea conținută în vițel, care reține apa în organism, este recomandabil să nu depășească 200 g pe săptămână.
Vițeii calorici sunt destul de mari - 100 g de caviar conțin 280 de calorii, puțin mai puține calorii în roșu - 270 kcal.
De asemenea, proprietățile benefice ale ouălor sunt utilizate în cosmetică. Caviarul conținut într-o cremă mărește sinteza colagenului, ceea ce ajută la creșterea elasticității pielii, protejează antioxidant celulele și încetinește procesul de îmbătrânire.
Contraindicații
Principala restricție privind utilizarea ouălor datorită prezenței sării în acesta. Prin urmare, dieta cu conținut scăzut de sare, în special cu urolitiază și hipertensiune arterială, gută, boli de rinichi și boli coronariene, ouăle trebuie incluse în dietă cu precauție.
Datorită conținutului ridicat de ouă omega-3, sensibilitatea la insulină crește, astfel încât la diabet ar trebui să se limiteze utilizarea acestora. De asemenea, nutriționiștii recomandă consumul de ouă, în special de culoare neagră, nu mai mult de câteva ori pe lună datorită compoziției sale conținute în purine, ceea ce duce la formarea calculilor renali.