Câți carbohidrați sunt permiși în carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați

Clasicul bogat în carbohidrați

Este timpul să aruncăm o privire la asta Macronutrienți, care alcătuiesc mâncarea noastră.

glucide
proteină
gras

Așa cum am menționat anterior, conținutul scăzut de carbohidrați nu este un carbohidrat. Chiar dacă carbohidrații sunt reduși, este logic să-i mențineți ocupați. Sunt niște băieți foarte interesanți, aceste molecule de zahăr. Și da, dacă acum credeți că o rolă de covrig nu este zahăr, atunci sunteți înfășurat într-un mod greșit. Toate glucide pe care le mâncăm sunt transformate în glucoză, zahărul simplu, glucoza. Deci, doar trecerea la cereale integrale și altele asemenea nu este utilă, deoarece pâinea integrală, la fel ca pâinea albă, se transformă în glucoză pentru a fi folosită ca energie de către dvs. Viteza diferă, la fel și fibra, precum și vitaminele și mineralele din bagajul pâinii cu cereale integrale, dar din punctul de vedere al carbohidraților, bucățile de cereale integrale ajung, de asemenea, ca glucoză (zahăr din struguri) în sânge și apelează poliția pentru insulină. Singurul lucru pentru care carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați nu pot funcționa este calitatea alimentelor; cantitatea de carbohidrați trebuie inevitabil ajustată.

O să trec prin ele cu tine pentru o clipă Lumea glucidelor, pentru că este mai interesant decât se aștepta. Dar un mic public de adio trebuie permis.

Singur - dublu - multiplu

și până la urmă doar glucoza din cap.

Compușii organici sunt ascunși în spatele termenului de carbohidrați Carbon, hidrogen și oxigen. Acești compuși constau dintr-un număr diferit de molecule care sunt aliniate frumos și procesate în energie de corpul nostru. Indiferent de câte molecule există pe rând, în cele din urmă roșia și pâinea integrală devin glucoză printr-un proces enzimatic. De ce face acest lucru corpul nostru? Ei bine, creierul nostru iubește glucoza, iar glucoza este o sursă perfectă de energie pentru mușchii noștri. Dacă este nevoie de energie în turul afecțiunilor pe drum, atunci bicicliștii nu iau o înghițitură din sticla de ulei de măsline, ci se servesc în schimb geluri de glucoză bogate în carbohidrați, care trag energie direct în sânge. Asta nici măcar nu contează ca dopaj.

Notează-l în avans. Glucidele sunt o sursă excelentă de energie atunci când le arzi imediat prin activitate fizică. Mâncând în timp ce stai, carbohidrații tind să te îngrașe și să devină vorace.

În dieta noastră există carbohidrați care constau doar dintr-o moleculă de zahăr (Dextroză, fructoză, zahăr slab) și există zaharuri duble, care constau din zaharuri simple legate între ele. De altfel, zahărul de uz casnic se încadrează sub zahărul dublu, deoarece este format din zahăr din struguri și fructoză. Cu cât sunt mai puține molecule, cu atât organismul poate folosi mai repede zahărul și cu atât mai repede glucoza ajunge în sânge. Prin urmare, este logic ca zahărul de unică folosință, glucoza, să fie administrat diabeticilor care au hipoglicemie și nu supă de linte, care ajunge în sânge atunci când este transformat prea lent în zahăr.

Fibrele alimentare sunt mai mult decât un pumn

Apropo de lentile. Pentru că acolo întâlnim mai multe zaharuri, care constau din 3 până la 9 molecule simple de zahăr. Bineînțeles, mai întâi trebuie să fie jucate în corp pentru a ieși din el Glucoză A castiga. Acest lucru durează, iar glucoza ajunge încet în sânge. Acest lucru nu crește glicemia la fel de mult și, prin urmare, necesită mai puțină insulină și vă menține plin pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, carbohidrații complecși sub formă de leguminoase sau alte produse cu cereale bogate în fibre se găsesc și în unele variante cu conținut scăzut de carbohidrați. Apropo, aceasta este o filozofie pe care o folosesc și în a mea Principiul Happy Carb au preluat. Așa că îmi arunc iubita tărâțe de ovăz direct pe masă, pentru că îmi place să coac cu ea pentru viața mea și totuși este adesea respinsă greșit. Asigurați-vă că aruncați o privire la sfaturile de lectură de mai jos pentru a vedea de ce tărâțele de ovăz sunt preferatele mele.

Nu toți carbohidrații pot fi transformați în zahăr, deoarece fibrele sunt și carbohidrați. Suportul indigest, fibrele și materialele de umplutură care vă fac să vă simțiți plini, acționează ca carbohidrați neutilizabili ca o pastă de zahăr din sânge și se asigură că legumele, leguminoasele și tărâțele provoacă doar o creștere moderată a zahărului din sânge. Sigur, prea multă fibră poate pune tulpina pe intestine, dar în cantitatea potrivită, este foarte importantă pentru sănătate.

Indicele glicemic și încărcarea glicemică

De altfel, efectul asupra zahărului din sânge cauzat de diverse alimente a fost măsurat cu atenție și poate fi citit în tabele. Sigur ați auzit de acest termen GLYX întâlnite. La urma urmei, există o serie de cărți al căror principiu de scădere în greutate se bazează pe indicele glicemic (GI), iar indicele glicemic joacă de asemenea în mod repetat un rol important în literatura de specialitate pentru diabetici.

IG formează standardizat Reacția zahărului din sânge pentru diverse alimente cu carbohidrați. Unitatea noastră de rachetă, glucoza simplă din zahăr (zahărul din struguri), este măsura tuturor lucrurilor de aici (50 g de glucoză corespund valorii de referință 100). Dar, și acesta este punctul cheie, valoarea GI este întotdeauna afișată pe baza consumului de 50 g de carbohidrați. Pot gestiona cu ușurință 50 g de carbohidrați din ciocolată. La urma urmei, în funcție de soi, aceasta este doar o tabletă de 100 g. Obișnuiam să le respir. Dar aceeași cantitate de carbohidrați din morcovii fierți corespunde cu aproximativ 800 g de masă, care este mult mai dificil de consumat. Când ai mâncat ultima oară atât de mulți morcovi dintr-o singură lovitură? Dacă numele tău nu este exact un iepure, ar putea fi dificil.

Ei bine, nu ajungem mai departe doar cu indicele glicemic, chiar dacă acesta oferă cu siguranță o indicație foarte bună a reacției glicemiei la alimentele individuale. Încă trebuie să punem indicele glicemic în raport cu porțiunea care este consumată de obicei de noi sau pe care am consumat-o de fapt. Această valoare rezultată este atunci mult mai semnificativă și permite o evaluare mai realistă a Stresul zahărului din sânge.

Taratele de ovaz au un impact redus numai asupra glicemiei

De altfel, nu eu am venit cu ideea inteligentă de a lega indicele glicemic și dimensiunea porției, ci nutriționiștii de la Universitatea Harvard. Pentru a putea pune cu adevărat IG în practică, oamenii de știință abili au definit calculul încărcării glicemice (GL), care leagă indicele glicemic de dimensiunea porțiunii. Toate acestea sunt teribil de complicate, servesc doar ca informații generale, deoarece din fericire, calculele complicate pot fi evitate cu principiul Happy Carb.

În plus, desigur, în viața reală nu mâncăm niciodată un singur aliment care conține carbohidrați izolat, ci întotdeauna în combinație cu alte alimente care pot conține în continuare grăsimi și proteine și astfel la rândul lor Rata digestivă influență. Reacția glicemiei noastre se schimbă deja din nou. La fel de incitant ca un thriller criminal, vă spun, pentru că fiecare făptuitor este, de asemenea, un individ și reacționează puțin diferit. Așadar, merită să înțelegem contextul general și să tragem concluziile corecte din acesta.

Sunt interzise mai mult de 10 g carbohidrați la 100 g

Doar te rog nu te înnebuni, ceea ce este, din păcate, foarte frecvent. Cu mai mult de 10 g de carbohidrați la 100 g, nu se întâmplă prea mult cu zahărul din sânge decât cu 9,9 g de carbohidrați și categorisirile arbitrare nu prea au sens. Știu că destul de mulți oameni din lumea cu conținut scăzut de carbohidrați își spun că se va întâmpla altceva. Dar știi mai bine acum. Din păcate, faptul că glucidele sunt mai complexe și nu are sens să clasificăm alimentele cu mai mult sau mai puțin de 10 g în speranța de a ține sub control glicemia.

Ce trebuie să aveți grijă deocamdată cu carbohidrații:

Aportul de carbohidrați pe zi trebuie redusă în general și o schimbare de la dieta obișnuită la cereale integrale nu corespunde modului de gândire cu conținut scăzut de carbohidrați.
Carbohidrați pe masă ar trebui să rămână întotdeauna într-un cadru tolerabil. Pentru mine, limita personală este de 40 g, ceea ce se datorează limitei mele maxime de 100 g pe zi. Limita poate fi, de asemenea, mult mai mică dacă limita zilnică nu este atât de mare. Știu suficient de puțini îngrijitori, a căror limită este de 10 g pe masă și este bine și pentru ei.
Fiecare Poftă bună ar trebui să conțină proteine, grăsimi și carbohidrați și să ajungă întotdeauna pe farfurie ca întreg. Fără mese care să conțină doar carbohidrați sau Gustări între mese ca fructele. Acest lucru duce la creșterea inutilă a zahărului din sânge și produce foamea în aval.
Carbohidrații în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să fie alcătuită din legume, salate și fructe cu conținut scăzut de zahăr. Dacă limita zilnică este mai mare, impulsurile și co. Ar trebui să aleagă, de asemenea, alimentele cu un indice glicemic scăzut și să păstreze cantitățile mici. Aceasta înseamnă că 100 g de carbohidrați pe zi se încadrează în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați fără ca curba zahărului din sânge să meargă în roller coaster.

Postări de blog recomandate pe subiect: