Ce intoleranță alimentară; ar trebui să știți despre subiect

În ultimii ani, termenul de intoleranță alimentară a apărut foarte des. Ce este asta ? În ce caz putem vorbi de intoleranță alimentară? Ce trebuie făcut în caz de intoleranță alimentară? Să ocolim subiectul !

Ce este intoleranța alimentară ?

Intoleranța alimentară poate fi dobândită sau congenitală. Se caracterizează prin reacții digestive datorate ingerării anumitor alimente. Spre deosebire de alergie, intoleranța alimentară nu implică sistemul imunitar sau anticorpii anti-IgE.

Care sunt simptomele intoleranței alimentare ?

Principalele semne ale intoleranței alimentare sunt: dureri de stomac, gaze, diaree, balonare, greață sau chiar constipație. Durata și intensitatea tulburării variază de la persoană la persoană. Simptomele pot apărea la câteva minute după ingestia alimentelor în cauză, câteva ore sau câteva zile mai târziu.

Pentru a reduce simptomele, soluția este de a evita consumul de alimente în cauză. Cu toate acestea, această metodă poate reduce aportul de vitamine sau minerale. Prin urmare, trebuie avut grijă să consumăm alte alimente care furnizează aceiași nutrienți.

Alergie sau intoleranță alimentară ?

Alergia alimentară și intoleranța sunt adesea confuze, deoarece pot avea simptome similare. Cu toate acestea, ele sunt destul de diferite. Alergia este o reacție anormală a sistemului imunitar la o substanță din alimente. Ingerarea acestui aliment provoacă o reacție alergică care poate apărea în piele, tractul respirator sau tractul digestiv. Semnele unei alergii alimentare sunt:

Durere de cap;
Mâncărime;
Sufocare;
Durere abdominală;
Etc.

Substanțele care pot provoca reacții alergice se numesc alergeni. Cele mai cunoscute sunt laptele, albușurile, glutenul, crustaceele, moluștele și chiar peștele. La unii oameni, ingerarea unei cantități mici de alergen poate provoca reacții foarte grave.

Spre deosebire de o alergie alimentară, intoleranța alimentară nu implică sistemul imunitar. Se poate datora scăderii capacității de a digera o substanță specifică, cum ar fi lactoza. Intoleranța alimentară se poate datora, de asemenea, efectului anumitor substanțe din alimente, cum ar fi histamina sau tiramina.

Pentru alergia alimentară, ingerarea unei cantități mici de alimente în cauză poate provoca reacții grave. Pentru intoleranța alimentară, intensitatea și durata simptomelor variază în funcție de cantitatea de alimente ingerate. Cu cât consumul este mai mare, cu atât simptomele sunt mai intense.

Test de intoleranță alimentară: modul de detectare a intoleranței alimentare ?

În cazul unei alergii alimentare, testele cutanate sau de sânge pot detecta alergenii responsabili de alergie. În cazul intoleranței alimentare, nu există teste fiabile care să poată diagnostica intoleranța alimentară, cu excepția testelor pentru diagnosticarea intoleranței la lactoză. Cea mai bună soluție este să urmezi o dietă de eliminare. Aceasta implică eliminarea alimentelor timp de două până la patru săptămâni. Dacă starea persoanei se îmbunătățește, înseamnă că este o intoleranță și că este necesar să se evite acest aliment în viitor.

Diagnosticul de intoleranță la lactoză se poate face în diferite moduri: un test de hidrogen, un test genetic și un test de toleranță la lactoză.

Testul hidrogenului: Rețineți că lactoza nedigerată din intestin se transformă în hidrogen. Acesta din urmă trece în sânge, apoi în căile respiratorii și apoi este expirat. Evaluarea nivelului de hidrogen din aerul expirat face astfel posibilă detectarea unei anomalii în digestia lactozei.
Testul genetic: permite diagnosticarea intoleranței la lactoză legată de un deficit primar de lactază. Pe de altă parte, nu permite diagnosticarea unui deficit secundar de lactază.
Testul de toleranță: constă în evaluarea nivelului de glucoză din sânge după consumul unei cantități bine definite de lactoză. Nivelul de glucoză nu se modifică odată cu deficitul de lactază.