Ce să mănânci cu diabetul de tip 2
La fel ca activitatea fizică, o igienă dietetică adecvată este esențială pentru o bună gestionare a diabetului de tip 2. Scopul este de a pierde în greutate, de a încetini progresia bolii și de a preveni complicațiile.
În urmă cu douăzeci de ani, persoanelor cu diabet zaharat li s-a interzis produsele zaharoase, inclusiv fructele, pâinea, alimentele cu amidon ... Este un lucru din trecut. „Astăzi, toate zaharurile sunt permise cu condiția ca acestea să fie distribuite armonios între cele trei mese principale (și, eventual, gustarea) în funcție de nevoile dvs.”, precizează Nathalie Négro, dietetician responsabil cu centrul nutrițional al Thermes de Brides-les- Băi. Și însoțiți-i întotdeauna cu alte alimente. Inclusiv atunci când este o băutură alcoolică dulce (vin dulce, bere etc.).
Acesta este nivelul zahărului din sânge (glicemie) peste care vorbim despre diabetul de tip 2 (ex diabet non-insulino-dependent), măsurat după un post de 8 ore și verificat de două ori. Prediabetul corespunde hiperglicemiei moderate, între 1,10 g/let 1,25 g/l.
Sursa: HAS, octombrie 2014
Exercițiul forțează corpul să utilizeze zahărul și grăsimile deja depozitate. Pentru a preveni orice risc de hipoglicemie, purtați întotdeauna cu dumneavoastră 2 până la 3 bucăți de zahăr. După o activitate sportivă lungă sau intensă, luați o gustare (pâine cu cereale sau baghetă tradițională cu brânză), cu excepția cazului în care masa este aproape.
Favorizați zaharurile complexe
Zaharurile complexe includ cerealele (pâine, orez, paste, porumb etc.), leguminoasele (linte, mazăre, fasole.) Și tuberculii (cartofi, tapioca etc.). „Trebuie să fie în meniu pentru cele 3 mese”, insistă dr. Popelier. Prea mulți oameni cu diabet au tendința de a elimina alimentele cu amidon din cină, deoarece se trezesc cu zahăr din sânge ridicat. Este o greșeală, adaugă Nathalie Négro. În primul rând, deoarece din punct de vedere fiziologic, toți experimentăm o ușoară hiperglicemie dimineața, care se instalează în următoarele câteva minute. Apoi, pentru că dacă o persoană diabetică tratată cu medicamente hipoglicemiante nu mănâncă suficiente alimente amidonase seara, riscă să facă hipoglicemie noaptea și, paradoxal, deoarece ficatul lor va prelua pentru a elibera glucoza, poate ajunge cu prea mult zahăr în sânge dimineața. "
În ultimii ani, medicii și dieteticienii au subliniat importanța indicelui glicemic (IG) al alimentelor, adică a capacității lor de a crește nivelul de glucoză din sânge (glicemie) asociat cu timpul în care glicemia va rămâne prea înalt. „Este o metodă de clasificare a carbohidraților”, explică dieteticianul. Un aliment dulce care determină o creștere mică și scurtă a zahărului din sânge, precum legumele verzi sau leguminoasele (linte, naut ...), va avea un indice glicemic scăzut. Dimpotrivă, un carbohidrat care determină o creștere bruscă și marcată a zahărului din sânge (prăjituri de orez pufate, pâine cu sandwich alb, cofetărie etc.) va avea un indice glicemic ridicat. "
Totul este în indicele glicemic
Prin urmare, indicele glicemic depinde de alimente (proteinele și grăsimile nu au un indice glicemic), dar nu numai. Modul în care este gătit sau gătit are, de asemenea, un impact. De exemplu, cartofii coapte au un IG mai mare decât cartofii fierți, iar pastele al dente au un IG mai mic decât aceleași paste bine fierte. „Cu cât un aliment este redus în particule mici și cu cât se gătește mai mult (sau este reîncălzit), cu atât indicele glicemic este mai mare, rezumă dieteticianul. De asemenea, feriți-vă de orez și de paste cu gătit rapid: gătitul lor prealabil le conferă un indice glicemic foarte ridicat. "