Conținutul de grăsime de la sine furie; Forumul de alimentație sănătoasă cu lapte de cocos mai greu
Membru din 05/11/2005
20 postări (ø0/zi)
Când am căutat conținutul de grăsime din laptele de cocos, am găsit deja câteva fire informative aici, pe forum.
Dar nicăieri (nici măcar la fettrechner.de) nu am putut obține informații despre \ "conținutul de grăsime chiar și al laptelui de cocos \".
Este vorba despre următoarea rețetă de bază:
550 ml nucă de cocos deshidratată (corespunde 180 g, adică aproximativ 114 g grăsime, 1100 kc conform calculatorului de grăsime)
Aduceți 1 litru de lapte cu conținut scăzut de grăsimi 0,3% la fierbere.
Se amestecă nuca de cocos rasă în laptele fierbinte,
Lăsați-l să se răcească, puneți-l într-o sită de păr și apoi stoarceți tot lichidul din rasele umflate cât de bine puteți.
Și întrebarea este: câtă grăsime are laptele de cocos produs în acest fel?
Nu este vorba de a lăsa pe altcineva să facă calculele pentru mine - dar aș vrea să știu unde este toată grăsimea (și, bineînțeles, caloriile) din raspe.
Fundalul este, desigur, tema \ "Economisiți grăsime, dar gătiți totuși feluri de mâncare delicioase din lapte de cocos \".
Dacă cineva are idei despre asta, aș fi cu adevărat fericit să aud de la tine!
Vă mulțumesc foarte mult anticipat!
P.S. Apropo, pentru curry indian sau ceylonez puteți face cu ușurință un sambal din fulgii de cocos bine stoarse: Pur și simplu amestecați fulgii de ardei iute, suc de lămâie și ceapă tocată mărunt - gata! Desigur, problema conținutului de grăsime nu mai joacă un rol atât de important.
Membru din 2 martie 2002
30.076 postări (ø4.39/zi)
Fac acest lucru prea ușor pentru mine acum când spun:
adăugați conținutul de grăsime al laptelui la conținutul de grăsime al fulgilor de cocos?
Membru din 05/11/2005
20 postări (ø0/zi)
acesta este un gând, dar din moment ce raspele nu sunt folosite, doar exprimate, am crezut că cel puțin o parte din grăsime ar trebui să rămână acolo, dacă nu toate.
Membru din 2 martie 2002
30.076 postări (ø4.39/zi)
Membru din 10/02/2005
270 postări (ø0.05/zi)
întrebare interesantă și dificilă. Din păcate nici nu am răspuns. Dar cred că nici nu poți spune asta. Depinde de mulți factori. Mai presus de toate, solubilitatea grăsimilor din lapte. La rândul său, acest lucru este determinat de conținutul lor de grăsime. Depinde și de temperatura și de durata gătirii. Poate că sunt și alte lucruri. Pe scurt, cred că pentru a afla cineva ar trebui să ia măsurători de grăsime. Și asta ar putea fi un pic de efort.
Membru din 26.07.2004
2.364 de postări (ø0.4/zi)
Îmi place să iau asta
Pulbere de cocos
Aceasta este pudră de nucă de cocos uscată, din păcate nu știu conținutul de grăsime, pentru că pe spate scrie totul în thailandeză.
Trebuie să amestec pudra în puțină apă și abia apoi o pot adăuga în vasul pregătit. Altfel ai doar firimituri în sos. Mi se pare abia grasă.
Merită încercat.
Membru din 05/11/2005
20 postări (ø0/zi)
Vă mulțumim pentru contribuții - voi fi fericit să încerc pudra de cocos!
Pentru Durumi: Da, cred că ai ajuns la miezul întrebării. Un chimist alimentar ar trebui să fie implicat - și poate ai dreptate, un pic de bătăi de cap pentru muritorii normali.
Dar nu renunț la speranță, poate un expert va reveni peste acest fir!
Multe salutari
Membru din 15 noiembrie 2005
51 postări (ø0.01/zi)
Deci, am și lapte de cocos praf acasă și așa cum am citit pe spatele ambalajului, laptele de cocos praf are multe grăsimi și, prin urmare, multe calorii. Este concentrat.
Membru din 20.07.2005
3.678 de posturi (ø0.66/zi)
. întrebare interesantă. deoarece chiar și cu laptele de nucă de cocos cumpărat conținutul de grăsime variază între 10-25%!
Ei bine, nu sunt un profesionist în acest sens, dar dacă îl abordați puțin logic, ar trebui să vă apropiați puțin de soluție! Desigur, puteți obține conținutul exact de grăsime doar printr-o „măsurare a grăsimii”, dar așa cum am menționat deja, acest lucru consumă prea mult timp pentru consumatorii obișnuiți cu lapte de cocos auto-presat!
Și, așa cum am menționat deja, mulți factori joacă un rol! Dacă tot ceea ce îți pasă este conținutul de grăsimi, atunci putem ignora carbohidrații. pentru că și ei sunt acolo. Cu siguranță depinde CÂND a fost culeasă nuca de cocos, câte zile însorite a avut, pe ce sol a crescut, indiferent dacă a fost sălbatică sau dintr-o plantație. nu poți termina acolo.
Cred că luați o abordare greșită! Doar pentru că aceste 180 g nucă de cocos deshidratată au 1100 kcal, laptele de nucă de cocos nu are atât de mult!
Grăsimile nu sunt solubile în apă, adică nu este extras de lichid, ci fizic. prin apăsarea. Cu cât apeși mai tare, cu atât ieși mai mult din el. precum. cu ulei de măsline, care este PRESAT din măsline! Dacă apăsați mai puțin, iese mai puțin. dacă apeși mai mult, iese mai mult!
Asa de . Potrivit lui Adam Riese, puteți scoate maximum 1100 kcal din rapele de cocos. dar atunci probabil ai avea nevoie de 200 kg de greutate corporală și de o clemă ca un crocodil!
Laptele de cocos presat automat are un conținut maxim de grăsimi de 25%. și presa cu mai multă putere decât un om. Și nu am întâlnit mai mult de 250 kcal la 100 g în produsele finite (care sunt presate automat)!
1 g grăsime are 9,3 kcal. asta ar însemna maximum 30,1 g de grăsime. dar există și aproximativ 10% carbohidrați. dar carbohidrații au doar 4,1 kcal. acest lucru face din nou calculul mai complicat. Din cei 250 kcal, 25 kcal ar fi carbohidrați. = aprox.6 g KH! Să nu mai vorbim de proteina care are și 4,1 kcal/g.
Așa că vedeți, cu cât vă adânciți în problemă. cu atât devine mai complicat!
Răspunsul simplu la întrebarea dvs. ar fi: \ "La dracu . câinele pe el! Bucurați-vă de un fel de mâncare bună cu lapte de cocos de casă! \"
Răspunsul complicat: \ "Da, nu este atât de ușor. Cumpără un cuțit de grăsime și vei ști exact!"
Pentru că . Ce se întâmplă dacă îți amesteci laptele de cocos cu apă și apoi îl reduci, astfel încât grăsimea să constituie 50%. . deoarece apa se evaporă la fierbere și masa se reduce și, din moment ce grăsimea nu se evaporă, conținutul de grăsime crește!
Prea mulți factori joacă un rol în conținutul de grăsime!
- Gradul de coacere a nucii de cocos
- Rezistența la presare (50 kg om sau mașină)
- Apăsând pase
- conținea lichid
. și mult mai mult.
Ia doar 10-20% și vei fi destul de bun! Și, mai presus de toate, faceți laptele de cocos așa cum vă place cel mai mult .