Ce este Kudzu Origine, beneficii și dozare Dieti Natura

Foaie de rezumat

Denumirea comună	Kudzu, kudzu japonez, koudzou, pueraria, viță de vie japoneză
Numele (numele) științifice	Pueraria montana
Familie	Fabaceae
Origine	Japonia, China și Coreea
Piese utilizate	Rădăcini, flori și frunze
Principalele ingrediente active	Flavonoide, inclusiv puerarină, daidzeină și genisteină
Proprietăți asociate	Activitate antioxidantă și anti-glicare \| Efecte cardioprotectoare și hepatoprotectoare \| Virtuți calmante și relaxante \| Beneficiu terapeutic împotriva dependențelor

Ce este kudzu ?

Kudzu (Pueraria montana) este o plantă cățărătoare originară din Asia. De asemenea, poreclit viță de vie japoneză, kudzu este foarte apreciat în Asia pentru calitățile sale nutritive și virtuțile sale terapeutice. Această plantă este recunoscută prin dezvoltarea sa rapidă care amintește de iederă și grupurile sale de flori violete care seamănă cu o viță de vie. În timp ce amidonul din rădăcina de kudzu este utilizat în preparatele culinare, frunzele sunt utilizate în prepararea remediilor tradiționale. Unul dintre cele mai cunoscute este remediul mahmurelii.

Mai multe studii au evidențiat într-adevăr proprietățile benefice ale acestei plante împotriva efectelor nocive ale alcoolului, dar și împotriva altor substanțe nocive, inclusiv tutunul. Din acest motiv, extractele de kudzu sunt oferite acum ca un remediu pentru a reduce sentimentele de dependență, pentru a contribui la bunăstarea generală a corpului și, astfel, pentru a sprijini consumul de alcool sau fumatul.

Originea, habitatul și cultura

Aparținând genului Pueraria, kudzu este o planta cataratoare originara din Asia. Prezentă în mai multe regiuni ale continentului asiatic, inclusiv Japonia, China și Coreea, această plantă a fost folosită de câteva milenii pentru proprietățile sale nutritive și terapeutice. În China, extractele de kudzu sunt utilizate pentru prepararea remediilor tradiționale.

Frunzele de Kudzu sunt cunoscute în special pentru a fi utilizate luptați împotriva efectelor nocive ale alcoolului și preveni mahmureala. Aceste frunze sunt utilizate și în infuzie. În Japonia, amidonul din rădăcina kudzu este apreciat pentru calitățile sale nutriționale și digestibilitatea ridicată.

Kudzu crește preferențial în regiunile calde, cu un climat semi-tropical. Deși este originar din Asia, acum se găsește în multe părți ale lumii. Kudzu a fost introdus în special în Europa și Statele Unite în a doua jumătate a secolului al XIX-lea.

Kudzu este o plantă cățărătoare a cărei dezvoltare seamănă cu cea a iederii. Această plantă poate acoperi suprafețe mari de teren, dar poate crește și pe peretele caselor sau pe trunchiurile de copaci. Deși are uneori o reputație proastă printre grădinari, kudzu este foarte popular printre asiatici, plante medicinale și plante medicinale.

Pentru a valorifica calitățile nutriționale și virtuțile terapeutice ale kudzuului, pot fi recoltate mai multe părți ale plantei:

lăstari tineri, între lunile martie și mai
frunzele mai moi, între lunile aprilie și mai
flori, între lunile mai și august
păstăi, Iunie-august
semințe, din iulie până în septembrie
rădăcini, în timpul toamnei și iernii

Aspect, compoziție și format

Kudzu este supranumit și viță de vie japoneză datorită aspectului său. Prezintă frunze mari, cărnoase, de culoare verde si da ciorchini de mici flori mov.

Apoi se dezvoltă păstăi turtite umplute cu semințe negre. Rădăcinile kudzu au o culoare bej.

Utilizările kudzu sunt numeroase. Rădăcinile sale sunt deosebit de ras, introduse în apă și filtrate pentru a recupera amidonul kudzu. Foarte popular în Asia, este folosit de exemplu pentru prepararea prăjiturilor, sosurilor sau tăiței.