Ce fel de cârnați este Hamburger Gekochte EDEKA

Prezentat de experții EDEKA.

edeka

Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.

Ce fel de cârnați este Hamburger Gekochte?

Max Ehmke

Hamburgerul Gekochte este un cârnat gătit. Cârnații sunt o specialitate regională care poate fi produsă numai în și în jurul Hamburgului. Hamburgerul Gekochte este format din 70% carne de porc slabă și 30% burtă de porc grasă. Jumătate din burta de porc se fumează peste lemn de fag înainte de prelucrare ulterioară. Acest lucru conferă cârnaților aroma sa caracteristică și îl face să se răspândească pentru mai mult timp.

Carnea se toacă mărunt într-o mașină de tocat carne și se condimentează cu sare, piper alb, coriandru, nucșoară și buzdugan. Masa de carne este umplută în carcase naturale și afumată cald la 40-50 de grade Celsius. Când a ajuns la culoarea dorită, care poate varia de la roz deschis la maro, hamburgerul gătit se termină la 75 de grade Celsius.