Ce ceai cu care mâncare teewelt - blogul ceaiului
În diferite culturi, o ceașcă de ceai este un companion constant pentru fiecare masă. Indiferent dacă este micul dejun, brunch, prânz, cină sau masă târzie, există întotdeauna un ceai potrivit. Deoarece ceaiul are proprietatea de a sensibiliza gustul și senzația de miros. Accentuează impresiile gustative și evidențiază subtilitățile mâncării. Și multe feluri de mâncare formează o „pereche” cu ceai.
Dar cum se poate combina potențialul fantastic al ceaiului cu preparatele noastre. Iată câteva reguli simple:
Ceaiuri albe au arome foarte delicate și sunt un însoțitor excelent pentru mâncăruri ușoare, nu prea intense, cremoase și lămâioase, cu păsări de pasăre albe și pește de apă dulce, precum și deserturi ușoare din migdale sau nucă de cocos.
Ceaiuri verzi sunt foarte versatile și se adaptează cu ușurință. Se potrivesc bine cu mâncăruri care nu sunt prea picante: legume, pește de mare și fructe de mare, orez și găluște aburite. Un Sencha japonez se combină foarte bine cu șanțul. În funcție de nota specifică a ceaiului - iarbă cosită, alge, cereale necoapte - coordonarea poate fi optimizată.
Ușor oxidată Oolongs sunt deosebit de complicate atunci când vine vorba de combinația potrivită. Aroma sa florală sau fructată este distrusă rapid de preparatele grele, picante. Carnea de porc și găluștile aburite se potrivesc foarte bine cu „oolongurile verzi”, dar și scoicile, scampii și creveții. Oolongurile mai puternic fermentate tolerează, de asemenea, însoțitori mai puternici, chiar și tonuri de caramel sau sos de soia.
Ceaiuri negre sunt cele mai comune și sunt ușor de combinat. Se potrivesc cel mai bine cu mâncăruri picante și fripturi. Ceaiul negru iubește carnea și curry-ul, gemurile și preparatele din ciocolată.
Ceaiuri pu-erh sunt servite în mod tradițional cu mâncăruri grase în China. Se potrivesc bine cu toate felurile de mâncare pline de corp, cu carne de vânat, rață, pește afumat, cârnați uscați și măruntaie.
Cu aceste reguli simple puteți alege un ceai pentru a merge cu mesele dumneavoastră. Faceți-vă timp pentru a cunoaște specificul fiecărui soi și pentru a afla cu ce mâncare se potrivește cel mai bine.
Merită și dă întotdeauna o nouă plăcere.