Ce este dieta fără lactoză, ce este definirea dietei, cunoașterea produselor, știința alimentelor

A dietă fără lactoză trebuie respectat de către persoanele care sunt intolerante la lactoză. Lactoza este zahărul din lapte care se găsește în lapte și produse lactate.

Pe o dietă fără lactoză, produsele care conțin lactoză sunt evitate pe cât posibil. Aceasta include lapte și produse lactate, dar și ciocolată și multe produse finite. O privire la cuprins va ajuta aici. Multe produse lactate fără lactoză sunt acum disponibile în supermarketuri. Deci, este posibil și în contextul unei diete cu intoleranță la lactoză să consumați fără probleme produse lactate cu un conținut scăzut de lactoză. Intoleranța la lactoză se manifestă în moduri diferite, astfel încât cantități diferite de lactoză pot fi tolerate.

Alimentele fără lactoză, cum ar fi laptele fără lactoză, sunt destinate în primul rând persoanelor care au intoleranță la lactoză. Produsele fără lactoză nu sunt potrivite pentru persoanele cu galactozemie, o afecțiune ereditară rară a metabolismului galactozei. Deoarece lactoza este împărțită în glucoză și galactoză. Galactoza este dăunătoare pacienților cu galactozemie.

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
  • Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

fără

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.