Ce foi de copt să alegi

Inducție, sticlă ceramică, gaz, electric. Ce foi de copt sunt potrivite pentru tine? Iată avantajele și dezavantajele fiecăruia, pentru a vă ajuta să vă hotărâți. (Martie 2005)

alegi

Plite cu inducție
Din ce în ce mai răspândite (în prezent sunt vândute aproape 100.000 pe an), plitele cu inducție prefigurează gătitul de mâine. Cum functioneaza ? O bobină de cupru, situată sub plăci, emite un câmp magnetic ale cărui valuri încălzesc doar recipientele potrivite pentru acest tip de gătit.

Dezavantaje
- Încă prea scumpe, plitele cu inducție sunt la prețuri de la 700 - 1.500 de euro.
- Cine spune că tehnologia specială spune material special. Uitați de recipientele din cupru, sticlă sau aluminiu care nu sunt potrivite pentru câmpurile magnetice de inducție. Numai potrivit tigăi din fontă, oțel sau prevăzute cu un disc feromagnetic, purtând inițialele „Inducție de clasă”. Pentru a fi siguri de natura materialului tău, tot ce trebuie să faci este să aduci un magnet lângă el. Dacă se lipeste, puteți utiliza inducția.
- Deși acest lucru nu afectează performanța, focarele acestor plăci zgârie ușor.

Plăci vitroceramice
Identice cu plitele cu inducție în aparență, sticla-ceramica nu este la fel de eficientă, dar pe de altă parte este mai puțin costisitoare. Acestea sunt alcătuite din două tipuri de încălzitoare: radiatoare care se încălzesc prin radiații și halogeni, care sunt mai puternici, dar care se încălzesc doar prin impulsuri succesive.

Avantaje
- Plitele ceramice se încălzesc relativ rapid, mai puțin decât echipamentul cu inducție, dar mult mai rapid decât plitele electrice.
- indicatori de căldură care indică când o placă nu mai este fierbinte, precum și diferitele sisteme de siguranță (anti-revărsare, supraîncălzire).
- Plăci echipate cu una sau mai multe seminee cu halogen, care se încălzesc rapid și vă permit să „apucați”.
- A curatare usoara cu un burete simplu și un produs potrivit pentru această suprafață.
- De 200 până la 700 de euro, plitele ceramice sunt mult mai accesibile decât cele cu inducție.