Ce alimente sunt contaminate cu pesticide Consumer Center Saxonia Inferioară

Preferați fructele și legumele sezoniere și regionale (calendarul nostru sezonier vă va ajuta)
Fructele și legumele cultivate organic sunt în mare parte fără reziduuri și, prin urmare, ar trebui preferate.
Produsele cu marca de certificare QS sunt verificate mai frecvent decât alte produse.
Fructele și legumele trebuie spălate întotdeauna sub apă curentă și frecate cu o cârpă. Nu se recomandă decojirea merelor și a perei, deoarece se pierd ingrediente valoroase.

În cultivarea convențională, fructele și legumele sunt tratate cu pesticide. Scopul aplicației este de a proteja culturile de organisme dăunătoare și, prin urmare, de a crește randamentele. Drept urmare, diferitele culturi sunt tratate cu pesticide diferite. Chiar dacă timpii de așteptare trebuie respectați după tratamente, există întotdeauna reziduuri în alimente.

Tabelul rezumă rezultatele Oficiului Federal pentru Protecția Consumatorilor din 2015 și arată ce produse sunt contaminate frecvent sau mai puțin frecvent cu pesticide:

Produse cu cele mai puține reclamații (2015)

fructe	legume
Nici unul Eșantioane peste nivelul maxim de reziduuri	Banane, zmeură, cireșe, pepeni, piersici, prune	Mazăre, morcovi, cartofi, varză, praz, sparanghel
Seminte de floarea soarelui
Eșantioane cu un număr redus de reclamații cu privire la nivelul maxim de reziduuri	Mere, caise, pere, căpșuni, afine, portocale, lămâi	Conopida, broccoli, castravete, salată verde, rachetă (rachetă), dovlecei, roșii

Produse cu cele mai multe reclamații (2015)

fructe	legume
Probele cu reziduuri peste nivelul maxim de reziduuri	Coacăze, mandarine, mango, struguri de masă	Vinete, fasole (cu păstăi), salată de miel, ierburi proaspete, țelină, ciuperci cultivate, ardei, ridichi, ridichi, spanac
ceai

Sursa: Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor

Nu este posibil să se tragă concluzii despre poluarea efectivă a unui anumit produs. Cu toate acestea, tendințele pot fi recunoscute de-a lungul anilor de înregistrare a rezultatelor testului. Legumele cu rădăcină și tulpină (sparanghel) tind să aibă semnificativ mai puține reziduuri decât legumele cu frunze și fructe (salate, castraveți, ardei și roșii). Acest lucru se datorează parțial faptului că partea comestibilă subterană nu este expusă controlului chimic al dăunătorilor. Ierburile proaspete au fost, de asemenea, unul dintre alimentele cele mai frecvent criticate în ultimii ani. Mararul, oregano-ul, rozmarinul și arpagicul au fost verificate mai atent în 2015. Majoritatea probelor de plante medicinale în care s-au găsit niveluri ridicate de reziduuri de pesticide provin din Germania, Israel sau Etiopia. În general, totuși, se poate spune că alimentele din Germania și țările UE au fost mai puțin contaminate decât produsele din țări terțe. Ca și în anii precedenți, o evaluare separată a probelor din agricultura ecologică a fost efectuată în 2015. S-a confirmat din nou că proporția alimentelor fără reziduuri cuantificabile în produsele organice este de 65%, cu mult peste cea a produselor produse în mod convențional (37%).

Controlul oficial al alimentelor din fiecare stat federal publică date privind investigațiile privind reziduurile. Aici puteți găsi informații despre Saxonia Inferioară.Siguranța alimentară: raport privind pesticidele din Renania de Nord Westfalia.

Autoritățile de control alimentar din statele federale sunt responsabile de monitorizarea și controlul siguranței alimentelor. Autoritățile federale, cum ar fi Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor (BVL), au o funcție de coordonare și servesc drept punct central de raportare pentru raportarea națională. Monitorizarea și controlul reziduurilor de pesticide se efectuează conform unui plan de eșantionare care este definit de ministerele responsabile. Un anumit număr de așa-numite mostre de suspiciune și reclamație sunt incluse în această planificare. Eșantionarea pentru monitorizarea alimentelor este orientată spre risc, adică eșantioanele sunt prelevate în principal din produse despre care se suspectează că au un nivel ridicat de reziduuri și mai puțin din acele produse în care experiența a arătat că pot fi detectate doar niveluri scăzute de reziduuri. Prelevarea de probe pentru controlul reziduurilor de fructe și legume proaspete se efectuează în majoritatea cazurilor la angrosiști sau la centrele de distribuție și la producătorii agricoli și apoi examinate în laboratoarele autorizate de stat sau municipale.

Nivelurile maxime permise în alimente sunt stipulate într-o ordonanță corespunzătoare. A fost adoptată de UE și implementată în legislația națională în statele membre. Dacă aceste cantități maxime sunt depășite, alimentele în cauză nu pot fi introduse pe piață. Problema este că alimentele sunt introduse pe piață în paralel cu examinarea și că excesele sunt detectate doar atunci când au fost deja vândute sau consumate.

Consumatorii din Germania ingeră cantități foarte mici de reziduuri de pesticide împreună cu alimentele lor. Cu toate acestea, ele fac parte doar din povara la care oamenii sunt expuși în fiecare zi. Experții argumentează despre pericolul pe care îl reprezintă alimentele contaminate cu pesticide. Se presupune că 4% din pesticidele aprobate în toată Europa sunt cancerigene. Sunt încă suspectați că afectează nervii sau afectează sistemul endocrin și fertilitatea.

Există două valori care oferă informații despre toxicitatea pesticidelor:

1. Doza de referință acută (ARfD): Aceasta este o valoare limită toxicologică pentru pesticidele cu un nivel ridicat toxicitate acuta. ARfD este cantitatea de substanță care poate fi ingerată într-o zi sau cu o masă - fără a rezulta un risc recunoscut pentru sănătate.

2. Aportul zilnic tolerabil (valoarea ADI - „Aport zilnic acceptabil”) este unul toxicologic Limita de expunere pe termen lung a unui reziduu de pesticide cu alimente. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) o definește ca fiind cantitatea de substanță pe care un consumator, ținând cont de toate cunoștințele disponibile, o poate ingera zilnic și pe viață, fără niciun risc recunoscut pentru sănătate.

Efectele reziduurilor multiple sunt în mare parte neexplorate. Diferite tipuri de pesticide sunt detectate într-un eșantion. Acest lucru se datorează faptului că atât de multe pesticide diferite sunt folosite până la recoltare în loc de unul singur. Dacă s-ar folosi doar una sau două pe o perioadă lungă de timp, valoarea limită în fructe și legume ar putea fi depășită rapid. Acest lucru poate fi prevenit prin alternarea pesticidelor și se creează cantități mici de reziduuri din mai multe pesticide. Interacțiunile dintre diferiți pesticide joacă încă un rol minor în cercetare, deși majoritatea studiilor arată că fructele și legumele sunt contaminate cu un număr mare de pesticide. De exemplu, 21 de tipuri diferite de pesticide au fost găsite în unele probe. Fructele precum coacăze, mandarine, struguri de masă, portocale, căpșuni, mere și pere sunt deosebit de afectate.

Un pericol acut vine din contactul direct cu pesticidele. În țările în curs de dezvoltare, câteva mii de oameni mor în fiecare an din cauza efectelor utilizării pesticidelor, în special a copiilor. Dar există și dovezi în creștere în țările industrializate că utilizatorii de pesticide prezintă un risc crescut de a dezvolta cancer și Parkinson.