Ce ingrediente sunt în portocale și mandarine; Știința în dialog
Ce ingrediente sunt în portocale și mandarine?
29 februarie 2008
Ce ingrediente sunt în portocale și mandarine?
Portocalele și mandarinele sunt mari donatori de vitamina C. Ele întăresc sistemul imunitar și protejează astfel împotriva gripei și a răcelii. Doar două până la trei portocale pe zi acoperă necesarul de vitamina C al organismului (100 mg).
Dar în aceste citrice există și mai multe vitamine și minerale esențiale, de ex. B. Potasiul, care este important pentru creșterea celulelor și scade nivelul zahărului din sânge, și calciu, care asigură oase puternice și dinți sănătoși. Calciul din citrice este deosebit de ușor de absorbit de organism, deoarece proporția mare de acizi din fructe îmbunătățește absorbția calciului. Există, de asemenea, diverse vitamine B în aceste fructe, care sunt importante pentru formarea sângelui și metabolismul.
Portocalele și mandarinele vă oferă putere: fructele au doar câteva calorii (42 sau 46 kcal/100 g) și aproape nu au grăsimi, dar sunt mulți carbohidrați și fibre de umplutură. Cu toate acestea, fibra se află numai în piele, între fructe. Prin urmare, ar trebui să îndepărtați învelișul exterior și stratul de protecție alb sub coajă atunci când curățați pielea, dar mâncați piei fine din jurul pieselor individuale, altfel aceste ingrediente valoroase se vor pierde.
Aroma intensă face ca v. A. Esteri, aldehide și terpene.
Un sfat pentru fumători: citricele conțin vitaminele C și E, care sunt cunoscute sub numele de așa-numiții „eliminatori de radicali liberi”. Când fumezi, sunt eliberate milioane de radicali liberi, care atacă celulele din corp și le fac să îmbătrânească mai repede. Vitamina C și E protejează celulele de acești radicali. Prin urmare, fumătorii ar trebui să mănânce o porție suplimentară de citrice pe zi.
Doar persoanele cu boli intestinale cronice, cum ar fi boala Crohn și mamele care alăptează, trebuie să fie atenți. În bolile intestinale, acizii fructului pot duce la diaree și sângerări ușoare. Portocalele și altele asemenea cauzează adesea dureri de piele pe fundul copilului la mamele care alăptează. Motivul: Citricele conțin substanțe care sunt transmise bebelușului în laptele matern și au un efect asupra pielii bebelușului.
La întrebare a primit răspuns Dr. Jörg Häseler, chimist alimentar și autor pentru subiecte științifice, Berlin.