Ce este magneziul, ce este definiția nutrienților, cunoașterea produselor, știința alimentelor

Engleză: Magneziu
limba franceza: Magnpsium
Italiană: Magneziu
Spaniolă: Magneziu

cunoașterea

Cuprins

  • magneziu
  • Magneziu: funcție
  • Magneziu: nevoi
  • Magneziu: simptome de deficit
  • Rezumat și informații scurte
  • umfla

magneziu este un mineral și este considerat un element cantitativ în medicina umană. Corpul uman conține aproape 25 g din acest element indispensabil, cu aproape 50% din acesta în schelet, i. în principal oasele sunt stocate. Substanța, numită după magnezia peninsulei grecești, îndeplinește sarcini importante în funcțiile mușchilor și nervilor.

Magneziu: funcție

Sarcina principală a magneziului este de a activa enzimele în metabolismul energetic propriu al organismului. Magneziul este, de asemenea, implicat în procesele funcționale ale mușchilor (în special contracția musculară) și a nervilor, precum și în alte trei sute de alte funcții metabolice. Se spune că magneziul are un efect bun împotriva stresului și pentru mai multă energie.

Magneziu: nevoi

Doza zilnică recomandată de magneziu este de 300 mg.

Magneziu: simptome de deficit

Deficitul de magneziu poate rezulta în principal din stres, activitate fizică sau o dietă săracă în carbohidrați. Femeile gravide și adolescenții aflați în faza de creștere sunt, de asemenea, în mod special expuse riscului. Consumul de alcool aduce echilibrul de magneziu al organismului în dezechilibru. Semnele tipice ale unui deficit de magneziu sunt: ​​cefalee, dificultăți de concentrare, senzație generală de slăbiciune și oboseală, nervozitate, neliniște și iritabilitate, precum și aritmii cardiace și crampe musculare. În medicină se presupune că stresul psihologic, cum ar fi depresia și psihozele, este agravat de un deficit de magneziu. O deficiență extremă poate duce, de asemenea, la un atac de cord.

Rezumat și informații scurte

  • Carcasa artificială poate fi realizată cu magneziu
  • Căpșuni cu mușchi, căpșuni sălbatice și căpșuni conțin magneziu
  • Fulgii de cereale conțin mult magneziu

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
  • Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.

Lexiconul aditivilor alimentari

Aditivi alimentari. Pentru toți cei care doresc să afle mai multe despre aditivi. Ghid complet și lucrări de referință de peste 600 de pagini cu peste 2.800 de cuvinte cheie, numere E, nume și sinonime ale aditivilor alimentari, precum și traducerea respectivilor aditivi în engleză, franceză, italiană și spaniolă. Acest lexicon oferă cele mai importante informații despre aditivii relevanți în prezent și intră în clasificarea în clase funcționale, producție, utilizare, restricții legale, cantități maxime și condiții de utilizare, precum și aspecte de sănătate. Lexicul este completat cu extras pentru nano-alimente, plastifianți și cu liste de aditivi pentru care: Utilizarea ingineriei genetice este posibilă în producție, este permisă în alimentele organice și poate fi de origine animală.