Caviarul și ouăle lumpfish ce diferențe PassionSant

știri Confuzia dintre icrele de caviar și de găină este destul de frecventă. Ce le face diferite ?

caviarul

• Caviar


Caviarul este un aliment făcut din ouă de sturion. Există o serie de soiuri. Unele dintre cele mai renumite sunt Sevruga (boabe mici, strânse de culoare gri închis), Oceistre (boabe mai mari și ușor mai palide) și Beluga (boabe mari argintii cu reflexe kaki). Acesta din urmă este cel mai scump, până la 13.000 € pe kilogram !

Cum să-l servim ? Într-un vas de sticlă sau cristal așezat pe gheață zdrobită. Ar trebui să fie reîmprospătat, dar niciodată înghețat. În Rusia, acesta este prezentat cu ou fiert tare, ceapă crudă și pătrunjel tocat pentru a spori aromele. Poate fi savurat cu blinis cu unt sau crem și servit cu vin alb sec, șampanie brut sau vodcă.