Ce este nutriția, care este definiția nutrițională, știința mărfurilor, știința alimentelor

Engleză: Sustinere, Nutritie, Hranire, Hrana, Hranire, Dieta, Alimentatie
limba franceza: Nutriție, nutriție, alimentație
Italiană: Nutrizione, Nutrimento, Alimento, Alimentazione
Spaniolă: AlimentaciпїЅn, NutriciпїЅn

știința

Termeni semantici și relevanți pentru subiect: tabelul caloriilor, indicele de masă corporală (IMC), Societatea Germană de Nutriție (DGE), piramida nutrițională, diete, carbohidrați, sfaturi nutriționale, pierderea în greutate, nutrienți, calorii, vitamine, nutriție sănătoasă, nutriție și exerciții fizice, nutriție și construcție musculară, echilibrat nutriție.

nutriție înseamnă în primul rând furnizarea organismului cu cantități suficiente de energie, substanțe nutritive, vitamine și minerale pentru a-și menține funcția vitală.

Dieta afectează sănătatea unei persoane. De exemplu, dacă consumul de calorii este inadecvat, poate rezulta supraponderal sau subponderal. Prin urmare, funcția nutriției este de a menține echilibrul energetic echilibrat. Fiecare persoană are o necesitate individuală de energie. Necesarul personal de energie depinde de diverși factori precum vârsta, sexul, starea nutrițională și efortul fizic zilnic. Există tabele de calorii, astfel încât să puteți determina singur conținutul de energie al alimentelor individuale. Aici, valoarea nutrițională și ingredientele unui aliment sunt date în calorii, de exemplu, și adesea completate cu cantitățile de nutrienți carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine, minerale, colesterol și/sau unități de pâine și multe alte substanțe. Deci, este posibil să alegeți alimentele în mod conștient și să creați un meniu care să corespundă propriilor dvs. nevoi de energie.

Este, de asemenea, crucial pentru o dietă sănătoasă să mâncați o dietă variată și echilibrată. Pentru că pentru un corp sănătos este important nu doar un echilibru energetic echilibrat, ci și un metabolism lin. Mulți nutrienți sunt importanți pentru metabolismul din organismul uman. Aceasta înseamnă că, pe lângă nutrienți - carbohidrați, proteine ​​și grăsimi - organismul trebuie să primească și o anumită cantitate de vitamine și minerale pentru a echilibra echilibrul energetic. Aici, de exemplu, liniile directoare pentru nutriția sănătoasă ajută la crearea unui meniu. Aceasta include, de asemenea, aportul adecvat de lichide. Pentru a obține o recomandare nutrițională individuală, se apelează la sfaturile nutriționale.

Există diferite forme de nutriție sau forme alternative de nutriție care pot fi utilizate din motive etice sau de sănătate. O formă alternativă de nutriție ar trebui să fie adecvată ca aliment permanent.
În nutriția ayurvedică, de exemplu, oamenii sunt diferențiați în funcție de tipul lor constituțional și ar trebui să respecte respectiva recomandare dietetică.
În dieta vegetariană, sunt evitate produsele de origine animală precum carnea, mezelurile, peștele și produsele din pește. Dieta ovo-lacto-vegetală este o formă de dietă vegetariană. Aici se consumă în principal alimente pe bază de plante, dar și lapte, produse lactate și ouă. Cu toate acestea, în dieta lacto-vegetală se renunță și la ouă. Dieta pisko-vegetariană este o altă formă de vegetarianism. Aici mănânci în principal alimente pe bază de plante, consumi lapte, produse lactate și ouă, dar mănânci și pește. Spre deosebire de vegetarianism, dieta vegană nu trebuie să conțină deloc componente animale. Veganii nu renunță doar la carne, ci și la lapte, produse lactate, ouă, miere și pește.
Cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, rămâneți la cantitatea zilnică recomandată de grăsimi. În dieta modificată cu grăsimi, treceți la grăsimile vegetale cu acizi grași nesaturați. Dieta poate fi indicată atât pentru boli, cât și pentru pierderea în greutate. Dieta de slăbire vizează în principal pierderea în greutate.

Rezumat și informații scurte

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
  • Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.