Ce să alegi între proteine vegetale și proteine animale i Toutelanutrition
Suntem în epoca veganismului, o mișcare care exclude exploatarea animalelor, fie că este vorba de alimente, textile sau produse cosmetice. Dacă ați urmărit The Game Changers, documentarul puternic produs de James Cameron și lansat pe Netflix în urmă cu câteva luni, este posibil să fiți îndoiți astăzi și să vă întrebați dacă consumul de carne sau produse de origine animală este periculos pentru sănătatea dumneavoastră, dacă performanța atletică poate fi îmbunătățită consumând numai alimente vegetale sau dacă renunțarea la carne poate salva planeta. Vă invităm să consultați acest articol dacă aveți încă dubii. Ce să alegi între proteine vegetale și proteine animale ?
Vegetarianism, veganism și veganism
Putem considera că vegetarianismul a existat dintotdeauna. Deja cu 1000 de ani înainte de Iisus Hristos, unii filozofi au susținut necesitatea abandonării consumului de carne din motive de sănătate sau din respect pentru animale. De secole, s-au dezvoltat diferite școli de gândire, de la vegetarianism la veganism.
Vegetarianism
Vegetarienii nu mănâncă carne, organe, pește sau crustacee, care sunt toate alimente care necesită moartea unui animal. Pe de altă parte, ouă și produse lactate pot fi consumate.
Veganism
Veganul nu consumă alimente derivate din animale, inclusiv lapte, miere și ouă. Toate sursele lor de nutrienți sunt derivate exclusiv din plante: proteine, carbohidrați și lipide.
Veganism
Veganismul exclude consumul de produse de origine animală, precum și practicile care necesită exploatarea animalelor. Aceasta este versiunea mai profundă a veganismului.
Omul, omnivor din fire
Dacă oamenii ar lipsi de carne, lapte și ouă pentru a avea o sănătate mai bună sau pentru a salva planeta ? Raspunsul este nu, și dintr-un motiv simplu. Dacă vacile sunt programate să digere iarba și să extragă toți nutrienții din ea, la fel cum leul este programat să mănânce doar vânat, oamenii sunt programați să digere și să metabolizeze plantele și animalele.
Sistemul nostru digestiv descompune substanțele nutritive dintr-o varietate de surse, inclusiv proteine animale. Dacă ar fi să luăm problema dintr-un punct de vedere pur nutrițional fără a lua în considerare credințele religioase sau etice, cele mai bune surse de proteine pentru oameni sunt ... proteinele animale și vegetale, în proporții în favoarea proteinelor animale.
Beneficiile proteinelor animale
Principalul avantaj al proteinelor animale, aceasta este concentrația sa de proteine, semnificativ superioare tuturor surselor de plante. Iar proteinele sunt nutrienții esențiali pentru organism, mai ales pentru că: