Ce este Originea, beneficiile și dozarea afinei Dieti Natura

Foaie de rezumat

Denumirea comună	Afine, afine (engleză)
Alte nume)	Afine mari, afine, afine, afine americane,
Numele (numele) științifice	Vaccinium macrocarpon
Familie	Ericaceae
Origine	America de Nord
Piese utilizate	Fructe
Principalele ingrediente active	Polifenoli (în special Proantocianidol A)
Proprietăți asociate	Prevenirea infecțiilor tractului urinar, antioxidant

Ce este afine ?

Merișorul, numit și merișor (nume anglo-saxon), este o boabă mică din SUA cu gust dulce și acru. Este cunoscut de mult timp pentru proprietățile sale preventive împotriva cistitei. Poate fi utilizat de la primele tulburări de urinare sau în prevenirea persoanelor predispuse la infecții repetate ale tractului urinar.

Această boabă, bogată în polifenoli și vitamina C, are proprietăți antioxidante excelente.

Originea, habitatul și cultura

Vaccinium Macrocarpon este o plantă din familia Ericaceae. Crește în mlaștini și mlaștini din regiunile reci și umede din America de Nord. 95% din producția mondială de afine se face în SUA și Canada.

Crește în mod natural pe soluri acide și nisipoase și rezistă la temperaturi extrem de scăzute. Planta intră în repaus de iarnă și începe să crească primăvara. Fructele sunt recoltate de la sfârșitul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie.

Cunoscute de mult timp, merisoarele au fost folosite, crude sau uscate, de către amerindieni pentru tratarea problemelor gastrice, hepatice și renale, dar și în prevenirea infecțiilor tractului urinar sau ca o cataplasmă pentru dezinfectarea rănilor.

Americanii nativi au folosit, de asemenea, această boabe ca vopsea pentru îmbrăcăminte, pentru vopsele de război și ca monedă.

Boabele uscate au fost folosite într-un vas numit pemmican: un amestec de afine, carne uscată și grăsime. Această adăugare de afine a permis conservarea cărnii și a peștelui, dar și pentru a adăuga aromă și vitamine.

Primii coloniști au descoperit acest golf datorită amerindienilor, părinții fondatori au sărbătorit alături de amerindieni vânătoarea de curcani și culesul de afine. Tot din acest moment s-a născut faimoasa tradiție a „mulțumirii” unde americanii se bucură de curcan. cu sosul său de afine.

Coloniștii au luat golful cu ei în lunga lor călătorie pe mare, ceea ce le-a permis să lupte împotriva scorbutului fără să știe cu adevărat că s-a datorat acestui mic fruct.

Aspect, compoziție și format

Afinele sunt perene, viguroase, târâtoare, cu creștere foarte lentă și veșnic verzi. Nu măsoară mai mult de 30 de centimetri. Frunzele sunt mici și puține la număr. Florile apar de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii iulie la vârfurile crengilor superioare.

La începutul înfloririi, acestea cresc spre sol și arată ca un cap de macara, motiv pentru care coloniștii au numit această plantă „macara” care înseamnă „macara”.

Fructul de afine este o boabe rotunde și roșii mai mult sau mai puțin întunecate, măsoară 1 până la 2 cm în diametru. Este crocant, ferm, acid și astringent (datorită prezenței taninelor).

Această boabe se mănâncă proaspătă sau uscată sub diferite forme, marea majoritate sub formă de suc, dar se găsește și în capsule sau tablete, congelate sau în produse procesate (gem, fursecuri, coulis etc.).

Analiza chimică a boabelor de afine relevă prezența majoritară a apei, zahărului (12-13%), în principal fructoză, glucoză și zaharoză, fibre (4,2%), lipide și proteine foarte puține.

Remarcăm, de asemenea, prezența acizilor fenolici 44% (acid malic, citric, benzoic), diverse vitamine, inclusiv A, C, E și K, dar și minerale și oligoelemente.

Polifenolii (taninurile) sunt prezenți în cantități mari (56%), în special proantocianidolii A și B (PAC A și PAC B) responsabili de culoarea roșie a fructului și de quercetină.

Proprietăți și efecte dorite

Prevenirea cistitei (infecții ale tractului urinar)

Afinele au fost întotdeauna cunoscute pentru efectele lor preventive împotriva cistitei.

Escherichia Coli este bacteria responsabilă de aproape 80% din infecțiile tractului urinar, această bacterie se atașează de peretele urotelial datorită unei proteine numite fimbrii sau adezină.

PAC-urile de afine și mai precis PAC A au particularitatea de a inhiba adeziunea acestei bacterii la celulele peretelui urotelial datorită mai multor mecanisme:

Inhibarea sintezei proteinelor Fimbriae
Deformarea Escherichia Coli
Modificarea potențialului electric al suprafeței bacteriene