Ce mănâncă de fapt veganii în loc de brânză?
Publicație: 17.08.2018
Tartelele sunt o mare schimbare față de brânză. Imagine: Hetizia - Fotolia.com
Brânza este unul dintre produsele de origine animală care se consumă cel mai frecvent în Germania. Pentru persoanele care aud pentru prima dată despre o dietă vegană, apare rapid întrebarea: ce pun veganii de fapt pe pâine în loc de brânză? Există alternative bune pentru oamenii care nu vor să mănânce brânză? Și: trebuie să vă descurcați fără nimic dacă lăsați brânza deoparte?
Vestea bună mai întâi: Chiar și oamenii care nu mănâncă brânză nu trebuie să meargă fără nimic. Și da, puteți face și fără produse de „brânză de substituție”, deoarece există atât de multe modalități delicioase de a vă acoperi sau îmbrăca sandvișul cu altceva decât un produs de secreție normală a ugerului (conform definiției legale).
Înlocuitor de brânză: Gust bun, dar nu este brânză.
Alternativele de brânză vegană sunt ideale pentru începătorii vegani cărora le place gustul pâinii de brânză obișnuite, dar nu și dezavantajele sale (mai multe despre aceasta mai jos). Acestea pot fi găsite în supermarketuri, piețe organice și magazine de produse naturiste. Soiuri precum B. „Wilmersburger Pizzaschmelz”, „Veggie Filata” sau „Bedda” au măgulit deja palatul multor „adevărați ventilatori de brânză” - fără ca vițelul să aibă de suferit.
Pentru unii oameni este un gând ciudat să pună un produs pe pâine care arată și are gust de brânză, dar nu brânză. Principiul călăuzitor este: dacă are un gust bun și are avantaje față de brânza de origine animală, nu este nimic de spus împotriva înlocuirii acesteia cu produse vegetale. O mașină electrică nu este doar un înlocuitor pentru o motorină.
Acum, brânza poate fi ușor înlocuită ca vegană. Imagine: K/Vegpool
Cu toate acestea, unii oameni resping, în principiu, produsele substitutive. Preferă să fie în căutarea unor alimente care ar putea ocupa brânza pentru locul lor, dar fără a o imita. De ce ar trebui să fie același sandwich cu brânză în fiecare zi, când pe pâine există atât de mult spațiu pentru alte delicatese?
Mulți oameni sunt de-a dreptul uimiți când se uită pentru prima dată la o dietă pe bază de plante și descoperă adevărata diversitate și posibilitate. Parcă tocmai ai mâncat un fel de mâncare din meniu de ani de zile și ai descoperit brusc că mai există și alte delicatese care așteaptă acolo! În plus față de mezelurile vegetale din seitan, tempeh și tofu, tartinele joacă cel mai important rol în alimentele pe care brânza le poate face mai mult decât să le reziste.
Legumele se răspândesc din belșug.
Acum există tartine în toate culorile și variațiile, care sunt excelente pe sandvișul de prânz. De la crema de vinete la pateul de dovlecei. O pâine poate fi acoperită și acoperită cu toate culorile curcubeului. Și: Multe spread-uri pot fi făcute chiar foarte ușor.
Pe rafturile supermarketurilor, Alnatura, Denns, Basic și Co veți găsi o selecție excelentă de unturi de legume, cele pe bază de semințe de floarea-soarelui, leguminoase, semințe de cânepă sau drojdie nutrițională. Este aromat cu condimente, legume, ciuperci și ierburi locale și internaționale. Ici și colo este, de asemenea, afumat pentru a da o răspândire o aromă atât de consistentă, încât suflă literalmente brânza de pe pâine.
Probabil că nu fără motiv, răspândirile au cunoscut un adevărat boom odată cu boom-ul nutriției vegane din Germania! Sau a fost invers? În orice caz, brânza industrială se poate îmbrăca treptat călduros.
Există tartine vegane din abundență. Brânză? Nu este necesar! Imagine: pixabay.com
Veganii trebuie să se descurce fără brânză dacă lasă deoparte brânza?
Oricine este preocupat de lipsa de diversitate poate pur și simplu să privească situația din Germania:
Mâncărurile preferate ale germanilor constau în esență din 10-15 ingrediente. În întregime! Carnea este combinată cu grâu, brânză și roșii - iar rezultatul este lasagna sau pizza. De asemenea, puteți face kebab doner sau spaghete bolognese din aproape aceleași ingrediente de bază. Există o mare varietate de arome și aditivi. Timp de secole, nutriția în Germania nu a fost la fel de monotonă ca și astăzi!
Există un motiv principal pentru care se consumă atât de multă brânză: este întotdeauna disponibilă și una a fost obișnuită din copilărie. Și, deși există cu siguranță diferențe calitative în ceea ce privește brânza, celor mai bine vândute tipuri de producție industrială le lipsește un lucru: cultura și gustul. Ca să nu mai vorbim de sănătate.
Mai puțină brânză - mai multă sănătate.
Cu un conținut de aproximativ 40% grăsime animală și aproximativ 3% sare, brânzeturile preferate ale germanilor se numără printre alimentele „roșii” care ar trebui evitate cu totul. În afară de asta, unii oameni sunt, de asemenea, dezgustați de puroi în laptele de vacă, care în cele din urmă ajunge la brânză. (Eu, autorul, am aflat despre asta doar după ce am fost vegan de multă vreme. Uau!)