Ce este ATI și FODMAP
Ce este ATI și FODMAP?
În trecut, se spunea cu dezinvoltură „fiecare boabă mică un ton”, dar astăzi știm că pot exista mai multe în spatele simptomelor, cum ar fi durerea abdominală, flatulența și diareea. Datorită celor mai recente cercetări, este posibilă o perspectivă din ce în ce mai diferențiată asupra cauzelor. Discuțiile aprinse se concentrează în jurul anumitor proteine și zaharuri fermentabile ca vinovați. Deoarece știrile sunt răspândite mai mult sau mai puțin direct de la instituțiile de cercetare din revistele, forumurile și blogurile populare, devine rapid clar: Acest lucru mișcă intestinul și umanitatea.
Dacă consumul de pâine sau produse de patiserie nu mai este o plăcere, ci provoacă simptome neplăcute precum dureri de stomac, flatulență sau diaree, cei afectați suspectează de obicei glutenul conținut în grâu și alte tipuri de cereale. Cu toate acestea, dacă testul unui medic arată că nu există nici intoleranță la gluten, așa-numita boală celiacă, nici alergie la grâu, mulți oameni sunt la o pierdere la prima vedere. Boala celiacă apare de fapt la doar 1% din populația germană. Cu toate acestea, durerile abdominale, flatulența și diareea sunt mult mai mult o durere. Posibili vinovați sunt ATI: inhibitori ai amilazei tripsinei. Ele sunt adesea motivul diagnosticului (auto) al sensibilității la grâu sau al sensibilității la gluten sau, pentru a le spune într-un mod oarecum mai complicat: boală non-celiacă-alergie la grâu-sensibilitate la grâu.
ATI sunt proteine care se leagă de anumiți receptori din corpul uman și stimulează sistemul imunitar înnăscut. Această ușoară activare a sistemului imunitar și reacția inflamatorie asociată din intestin pot provoca simptome la bolnavii cronici. Dar este inofensiv pentru oamenii sănătoși.
ATI-urile se găsesc în grâu și în alte boabe care conțin gluten, cum ar fi secară, orz, spelt, smirnă și einkorn. Spre deosebire de boala celiacă, unde chiar și cele mai mici cantități de gluten pot fi periculoase, cantități mici de ATI sunt de obicei tolerate de cei afectați. Următoarele se aplică aici: doza produce otravă.
FODMAP
Sindromul intestinului iritabil apare atunci când durerea și disconfortul din abdomen sunt însoțite de o schimbare a obiceiurilor intestinale care nu poate fi atribuită unor cauze structurale sau biochimice. Nu este o boală fatală, dar din moment ce afectează 50% din vizitele la spital la o clinică de gastroenterologie, un lucru este clar: acest lucru este dificil pentru mulți oameni.
Cercetări recente arată, prin studii multiple, că excluderea anumitor zaharuri poate reduce simptomele sindromului intestinului iritabil. Vorbim despre FODMAP. Abrevierea FODMAP înseamnă „oligo-, di- și monozaharide și polioli fermentabili”, adică zaharuri multiple fermentabile, zaharuri duble (cum ar fi lactoza), zaharuri simple (cum ar fi fructoza) și alcooli de zahăr (îndulcitori).
Mulți terapeuți recomandă acum dieta cu conținut scăzut de FODMAP ca metodă de tratament. Eficacitatea dietei pare certă, dar vocile critice nu consideră efectul placebo suficient de exclus. Dieta în sine este împărțită în trei faze:
În primul rând, alimentele care conțin FODMAP sunt evitate pentru o perioadă de șase până la opt săptămâni. Dacă există o îmbunătățire, se recomandă o dietă pe termen lung cu conținut scăzut de FODMAP. În a doua fază, alimentele individuale care conțin FODMAP ar trebui din nou incluse în dietă și testate pentru toleranță. Scopul este de a extinde treptat meniul și de a identifica alimentele intolerabile într-o manieră direcționată pentru a le evita permanent în a treia fază. FODMAP-urile se găsesc în principal în lapte și produse lactate care conțin lactoză, în alimente cu un conținut ridicat de fructoză, cum ar fi mere, miere și sucuri de fructe, în leguminoase și, de asemenea, în unele tipuri de cereale și legume. Alimentele cu conținut scăzut de FODMAP includ lapte fără lactoză, băuturi de migdale și anumite tipuri de fructe și legume, orez, ovăz, quinoa, ouă, pește și carne. Înainte de a trece la o dietă adecvată, alte opțiuni ar trebui evaluate și excluse din punct de vedere medical. Pentru a evita o cantitate insuficientă de nutrienți, un nutriționist ar trebui, de asemenea, consultat la început.
Elementul esențial al abordării „alimentației intuitive” este că ar trebui să vă ascultați cu siguranță stomacul atunci când mâncați. Aici puteți citi despre ce este vorba.