Ce poate sa faca el; Big Vegan TS; la McDonald; de fapt; PF-BITS
Mâncarea vegană este pe buzele tuturor, nu în ultimul rând din cauza hype-ului producătorului de alimente „Dincolo de carne”. McDonald's încearcă, de asemenea, o nouă generație de burgeri vegani.
(Timp de citire: 5 minute)
De ceva vreme, consumul fără carne nu mai este doar un moft, ci din ce în ce mai mult un stil de viață real, care nu mai are nicio legătură cu bucăți de tofu în mod neglijent în formă de pulpă de pui. Mai degrabă, producători precum producătorul american de produse alimentare „Beyond Meat” livrează hamburgeri, de exemplu, care sunt impresionante din punct de vedere vizual și au un gust apropiat de original. Cu diferența mare că sunt folosite mult mai puține resurse naturale pentru a face gălușa fără carne.
Lanțurile de fast-food, cum ar fi McDonald’s, încearcă, de asemenea, să urmeze această tendință, deși nu cu produsele „Beyond Meat”, ci cu propriile dezvoltări bazate pe proteine din soia și grâu. În cazul McDonald’s, acestea sunt pateuri de la producătorul de alimente „Garden Gourmet”, o filială a Nestlé.
De la începutul lunii iunie, McDonald’s are în prezent doi burgeri vegani, „Big Vegan TS” și cel mai mic „Vegan Burger TS”, care sunt disponibile numai în sucursale mai mici, cu o selecție limitată de produse. Versiunea mare este disponibilă în fiecare dintre cele trei sucursale McDonald’s din Pforzheim.
„Testul gourmet”
Notă în avans: acest test nu a fost nici comandat, nici cu cunoștințe despre McDonald’s Germania sau managerii magazinelor. Burgerul a fost comandat neanunțat și bineînțeles plătit normal.
Aspectul
Dintr-un punct de vedere pur vizual, „Big Vegan TS” vine într-o cutie de carton similară fraților săi. Și nici prima privire la burger nu este deosebit de spectaculoasă.
Există diferențe în interior. Cea mai izbitoare: nu există brânză procesată, dar mai multe despre aceasta mai jos.
În caz contrar, există tot ceea ce aduce, de exemplu, „Big Tasty Bacon”, care este aproximativ aceeași clasă de greutate: salată, roșii, castraveți și ceapă, apoi ketchup și un amestec de muștar ca sosuri și apoi drapat pe tortul vegan. La rândul său, acest lucru nu pare deosebit de „diferit” de frații săi din carne. Preparatul fără carne a fost chiar tăiat, astfel încât să arate aproape ca un hamburger. În cazul meu, totuși, era pe grătar un pic prea lung și nu numai că arată puțin uscat, ci este.
Gustul
De aceea trebuie să ne plângem cu „Big Vegan TS”. Evident, tortul fără carne nu poate sta mai mult pe grătar. Nici unui pateu de carne nu-i place prea mult, dar poate rezista la prăjirea un pic prea lungă. Patty-ului fără carne îi lipsește, evident, propriul suc pentru a-l menține.
În ceea ce privește gustul, amestecul de înlocuitor de carne tocată nu este atât de rău. Puteți spune că unele condimente trebuie să obțină ceea ce poate face carnea normală de la sine - la urma urmei, pateurile de carne de la McDonald’s sunt condimentate doar cu sare și piper. Însă înlocuitorul cărnii nu are nici un gust aparte precum soia sau tofu și nici nu are un „burger de legume”. Este uimitor de bun.
Una sau două felii de brânză procesată ar îmbunătăți, totuși, „Big Vegan TS”. Un burger decent are nevoie de brânză, iar fără brânză lipsește ceva pe care niciun sos nu îl poate înlocui. Poate că McDonald’s ar trebui să reconsidere acest lucru.
Ceea ce este deosebit de izbitor?
Chestia asta nu te obosește ca un burger normal din clasa de greutate. Oricine a gustat vreodată un burger mai mare McDonald’s sau chiar Burger King știe cât de plin este după aceea. Acest lucru lipsește complet din „Big Vegan TS”. Și nu, nu prea îți este foame de un alt burger - ești plin. Plăcut de plin.
O postură bună pentru valorile nutriționale
Unde burgerul fără carne își bate de departe colegii este de așteptat cu valorile nutriționale. Comparativ cu „Big Tasty Bacon”, care se află într-o „clasă de greutate” similară, „Big Vegan TS” are mai puțin de jumătate din puterea calorică. Acest lucru este revoluționar pentru standardele de fast-food.
Iată datele de comparație pe porție de burger de pe site-ul McDonald’s:
| Valoare calorica | 1.737 kJ (415 kcal) | 3.671 kJ (880 kcal) |
| gras | 16 g | 53 g |
| de aici: acizi grași saturați | 3,6 g | 20 g |
| glucide | 39 g | 53 g |
| dintre care zaharuri | 10 g | 11 g |
| Fibră | 10 g | 3 g |
| proteină | 25 g | 47 g |
| sare | 2,5 g | 3,7 g |
Chiar și cu burgerii cu pui cu conținut scăzut de grăsimi, „Big Vegan TS” se descurcă mai bine chiar și cu valorile grăsimilor.
Viitorul burgerilor?
Asta rămâne de văzut și ar fi, dacă ar fi, o poveste care va necesita cu siguranță o schimbare de-a lungul anilor și, de asemenea, o anumită „reglare fină” a ingredientelor și, mai ales, a preparatului.
Pe de altă parte, ar trebui să fim conștienți de faptul că nu putem continua consumul de carne de astăzi. Carnea bună necesită resurse enorme și, dacă este consumată în exces, costă sănătatea. Alternativele cu un echilibru nutritiv semnificativ mai bun au un sens perfect. Ca întotdeauna, restul este o chestiune de gust.
Articole similare
Centrul de testare auto se mută în Nordstadt
Centrul de testare se mută în clădirea vechii școli de pe Habsburger Strasse. [Continuați lectură]