Ce mâncăm și cum suntem hrăniți

Folosim cookie-uri pentru a dezvolta continuu DAZ.online și pentru a-l adapta din ce în ce mai bine la nevoile dumneavoastră. DAZ.online este finanțat prin publicitate, iar cookie-urile sunt, de asemenea, setate pentru aceasta. Prin urmare, utilizarea site-ului este posibilă numai cu acordul utilizării cookie-urilor. Detalii despre utilizarea cookie-urilor pot fi găsite în politica noastră de confidențialitate.

Folosim cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența și a furniza conținut personalizat. Suntem finanțați și prin publicitate care are nevoie de cookie-uri. Prin urmare, pentru a utiliza DAZ.online trebuie să fiți de acord cu utilizarea cookie-urilor.

"Milă! Dar DAZ.online nu poate face fără cookie-uri în totalitate, inclusiv deoarece ne finanțăm din venituri din publicitate. Prin urmare, în prezent nu puteți utiliza DAZ.online fără acest acord.

Ne pare rău, dar nu puteți accesa DAZ.online fără a fi de acord cu utilizarea cookie-urilor.

DAZ.online
DAZ/AZ
DAZ 7/2005
Ce mâncăm și cum .

Nutriție actualizată

Două tipuri de date sunt utilizate pentru a identifica tendințele de dietă și sănătate:

eșantionul de venit și consum (date privind achiziționarea efectivă de alimente a gospodăriilor; cele mai recente date disponibile din 1998 permit o perspectivă mai profundă asupra obiceiurilor alimentare) și
Date statistice agricole (date pure de producție; actuale, dar relativ îndepărtate de ceea ce mănâncă oamenii).

În al 10-lea raport nutrițional DGE, din aceste date s-au obținut informații despre situația nutrițională din Germania. A devenit clar că mâncăm în continuare prea mult și prea mult grăsime și că nu ajungem nici pe departe la cele cinci porții recomandate de fructe și legume.

Aportul de calorii la

peste 51 de ani cel mai mare

Toți adulții - bărbați (cu vârsta peste 25 de ani) și femei (cu vârsta peste 15 ani) - consumă în medie mai multe calorii decât consumă prin obiceiurile lor de muncă și exerciții fizice. Persoanele peste 51 de ani au un aport caloric deosebit de ridicat. Acest lucru explică numeroasele persoane supraponderale din Germania.

Conform raportului nutrițional din 2004, aceștia își consumă în principal excesul de calorii prin aportul excesiv de grăsimi. Consumul de grăsimi în Germania este între 33 și 38% din aportul zilnic de energie. Cu toate acestea, persoanele care exercită puțin nu ar trebui să depășească aproximativ 30% grăsimi energetice. În special, ar trebui să acordați atenție calității sau compoziției grăsimilor alimentare consumate.

Recomandarea este de a limita untul, cârnații cu conținut ridicat de grăsimi, brânzeturile cu conținut ridicat de grăsimi și produsele coapte fine/dulci, consumul de una până la două mese de pește de mare pe săptămână și utilizarea mai multor uleiuri cu acizi grași polinesaturați, cum ar fi rapița și uleiul de nucă.

Fructe și legume:

Vă rugăm să accesați! Aprovizionarea cu vitamine, precum și în vrac și oligoelemente este în mare măsură satisfăcătoare în Germania. Cu toate acestea, aportul de sodiu este prea mare și aportul de calciu, fier, iod, vitamina D și acid folic este adesea insuficient. Acest lucru se aplică și consumului de fructe și legume, principalii furnizori de vitamine și oligoelemente. Femelele tind să mănânce mai multe fructe și legume decât masculii. Cu toate acestea, niciun grup de persoane nu atinge nivelurile de consum recomandate. În noile state federale se consumă mai multe fructe și legume decât în cele vechi. Diferențe regionale puternice se aplică și altor alimente.

Mai multă brânză, mai puțini cartofi

Raportul nutrițional oferă, de asemenea, informații despre modificările obiceiurilor alimentare. Privit pe o perioadă mai lungă de timp (50-60 de ani), consumul de legume, fructe proaspete și brânză a crescut semnificativ, în timp ce consumul de cartofi a scăzut semnificativ. Dacă ne uităm doar în ultimii ani, comportamentul alimentar a rămas relativ stabil (creștere mică a legumelor, fructelor și păsărilor, scăderea mică a bananelor, a cărnii de vită și de vițel, a untului și a margarinei).

Sursă:

Dr. Kurt Gedrich, Freising-Weihenstephan; Seminar de jurnalism al German Nutrition Society: Mâncare și băutură în Germania. Rezultatele raportului nutrițional DGE 2004; 26./27. Ianuarie 2005, Freising

Femeile știu mai multe

Al doilea studiu bavarez asupra consumului a examinat, printre altele, relația dintre cunoștințele nutriționale și comportamentul: cunoștințele nutriționale ale femeilor sunt mai bune decât cele ale bărbaților, cele ale persoanelor din clasele sociale superioare sunt mai bune decât cele ale celor mai mici. Persoanele cu cunoștințe nutriționale superioare mănâncă mai fiziologic, deși nu este clar în cele din urmă dacă cunoștințele nutriționale au un efect cauzal asupra comportamentului alimentar sau dacă ambele sunt influențate de atitudinile oamenilor.