Ce nutrienți ne lipsesc - Fleurance Nature

Postat pe 19 septembrie 2019
De Michel de Sarrieu, doctor în farmacie

În Franța, există grupuri de populație care riscă să dezvolte deficiențe nutriționale. Malnutriție? Dezechilibre alimentare? Dietele restrictive? Mai mulți factori intră în joc. Nutrienții, cum ar fi vitaminele și mineralele, îndeplinesc funcții cheie în organism. Lipsa unui aport regulat poate fi cauza problemelor nutriționale. În acest raport, Fleurance Nature face bilanțul celor mai frecvent întâlnite deficite de nutrienți.

1/Vitamina D, pentru oase puternice

Peste 80% dintre adulții francezi nu au vitamina D. Pentru 5% dintre ei, deficitul este considerat „sever”. (Sponga și colab.)
Vitamina D este produsă de organism prin expunerea pielii la razele UV. Vitamina care acționează ca un hormon, contribuie la mineralizarea oaselor, cartilajului și a dinților.
Expunerea directă și moderată la soare acoperă aproximativ 50 până la 70% din necesarul de vitamina D: față, brațe și picioare expuse timp de 5 până la 30 de minute/zi, în funcție de latitudine și anotimp. Alimentele, pe de altă parte, contribuie între 15 și 20% din acoperirea nevoilor. Acesta este motivul pentru care suplimentele alimentare pe bază de vitamina D sunt potrivite în special iarna.

Surse de hrana:

Ulei de ficat de cod, pește gras (hering, somon, sardine, macrou), măruntaie (ficat), gălbenuș de ou, unt.

2/Vitamina C, pentru a absorbi fierul

Vitamina C este fragilă deoarece se degradează în apă și sub efectul căldurii.
Are diferite roluri cheie precum: sinteza colagenului (piele, cartilaj, oase, gingii), funcția antioxidantă, absorbția fierului în organism, buna funcționare a sistemului nervos și imunitar.
Experții îi acordă o atenție specială astăzi datorită consumului redus de fructe și legume observat în Franța timp de 10 ani. În 2015, 1 din 2 adulți francezi nu a atins nivelul de referință al consumului „5 porții de fructe și legume/zi”. Această tendință a fost stabilă din 2006. (Studiul Esteban, 2018)

Sursa de hrana:

Vitamina C se găsește în principal în fructe și legume: fructe roșii, citrice, varză, spanac, ardei, ierburi fine.

3/Fier, pentru oxigenarea celulelor

O componentă esențială a celulelor roșii din sânge, fierul transportă oxigenul către organe. Este implicat în mai multe funcții fiziologice și contribuie la rezistența la infecții.
Deficitul de fier este cea mai frecventă tulburare nutrițională din lume. Aceasta duce la anemie care afectează abilitățile fizice și performanța intelectuală.
Deficitele de admisie sunt frecvente în Franța, în special la femeile adulte ale căror nevoi sunt mai mari din cauza pierderii menstruale, a sarcinii și a alăptării.

Surse:

Heme fier (absorbție ridicată): alimente de origine animală, cum ar fi măruntaie, carne roșie, carne de pasăre, pește, fructe de mare, produse lactate.

Fier non-hemic (absorbție redusă): ouă, produse din cereale, leguminoase.

Micile sfaturi pentru spălarea vaselor fără risipa de apă

Când vă curățați vasele manual, folosiți cele două chiuvete din chiuvetă sau - dacă este cazul - un lighean: unul cu lichid de spălat pentru spălare, altul pentru clătire.