Ce este un bloc de foie gras GODARD

  • gras

Bloc de foie gras de gâscă și rață

Este un preparat format dintr-un ansamblu de mai multe bucăți de foie gras lucrate împreună și puțină apă (10% maxim) pentru a obține o emulsie cu o textură complet netedă. Blocul de foie gras este ideal pentru prăjirea ca aperitiv. Blocul de foie gras este un produs 100% foie gras. Este pur și simplu condimentat, dar nu mai este un lob sau parte dintr-un lob de foie gras.

Putem include și bucăți mici de foie gras (minimum 30%) care își fac efectul în inima feliei; devine astfel un „bloc de foie gras cu bucăți”.
Vă recomandăm să nu-l prăjiți ci mai degrabă să îl tăiați în felii subțiri. Blocul de foie gras cu bucăți este o alianță subtilă între textura de topire a blocului și aroma bucăților de foie gras întreg.