Ce este kefirul de apă Poți vindeca bolile cu ajutorul acestuia sfaturi de sănătate UGB
La fel ca și chefirul din lapte, chefirul din apă se face cu ajutorul unor drojdii speciale și a bacteriilor lactice. În loc de lapte, microorganismele sunt puse în apă împreună cu zahăr, smochine uscate sau stafide și lămâi. Numai experiențele individuale indică un efect de vindecare a chefirului de apă. Conform cunoștințelor științifice, nu există dovezi ale efectului vindecător al băuturii.
Kefirul provine inițial din Caucazul din sudul fostei Uniuni Sovietice și din sud-estul Europei, unde era fabricat din lapte de vacă, oaie și capră. Ca și în cazul chefirului din lapte, drojdiile trăiesc într-o simbioză cu bacteriile lactice. Drojdiile sunt din genurile Torulopsis, Saccharomyces și Candida, care fermentează zahărul adăugat. Se poate presupune că aceste drojdii produc aproximativ la fel de mult alcool și acid carbonic ca și kefirul din lapte. O activitate ridicată de acidifiere a bacteriilor și curățenia în manipularea boabelor de chefir pot preveni o infestare cu microorganisme nedorite. Agenții putrefactivi sunt relativ ușor de recunoscut prin modificări ale mirosului și gustului. Adăugarea de smochine și lămâi ar trebui să servească doar pentru a îmbunătăți gustul. Din punct de vedere nutrițional, chefirul de apă nu are de oferit la fel de mult ca și kefirul normal din lapte, întrucât lipsesc ingredientele valoroase ale laptelui. În plus, chefirul cu apă nu este recomandat din cauza utilizării zahărului izolat.
Adepții kefirului de apă atribuie băuturilor efecte vindecătoare. Se presupune că doi litri pe zi elimină bolile stomacului, intestinului, ficatului, vezicii urinare și ale vezicii biliare, precum și multe alte afecțiuni. Fanii Kefir își bazează afirmațiile pe bătrânețea locuitorilor din Caucaz, care beau kefirul ca aliment de bază și trăiesc adesea până la vârsta de peste 100 de ani. Boli precum astmul, cancerul și alte probleme de prosperitate sunt aproape complet necunoscute acolo. Cu toate acestea, acest argument nu ia în considerare condițiile generale de viață, cum ar fi dieta, poluarea mediului și factorii de influență socio-psihologică. Până în prezent nu există niciun studiu științific care să arate că chefirul de apă are proprietăți curative. Cu toate acestea, efectul pozitiv al chefirului asupra florei intestinale este incontestabil. Conținutul de acid lactic promovează dezvoltarea microorganismelor din intestin care sunt utile pentru oameni. Ca produs lactat acru, chefirul din lapte este unul dintre alimentele recomandate într-o dietă integrală și ar trebui să fie preferat apei. Dacă chefirul din lapte este respins deoarece este intolerant, acidul lactic poate fi absorbit și prin alte alimente fermentate cu acid lactic, cum ar fi varza murată.