Ce este în revista surimi Biba

Totul ... cu excepția crabului.

surimi

Pește? Da, oricum asta este baza. Acestea sunt, în general, merlan albastru, polenul din Alaska sau dorată. Abia prins, este preparat direct pe barca fabricii pentru a obține un „piure” de pește numit „bază surimi”.

Și ce altceva ? Odată ajuns pe uscat, adăugăm albușuri de ou pentru textură, făină, ulei (dar puțin, surimi este destul de scăzut în grăsimi), sare (uneori prea mult), sare (uneori prea mult) în piureul de pește. Stabilizatori precum sorbitol și, deoarece peștele nu are prea mult gust la bază, arome. În cele din urmă, surimi pe care le cumpărăm conține doar maximum 40% pește.