Ce mic dejun pentru a începe ziua Elle à Table
Mai digerabil, mai vitaminizat, micul dejun este disponibil în modul sănătos pentru o zi tonică și ușoară.
Un mic dejun fără lactoză
Balonarea și senzația de greutate în stomac după micul dejun pot fi legate de o toleranță slabă la lactoză. Acest carbohidrat, conținut în lapte, necesită acțiunea unei enzime digestive, lactaza, pentru a fi absorbit fără probleme. Pentru a avea o dimineață ușoară, puteți reduce sau elimina complet lactoza. Dar trebuie să-l testați, pentru că nu trebuie să fie pentru toată lumea: toleranța la lactoză variază foarte mult de la persoană la persoană. Pentru a reduce aportul de lactoză, fără a vă supăra micul dejun:
> Optează pentru lapte vegetal îmbogățit cu calciu (orez, quinoa, soia, migdale etc.), pentru a fi folosit în băuturi și în preparate (clătite, deserturi etc.). De descoperit în rețeta de cremă budwig de mei-fistic.
> Laptele de vacă cu conținut scăzut de lactoză (sau fără) vă va ajuta să digerați mai bine dimineața, dacă un cafe cu lapte cu lapte este esențial.
> Iaurturile, brânza de vaci și fromage frais conțin cantități foarte mici de lactoză, tolerate de majoritatea oamenilor. Brânzeturile maturate timp de cel puțin 3 luni (Comté, parmezan etc.) nu conțin.
Un mic dejun fără gluten
Fără a fi cu adevărat intoleranți la gluten, ne putem reduce aportul pentru a digera mai bine și, uneori, ameliora tulburările dificil de tratat cu tratamentele convenționale (dureri abdominale, dureri musculare, oboseală cronică inexplicabilă etc.). Fără a urma o dietă strictă, vă puteți limita consumul de pâine la micul dejun și o puteți înlocui cu:
> Pâine fără gluten, făcută din orez sau porumb. De descoperit în rețeta de rulouri fără gluten, brânză de capră și bresaola.
> Cereale pentru micul dejun fără gluten (hrișcă, mei, fulgi de soia, orez neindulcit și popcorn).
> Prăjituri de casă foarte ușor de făcut cu făină de orez semi-integrală și amidon de porumb, înlocuind clasica făină de grâu.
> Clătite, clătite și vafe, întotdeauna făcute din făină de orez, dar și quinoa, mei sau porumb galben. Preferați întotdeauna rețetele de casă, deoarece produsele fără gluten cumpărate în magazin conțin în mare parte aditivi și ulei de palmier (verificați cu atenție etichetele). Nu uitați să vă împachetați preparatele de casă fără gluten (sau să le congelați), deoarece acestea se usucă rapid.