Ce este asta
dieta cetogenica se bazează pe o dietă formată din puțini carbohidrați, aport moderat de proteine și un conținut foarte ridicat de grăsimi. Carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt așa-numiții macronutrienți care au un raport de 5% aportul zilnic de nutrienți din carbohidrați, 20% din proteine și 75% constau din grăsimi din dieta ketogenică.
La o dieta cetogenica corpul este adus într-o stare de cetoză. Când dieta noastră standard este abundentă în carbohidrați, creierul nostru folosește mai întâi glucoza obținută din acesta ca principal purtător de energie și eliberează insulină pentru a aduce această glucoză în celule. Insulina asigură, de asemenea, că grăsimile sunt depozitate în corp și chiar blochează arderea grăsimilor. În consecință, o cantitate constantă de carbohidrați duce la o creștere constantă a nivelului de zahăr din sânge și la o eliberare crescută de insulină. În mod logic, dacă nu te miști prea mult, te îngrași.
Dacă acum ne schimbăm metabolismul energetic în primul rând pe grăsimi prin adăugarea cu greu a carbohidraților (mai puțin de 50g pe zi) și doar cu moderare a proteinelor, ficatul transformă această grăsime în cetone. Aceste corpuri cetonice sunt acetoacetat, acetonă și beta-hidroxibutirat (BHB) și sunt eliberate în sânge de către ficat. De acolo, acestea sunt apoi transportate la creier și organe pentru a fi utilizate ca combustibil și energie în mitocondrii, „fabrica de energie” a corpului. În plus, glucoza poate fi obținută din aminoacizii pe care îi obținem din proteina furnizată prin intermediul gluconeogenezei. Această conversie a acizilor grași și aminoacizi menține nivelul zahărului din sânge și aportul de energie constant. Aveți grijă însă: o cantitate prea mare de proteine vă poate duce la ieșirea din cetoză pentru că atunci se produce prea multă glucoză! În consecință, 20% din necesarul zilnic recomandat nu trebuie depășit. Aici diferă dieta cetogenica foarte clar de ex. dieta Atkins.
Organismul are nevoie de câteva zile pentru a intra în cetoză. A fi complet adaptat la ceto adică corpul este complet comutat la arderea grăsimilor pentru energie, poate dura între 3-6 săptămâni.
Excesul de BHB și acetoacetat se elimină pur și simplu în urină. Acetona, pe de altă parte, părăsește corpul prin respirație. Acest lucru creează la începutul schimbarea dietei ketogene „respirația ceto” tipică, care miroase dulce ca acetonă. Dar acest lucru va trece după un timp.
Lucrul frumos este că nu numai grăsimile dietetice sunt transformate în corpuri cetonice, ci și grăsimea corporală stocată.
Rezervele noastre de grăsime corporală sunt semnificativ mai mari decât depozitele de carbohidrați (în principal sub formă de glicogen în ficat și mușchi), motiv pentru care vă puteți asigura o aprovizionare cu energie mult mai constantă și pe termen lung. Acest lucru este de interes și pentru sportivii de anduranță și pentru sportivi.
Trebuie să știți că NU există carbohidrați esențiali, ci aminoacizi esențiali (din proteine) și acizi grași esențiali (din grăsimi)! În consecință, corpul nostru nu are nevoie de carbohidrați, ci de grăsimi și proteine. Ar trebui să fii conștient de acest lucru din nou și din nou. Tot ce are nevoie corpul nostru pentru a furniza energie este obținut din grăsimi și proteine. Bine nu? 😉