Ce este sfecla de zahăr, care este definiția legumelor rădăcină, cunoașterea produselor, știința alimentelor

Nume stiintific: Epicotil, hipocotil, Beta vulgaris ssp. vulgaris var. altissima
Engleză: Sfeclă de zahăr
limba franceza: Betterave sucriпїЅre
Italiană: Barbabietola da zucchero
Spaniolă: Remolacha azucarera, Betarraga

Cuprins

Sfeclă de zahăr
Sfeclă de zahăr: ingrediente
Sfeclă de zahăr: utilizați
Rezumat și informații scurte
umfla

sfeclă de zahăr aparține familiei botanice a familiei goosefoot (bot.: Chenopodiaceae). Este o plantă bienală, deci dezvoltă semințe doar în al doilea an. Înflorirea este apoi din iunie până în august. În primul an, dezvoltă o rozetă de frunze deasupra solului, cu aproximativ 20 de frunze late și până la 30 cm lungime. Rădăcina se îngroașă într-un corp alb de sfeclă cărnoasă, așa-numita rădăcină taproot. Rădăcinile de la robinet cresc parțial oxberground și ajung până la un metru și jumătate adâncime în pământ. Peste sfecla de zahăr constă din Cap de sfeclă (bot.: epicotil), dem Gât de sfeclă (bot.: hipocotil), corpul rădăcinii și Coada sfeclei, asa ca Sfat de sfeclă. Sfecla de zahăr este curățată în primul an între începutul lunii octombrie și mijlocul lunii noiembrie, deoarece aceasta este perioada în care sunt stocate materialele de rezervă și, astfel, conținutul de zahăr este cel mai mare. În momentul recoltării, greutatea sfeclei de zahăr este între 700 și 800 g. Cel mai ridicat conținut de zahăr este în mijlocul sfeclei.

Sfeclă de zahăr: ingrediente

Sfecla de zahăr conține până la 20% zahăr de sfeclă. Este o dizaharidă care constă dintr-o componentă fiecare din fructoză și dextroză. În plus, sfecla de zahăr este formată din aproximativ 20% substanțe pectinice.

Sfeclă de zahăr: utilizați

Sfecla de zahăr este utilizată aproape exclusiv pentru producția de zahăr de sfeclă. Sucul de sfeclă de zahăr uscat se numește în magazinele naturiste Zahar integral oferit spre vânzare. Sfecla de zahăr este, de asemenea, materia primă pentru producerea siropului de sfeclă de zahăr. În plus, zahărul din sfeclă de zahăr este utilizat și pentru producția industrială a îndulcitorului izomalt. Frunzele și, în unele cazuri, sfecla, precum și melasa 🛒 din producția de zahăr sunt adesea folosite pentru hrănirea bovinelor.

Rezumat și informații scurte

Zahărul, siropul de sfeclă de zahăr renan, siropul de sfeclă de zahăr, zahărul de sfeclă și varza se face din sfeclă de zahăr
Tartratele sunt conținute în sfecla de zahăr sub formă de acid tartric
Tartratul de potasiu se găsește în sfecla de zahăr
Scabia centurii și rădăcina afectează sfecla de zahăr
Bolile de depozitare afectează sfecla de zahăr

umfla

Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
Hans-Georg Levin, Elisabeth Lange și Christian Teubner: Marea carte de legume din toată lumea. Graefe & Unzer, 1999 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.