Ce alimente să consumăm pentru a ne stimula creierul
22 februarie 2018
Cu siguranță, la începutul anului școlar, neuronii noștri vor reveni la combustibil cu o sută de mile pe oră. Pentru a le proteja de stres, suprasolicitare sau depresie, o soluție: răsfățați-vă placa pentru că unele alimente sunt deosebit de bune pentru creier. Deci, de ce să o negăm ?
Buna funcționare a creierului: pește gras
În copilărie, pentru a te face să mănânci pește, ți s-a spus că este bine pentru amintire. Asta e adevarat ! creier este un mare consumator deAcizi grași. Dar cele care trebuie să i se acorde cu prioritate sunt omega 3 și, în special, DHA (acid docosahexaenoic).
„Creierul se schimbă constant, conexiunile se opresc și se creează altele. DHA este principalul actor în această neurogeneză, explică Bernard Doutres, în cartea sa „Un Brain au top”.
Se găsește în pești grași: hering, sardine, macrou, ton, somon. Consumul acestuia o dată sau de două ori pe săptămână înainte de 65 de ani și de două până la trei ori după această vârstă ar contribui la conservarea funcțiilor creierului și la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale. Favorizați uleiurile de rapiță, semințe de in, nuc și camelină, bogate în omega 3.
Alimente cu un indice glicemic scăzut pentru energie
Creierul reprezintă doar 2% din greutatea corpului, dar are nevoie de energie tot timpul. Drept dovadă, consumă 40% din carbohidrații furnizați de dietă. Dar uitați ideea de zaharuri lente și rapide, este depășită. Gândiți-vă laIndex glicemic (GI) care reprezintă capacitatea unui aliment de a difuza glucoza mai mult sau mai puțin rapid în sânge.
Alimente Indice glicemic scăzut (leguminoasele, fructele și legumele, cerealele integrale, musli, iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi.) ar trebui preferate deoarece cresc glicemia ușor după ingestie. În schimb, alimentele cu un IG ridicat (pâine albă, cartofi la cuptor, fulgi de porumb, cartofi prăjiți, dulciuri.) Faceți-o să crească și să provoace o scădere a concentrației și a atenției atunci când coboară.
Un studiu efectuat în SUA pe 70.000 de femei aflate în postmenopauză a arătat o legătură între riscul de depresie și o dietă bogată în IG.
Mănâncă ouă pentru sinapsele tale
Gălbenușul de ou conține fosfatidilcolină, o lipidă care constituie 30% din greutatea uscată a creierului și utilizată pentru a produce acetilcolină, o neurotransmițător implicat în memorie și învățare. Un deficit poate contribui la dezvoltarea tulburărilor cognitive. Există acetolină în ouă, ficat și soia.
Bernard Doutres: "Este mai bine să mănânci un ou la micul dejun, mai degrabă decât seara, deoarece, în acest caz, este mai bine asimilat și nu crește colesterolul din sânge".
Și anume: creier are nevoie de colesterol, necesar pentru formarea sinapselor care sunt utilizate de neuroni pentru a comunica între ei. Îl produce singur, indiferent de colesterolul din dietă.
Leguminoase pentru depresie
Pentru a funcționa bine, creierul are nevoie de proteine. Carnea este o sursă excelentă, la fel ca leguminoasele: 150 g de linte, naut, fasole, mazăre. oferă până la 150 g organe sau fripturi, mai puține grăsimi saturate. Este chiar mai bine atunci când leguminoasele sunt combinate cu cereale (cuscus-năut, de exemplu.)