Ce este dieta paleo; Bucătăria domnului și a doamnei tuturor
Ai auzit de dieta paleo și vrei să știi ce este? acest articol este aici pentru a vă răspunde la întrebări.
Dieta paleolitică, dieta paleolitică este o dietă de modă care necesită consumul unic sau predominant de alimente despre care se crede că au fost singurele alimente disponibile sau consumate de oameni în timpul paleoliticului.
Argument principal
Omul modern nu este pe deplin adaptat la o dietă bogată în cereale, să nu mai vorbim de alimentele foarte procesate din zilele noastre.
Originea și principiul
Dieta paleo este interpretată foarte diferit, dar include, în general, legume, fructe, nuci, rădăcini și carne și exclude în general alimentele precum lactatele, cerealele, zahărul, leguminoasele, uleiurile procesate, sarea, alcoolul sau cafeaua. Dieta implică evitarea nu numai a alimentelor procesate, ci și a alimentelor pe care oamenii au început să le consume după Revoluția Neolitică, când oamenii s-au mutat de la stilul de viață al vânătorilor-culegător la agricultura sedentară. . Ideile din spatele dietei pot fi atribuite lui Walter Voegtlin și au fost popularizate în cele mai bine vândute cărți ale lui Loren Cordain.
Dieta paleo este promovată ca o modalitate de îmbunătățire a sănătății. Urmarea acestei diete s-a dovedit a avea ca rezultat îmbunătățirea compoziției corpului (grăsime și masă musculară) și efecte metabolice în comparație cu dieta tipică occidentală sau în comparație cu dietele recomandate de ghidurile nutriționale naționale.
Potrivit Adrienne Rose Johnson, ideea că dieta primitivă era superioară obiceiurilor alimentare actuale datează din anii 1890 cu scriitori precum doctorii Emmet Densmore și John Harvey Kellogg. Densmore a proclamat că „pâinea este bățul morții”, în timp ce Kellogg a susținut o dietă care să includă alimente cu amidon și cereale. Ideea unei diete paleolitice poate fi urmărită de o carte din 1975 a gastroenterologului Walter Voegtlin, care în 1985 a fost dezvoltată de Stanley Boyd Eaton și Melvin Konner și popularizată de Loren Cordain în cartea sa din 2002 The Paleo Diet. De asemenea, sunt folosiți termenii "Dieta Caveman" și "Dieta epocii pietrei", la fel ca și dieta Paleo, marcă comercială a Cordain .
În 2012, dieta paleolitică a fost descrisă drept una dintre „ultimele tendințe” ale dietei, pe baza popularității cărților de dietă. În 2013, dieta a fost cea mai căutată metodă de slăbire de către Google.
Dieta recomandă să consumați numai alimente presupuse a fi disponibile pentru paleolitic, dar înțelegerea acestor alimente variază foarte mult, iar dezbaterea însoțitoare este în curs.
În descrierea originală a dietei paleo din cartea lui Cordain din 2002, el a susținut să mănânce cât mai mult posibil ca oamenii din paleolitic, ceea ce însemna:
- 55% din caloriile zilnice din fructele de mare și carnea slabă, împărțite uniform
- 15% din caloriile zilnice din fructe, legume, nuci și semințe
- fără lactate, aproape fără cereale (Cordain a descris acest lucru ca fiind un „aliment pentru foamete” pentru poporul paleolitic), fără sare adăugată, fără zahăr adăugat
- Dieta implică evitarea nu numai a alimentelor procesate moderne, ci și a alimentelor pe care oamenii au început să le consume după Revoluția Neolitică.
Literatura științifică folosește în general termenul „model de nutriție paleo”, care a fost descris în diferite moduri:
- Legume, fructe, nuci, rădăcini, carne și organe
- legume (inclusiv legume rădăcinoase), fructe (inclusiv uleiuri din fructe, de ex. ulei de măsline, ulei de cocos și ulei de palmier), nuci, pește, carne și ouă, cu excepția produselor lactate, a produselor pe bază de cereale, a leguminoaselor, a zahărului suplimentar și a produselor nutritive industriale (inclusiv grăsimi rafinate și carbohidrați rafinați) evită alimentele procesate și insistă asupra consumului de legume, fructe, nuci și semințe, ouă și carne slabă
Efectele sanatatii
Semințele precum nucile sunt consumate ca parte a dietei.
Aspectele dietei Paleo care recomandă consumul de alimente mai puțin procesate și mai puțin zahăr și sare sunt în concordanță cu sfaturile obișnuite ale dietei. Dietele paleo au unele asemănări cu dietele tradiționale, cum ar fi dieta mediteraneană, care s-a dovedit a fi mai sănătoasă decât dieta occidentală. Cu toate acestea, urmarea dietei Paleo poate duce la deficiențe nutriționale precum vitamina D și calciu, care la rândul lor pot afecta negativ sănătatea oaselor; de asemenea, poate crește riscul de ingestie de toxine din consumul de pește.