Ce este o dietă sănătoasă sau echilibrată • Dispensarul de dietă din Montreal

este

Pentru a califica o dietă drept „sănătoasă”, trebuie să te uiți la toate obiceiurile alimentare ale unei persoane. Un aliment singur nu are un impact direct, pozitiv sau negativ, asupra sănătății individului.

Alimente excepționale, second-hand și de zi cu zi

În alimentația sănătoasă, nu există alimente în afara limitelor. Astfel, pe lângă numărarea alimentelor bogate în substanțe nutritive (ex: fructe, legume, cereale integrale, leguminoase etc.), poate include alimente cu valoare nutritivă mai mică (ex: cârnați hot dog, cartofi prăjiți, brioșe comerciale etc.) congelate mese etc.). Scopul: să consumați alimente mai puțin hrănitoare în cantități mai mici și mai rar, lăsând mai mult spațiu pentru alimentele bogate în nutrienți.

În viziunea sa pentru o alimentație sănătoasă, guvernul din Quebec clasifică alimentele în trei grupuri, pe baza valorii lor nutritive:

  • Alimentele zilnice (bogate în nutrienți);
  • Alimente second-hand (cu valoare nutritivă acceptabilă);
  • Alimente excepționale (sărace în nutrienți și bogate în sare, zaharuri și/sau grăsimi).

Această clasificare în trei categorii servește doar la simplificarea conceptului. În realitate, alimentele tind să fie pe un continuum de la cele mai puțin hrănitoare la cele mai hrănitoare, așa cum se arată în imaginea de mai jos.

Sursa: MSSS. Viziunea unei alimentații sănătoase. Adus de la: http://www.msss.gouv.qc.ca/professionnels/promotion-de-la-sante/vision-de-la-saine-alimentation/une-vision-elargie-et-inclusive/

Iată principalii factori care vor varia poziția unui aliment pe scară:

  • Metoda de gătit;
  • Cantitatea de ingrediente utilizate la prepararea unui vas;
  • Calitatea acestor ingrediente.