Ce grăsimi ar trebui să mănânci în dieta ta? fii atent la ghid
AFIŞA
Mulți își amintesc încă: ca parte a unei noi tendințe dietetice din anii 1990, au intrat în supermarketuri tot mai multe produse ușoare și alimente fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. De atunci, grăsimile au fost considerate dăunătoare sănătății și figurii, astfel încât mulți oameni conștienți de sănătate au încercat să le evite complet.
Cu toate acestea, consumul unei diete fără grăsimi este extrem de periculos. Pentru că există grăsimi sănătoase de care organismul are nevoie pentru a continua să funcționeze - și chiar pentru a-și menține greutatea. În ciuda acestor cunoștințe științifice, există și astăzi oameni care nu sunt siguri când vine vorba de grăsimi în dieta lor. De ce grăsimile sunt esențiale pentru organism și care nu ar trebui să lipsească cu siguranță în dietă este aici.
Rolurile importante ale grăsimii
Grăsimile sunt purtătoare de energie, transportă vitaminele A, D, E și K și alimentează organismul cu acizi grași esențiali. Este un bloc important de țesuturi și celule, stochează energie și servește ca o pernă de protecție pentru rinichi, creier și alte organe interne.
Deoarece grăsimea este, de asemenea, un purtător de aromă, alimentele grase au adesea un gust mai intens și aromat. La urma urmei, 1 gram de grăsime are 9 kilocalorii; Prin urmare, nutriționiștii recomandă să nu depășească 70 de grame de grăsime pe zi. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nu toate grăsimile sunt la fel; mai degrabă există grăsimi nesănătoase și sănătoase.
Acizi grași saturați și nesaturați - care este diferența?
Atât acizii grași saturați, cât și cei nesaturați se găsesc în alimentele grase. Alimentele procesate industrial, cum ar fi prăjiturile, prăjiturile și mesele gata, precum și produsele lactate și din carne au un conținut ridicat de acizi grași saturați. Deoarece grăsimile saturate nu au legături duble între atomii lor de carbon, starea lor fizică este de obicei solidă.
În schimb, acizii grași nesaturați, care se găsesc în uleiurile vegetale sau nucile, de exemplu, tind să fie lichizi. Acest lucru se datorează faptului că aceste lanțuri de acizi grași sunt alcătuite din mai multe legături duble. S-a dovedit că acizii grași nesaturați au, printre altele, efecte pozitive asupra sănătății inimii.
La rândul său, consumul excesiv de grăsimi saturate poate avea consecințe negative asupra sănătății. Din acest motiv, se recomandă înlocuirea alimentelor bogate în grăsimi saturate cu alimente care sunt în principal nesaturate.
Alimente bogate în acizi grași nesaturați
Acizii grași nesaturați sunt cunoscuți și sub denumirea de „acizi grași omega-n”; „n” reprezintă poziția dublei legături în lanțul de acizi grași. Acizii grași care ar trebui consumați ca parte a unei diete echilibrate sunt acizii grași omega-3 și omega-6.
acizi grasi omega-3 - unul dintre aceștia este acidul alfa-linoleic - întărește inima și are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. De asemenea, inhibă inflamația și au efect vasodilatator. Deoarece corpul uman nu le poate produce el însuși, trebuie să fie ingerate prin alimente. Acizii grași omega-3 se găsesc în peștii uleioși, cum ar fi sardinele, macroul, tonul și somonul. Ingeră acești pești mâncând alge, dar produc și acizi grași singuri. Uleiurile vegetale precum semințe de in, soia, cânepă și ulei de rapiță au, de asemenea, o proporție ridicată de acizi grași omega-3.
Acizi grași omega-6- inclusiv acidul linoleic - au prima lor dublă legătură în a șasea poziție a lanțului lor de acizi grași - de unde și numele lor. La fel ca acidul alfa-linoleic, printre altele, acidul linoleic este important și pentru procesele de creștere și reparare din corpul uman. De asemenea, susține sistemul imunitar ajutând la scăderea agenților patogeni periculoși prin inflamație în caz de infecții. Acidul linoleic joacă, de asemenea, un rol important în coagularea sângelui, deoarece are un efect vasoconstrictor. În multe feluri, acizii grași omega-6 sunt antagoniștii acizilor grași omega-3. Din acest motiv, este important să consumați ambii acizi grași într-un raport echilibrat. Sursele bune de omega-6 sunt, de exemplu, uleiurile de semințe, cum ar fi germenii de grâu, uleiurile de soia și floarea-soarelui și peștele gras.
Apropo: o dietă sănătoasă cu grăsimi bune și alți nutrienți importanți este doar o parte a unei vieți sănătoase. Dacă doriți să vă promovați sănătatea în mod optim, trebuie să faceți suficient exercițiu. Joggingul regulat în natură este modalitatea ideală de a vă menține în formă și de a vă cunoaște mai bine propria regiune.