Ce proteină să alegeți zer concentrat, izolat sau hidrolizat Blog GymBeam

La alegerea Proteinele sunt importante, în special ale voastre Obiectivul fitnessului de luat în considerare, indiferent dacă doriți să obțineți masa musculară sau opusul pentru a pierde grăsime și în același timp Pentru a menține masa musculară. Pentru a alege tipul potrivit de proteine ​​din zer conform obiectivelor dvs. de fitness, trebuie să aveți Compoziția produsului știu. O privire rapidă pe eticheta de pe ambalaj și pe tabelul cu informații nutriționale vă poate ajuta să alegeți cea mai potrivită pentru dvs. Proteine ​​din zer Ajutor. Conținutul produsului, precum și procesul determină calitatea proteinei și prețul acesteia. Aflați cum să faceți Alegerea proteinei pentru a merge pe calea cea bună, pentru a nu fi induși în eroare de un bun marketing și Obțineți rezultate dorite cât mai curând posibil.

alegeți

Compoziția proteinei din zer

Whey protein în engleză ca. Proteine ​​din zer constă din lapte. Proteine ​​din lapte, proteine ​​din zer și cazeină conțin cantitatea necesară de aminoacizi pentru buna funcționare a organismului. [3] zer a fost mult timp considerat un produs secundar al procesării brânzeturilor Deseuri materiale. Astăzi este sursa de bază pentru absorbția și digestia rapidă de proteine. Compoziția și proprietăți unice au fost preferați de producători și utilizatori, deoarece a fost unul dintre cele mai bine vândute proteine ​​din lume apartine.

Diferența dintre fiecare tip de proteină este modul în care aminoacizii se combină pentru a forma anumite peptide. Produce aminoacizi în proteine ​​din zer peptide bioactive cum ar fi lactoglobulina, alfa-lactalbumina, albumina serică bovină BSA, imunoglobuline, glicomacropeptide și lacroperid oxidază. [4] Comparativ cu alte suplimente alimentare peptidele din proteina din zer tind să ia parte la Sprijină imunitatea să participe. [1] Compoziția exactă care sunt aminoacizii din proteinele din zer masa a se referi la.

Leucina

79,8-106,6 mg/g

Lizină

76,1-88,1 mg/g

Metionina și cisteina

79,7 mg/g

Fenilalanina și tirozina

Glutamina

141,4-158,4 mg/g

94,1 mg/g

Efectele proteinelor din zer

În general, proteinele din zer aparțin categoriei proteinele care trebuie absorbite rapid și zilnic, care sunt ideale pentru consum dimineața, înainte și după antrenament. Următor → avantajele interesante pentru sportivi are multe beneficii pentru sănătate.

Sunt efecte benefice ale proteinelor din zer [5 - 21]:

  • permite creșterea musculară - asigură stocarea proteinelor necesare pentru construirea masei musculare după efort
  • Are efecte anabolice - crește eliberarea hormonală, cum ar fi insulina
  • acceptă Sinteza proteinelor musculare
  • absorbi repede
  • ușor pentru digestie
  • asigură Regenerarea mușchilor deteriorați
  • reduce grăsimea și menține masa musculară
  • ajută cu Scăderea colesterolului LDL
  • crește necesarul HDL colesterol
  • la Tratamentul diabetului folosit
  • poate ajuta la den Tensiune de sange scazuta
  • redus Simptome de stres și depresie
  • întărește imunitate

Forme de prelucrare a zerului

Proteina așa cum o cunoaștem și cumpără-o, este deja zer adaptat tehnologic. Zerul trece prin procese care impurită treptat, Grăsimi și carbohidrați elimina în ea. Există multe tipuri de procese, care diferă sub forma procesării zerului și a cerințelor financiare.

Zerul este prelucrat sub formă de [1]:

  • Filtrare
  • Microfiltrare
  • Ultrafiltrare
  • Schimb de ioni
  • hidroliză

Tipuri de proteine ​​din zer

Prin diferite procese de producție există tipuri individuale de proteine ​​din zer. Noi stim:

Să ne uităm la acestea Diferențe în fiecare tip de proteină din zer la.

Concentrat de proteine ​​din zer (WPC)

Concentratul din zer este acela forma proteică cel mai puțin procesată și conține aproximativ 35 - 89% proteină. [2] Restul este format din lactoză, grăsimi, minerale, carbohidrați și apă. [23] Este considerată tipul de proteină din zer de cea mai mică calitate, dar cel mai gustos. Gustul său se datorează în principal conținutului de zahăr și grăsimi influențat. Prin urmare, este potrivit pentru cei care nu trebuie să acorde atenție fiecărui gram sau care câștigă masă, când un procent mai mare de grăsime și zahăr poate sprijini creșterea musculară.

Nu este unul potrivit Supliment de proteine pentru persoanele cu Intoleranță la lactoză sau pentru persoanele cu Probleme digestive. Începe să se absoarbă după o oră, în timp ce corpul o digeră după două ore. O sa produs prin filtrare, prin care zerul este uscat la temperaturi ridicate și excesul de zahăr, grăsimi și lactoză sunt eliminate din acesta. Prin această formă devine produsul cu valoare biologică mai mică și proteine ​​denaturate fabricat, ceea ce se reflectă în prețul său bun.

Facem diferența diferite tipuri de concentrate din zer conform calității filtrării, cum ar fi WPC34, WPC75, WPC80, WPC88. Numerele determină procentul de proteine ​​din produs. Cel mai bine vândut tip este WPC80 cu 80% proteine.

Compoziţie: 35 - 89% proteine, lactoză, grăsimi, zahăr, minerale, apă

Proces: prin procesul de filtrare

Potrivit pentru: Oamenii care câștigă masă

Beneficii: gust delicios, preț scăzut

Dezavantaj: Conține lactoză, nu este ușor de digerat

Izolat de proteine ​​din zer (WPI)

Izolat din zer este cea mai pură formă de proteină din zer. Conține mai multe peste 90% proteine. [2] Conținutul ridicat de proteine este aproape de unul conținut minim sau deloc de lactoză. În același timp, are unul conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. Izolatul de proteine ​​din zer i se datorează Compoziție potrivită pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. De asemenea, este recomandat persoanelor care încearcă să piardă grăsime și în același timp după exerciții fizice grele protejează mușchii și se regenerează. [24]

Se realizează prin schimb de ioni sau microfiltrare. În timpul schimbului de ioni, energie electrică, acizi și alcalii folosit. Componentele individuale ale proteinelor sunt extrase din zer cu ajutorul unei încărcări electrice. Este mai ușor de procesat financiar, care țintă este izolat de pulbere de proteină parțial denaturat. [1] Rezultatul microfiltrării este proteină din zer de înaltă calitate cu valoare biologică mai mare, că organismul poate folosi mai bine și mai repede. Are loc microfiltrarea la temperaturi scăzute, presiune scăzută și pH normal. Producătorii folosesc cel mai adesea microfiltrarea în flux încrucișat. Prin utilizarea filtrelor ceramice, zerul elimină impuritățile. Acest proces este unul dintre cele mai dificile și afectează prețul proteinelor rezultat. [1]

Compoziţie: mai mult de 90% proteine, grăsimi minime și lactoză

Proces: Proces de schimb ionic sau microfiltrare

Potrivit: pentru reducerea grăsimii înainte de concurs

Beneficii: calitate mai bună, absorbabilă, solubilitate

Dezavantaj: preț mai mare comparativ cu concentratul de zer

Hidrolizat de proteine ​​din zer (WPH)

Conține hidrolizat de zer aminoacizi pre-digerați enzimatic. Datorită acestora, se absoarbe foarte repede la câteva minute după consum. [25] Ființă Conținutul de proteine ​​este de peste 90%, în timp ce lactoza și grăsimile sunt mai mici de 1%. Este realizat printr-un proces hidrolizat care poate reduce potențialul alergic al zerului și al proteinelor din lapte. Lanțurile lungi de proteine sunt defalcate în altele mai mici și ușor de digerat prin acest proces. Hidroliza poate chiar îmbunătățesc parțial solubilitatea și digestibilitatea proteinelor. [26]

În studiu, în care Efectele proteinei din zer hidrolizate in contrast cu cazeină hidrolizată au fost comparate, cu proteine ​​din zer în decurs de 8 ore de la o doză de 20 g la vârstnici la o creștere semnificativă a sintezei proteinelor musculare. [27]

Un alt studiu a fost a comparat zerul hidrolizat cu izolatul din zer. Specialiștii au testat performanțele oamenilor la început și după șase ore. Au descoperit că grupul care a folosit mai rapid proteina din zer hidrolizată, a câștigat forță și a regenerat mușchii. [31]

Proteina din zer hidrolizată este una dintre proteinele de cea mai înaltă calitate de pe piață, ce se reflectă în preț. Face parte din alimentația sugarului și este o componentă a multor preparate sportive sau medicale. O recomandăm tuturor celor care doresc să câștige rapid masa musculară. Este o alegere ideală pentru dieta pentru a câștiga masă, și îl puteți folosi ca sursă rapidă de proteine ​​dimineața după ce vă treziți, înainte și după antrenament.

Compoziţie: 80 - 90% proteine, grăsimi și lactoză 0,5 - 8%

Proces: prin proces de hidrolizare

Potrivit pentru: aprovizionarea rapidă a proteinelor în timpul zilei

Beneficii: proteine ​​din zer de înaltă calitate, absorbabilitate imediată și disponibilitate ridicată

Dezavantaj: preț mai mare și gust amar

Proteine ​​multi-componente

Proteina multicomponentă este una Amestec de proteine ​​din zer, care sunt hidrolizate, concentrate și izolate în diferite proporții. Unul dintre avantajele sale este unul solubilitate bună. Este ideal pentru un aport rapid de proteine ​​pe tot parcursul zilei. O puteți obține la un preț bun, dar poate fi mai greu de digerat fi. Efectul și prețul depind de proporția fiecărui tip de proteină din zer din compoziție. Prin urmare, atunci când cumpărați proteine ​​multi-componente, luați în considerare compoziția citiți cu atenție pe ambalaj.

Diferențele fundamentale între tipurile individuale de proteine ​​pot fi găsite in masa. [1]