Ce este ora ceaiului englezesc și unde să iei ceaiul de după-amiază în Londra
Ora ceaiului și mai exactCeai de după-amiază este o tradiție engleză oarecum snobă și beată, care se întoarce de mult ... !
- Articol publicat pe 12 martie 2014
Sunt aici pentru a vă povesti despre o tradiție puțin puternic culinară: Ora ceaiului englezesc, sau mai ales, Ceai de după-amiază.
Afternoon Tea, versiunea îmbunătățită a Tea Time
Dacă ați avut deja șansa, onoarea și avantajul de a citi unele dintre articolele mele (ne vindem pe noi înșine cât putem, doamna mea bună), este foarte posibil să fiți plini de fast și circumstanțe să mă vedeți repetând asta Locuiam în Londra.
Și că veverițele sunt monștri drăguți, însetați de sânge și chipsuri.
Dar fii liniștit, pentru că în această zi vin să-ți povestesc despre Londra, da, dar din punct de vedere gastronomic. Mancare grozava. Și, suntem cu toții de acord, care compensează destul de bine toate izbucnirile mele de „da, eu când eram la Londra ...” foarte nebun, așa cum spun tinerii astăzi.
Ora de ceai engleză sau ceaiul de după-amiază, dacă urmați, este o mică gustare care pare a fi o sărbătoare este totuși, așa cum vom vedea rapid împreună, un anumit lux.
Chiar dacă prețurile variază, tradiția devenind mai mult sau mai puțin o atracție turistică, în special marile hoteluri sau restaurante sunt cele care le organizează și atrag turiștii de trecere.
Trăind din dragoste și apă proaspătă, exaltată de noua mea viață de londonez timp de trei luni, ideea nu-mi trecuse încă prin cap și ...
Am fost făcut pentru această viață.
Da, bine, bine, îmi cheltuiam puțin kilogramele pentru halbele și explorarea intensivă puțin prea mult ca să-mi imaginez că pun un deget de la picior într-un hotel elegant și sănătatea cardului meu bancar într-un timp de ceai supra-caloric.
Trebuie spus că un ceai de mic dejun englezesc și o parte din Apple Pie la fel de mare ca a mea ... ca a mea ... și o mare parte din Apple Pie de pe partea Leicester Square au fost suficiente pentru fericirea mea și pentru izbucnirile mele de snobism.
Până în ziua în care am avut ocazia să fiu invitat la renumita sală de ceai Fortnum & Mason ... Stomacul și cu mine ne-am uitat apoi la problemă cu poftă și profesionalism.
Ceai de după-amiază, aperitiv și un pic de istorie
Păstrăm cu ușurință imaginea britanicilor care opresc totul pentru apa caldă tradițională. În viața reală și, în orice caz, în orașele mari, cum ar fi Londra, acest lucru nu este pe deplin adevărat, dacă este deloc, deoarece, deja, beau ceai TOATE TIMPUL (este un antrenament pentru vezică) ...
Și apoi, pentru că a-ți lua timp pentru a lua un ceai de după-amiază la modă veche este un lux pe care englezul nu și-l permite cu excepția ocaziilor speciale (sărbători, prieteni trecători, ieșire de weekend. Sfârșit ...).
Spun „de modă veche”, deoarece tradiția datează de la sfârșitul secolului al XVII-lea în rândul nobilimii și a devenit mai democratică din secolul al XIX-lea, în special datorită reginei Victoria care a făcut din acesta un ritual prin recepțiile sale de ceai sau evenimentul cool al societății înalte prin excelență.
Folosită pe o scară mai mare, devine apoi o masă „ușoară”, care se ia între orele 16-18, în clasele bine-înfăptuite - clasele mai modeste luând mai degrabă ceai înalt, echivalentul mai hrănitor, care este mai aproape de cina și cine l-ar putea chiar înlocui. Sau dovada că în Anglia luăm ceaiul foarte în serios.
Aceasta este prima mea petrecere de ceai.
Deși ar trebui să fim atenți să nu ne batem joc de lume prea mult, pentru că dacă ceaiul de după-amiază ar consta doar în a lua o ceașcă de ceai cu un nor de lapte în bună companie, cred că ritualul ar fi avut mai puțin succes.
Folosind pretextul că ceaiul, la urma urmei, este în mare parte apă fierbinte și ierburi, primii nobili care au stabilit obiceiul au avut ceainicul înconjurat de o cantitate destul de ispititoare de alimente. Da, oricum avem nevoie de câteva calorii, nu.
Un eveniment social crucial în societatea victoriană sau nu, dacă de acum înainte pauzele de ceai ar trebui să fie folosite pentru a aștepta cu răbdare masa de seară, s-ar putea face la fel de bine: prezentarea se împarte foarte repede în platouri de mai multe etaje, sărate și dulce, în meniu: sandvișuri tăiate mici (somon afumat, brânză de vaci, ouă, șuncă, muștar ușor, castraveți ...).