Ce sănătate! Ce este Fu Mr.
Viață de diabet fantezie
Ce sănătate! - Ce Fu **?
What The Health este cea mai recentă farsă de Kip Andersen (Cowspiracy) și este disponibilă pe Netflix de la jumătatea lunii iunie. În 90 de minute bune, el se ocupă de industria cărnii, produselor lactate și farmaceutice, precum și de diverse organizații din domeniul sănătății. Mai presus de toate, este vorba despre modul în care dieta proastă, consumul excesiv de droguri și sfaturile slabe creează în primul rând probleme de sănătate. Accentul se pune pe carnea procesată, carnea roșie, carnea albă, ouăle, toate produsele lactate și, de asemenea, peștele. În prima treime, se pun întrebări interesante care te fac să gândești și cu care autorii abordează probleme importante. Consumăm prea mult și greșit în fiecare domeniu. Când ne simțim rău, preferăm să luăm pastila în loc să căutăm să vedem ce cauzează problema. Și în multe domenii ale societății deviza este doar: Consumă și mori. Dar după 30 de minute apare întrebarea: Care este răspunsul la toate aceste întrebări? Și atât de încet poți simți mirosul de friptură. Sfântul Graal este dieta vegană.
În principiu, documentația urmează o abordare onorabilă și pune întrebări importante. Cu toate acestea, ea își distorsionează atât de mult ideea, încât creditele nu lasă decât un gust amar. Subiectul sănătății pare atât de evident: mănâncă doar vegan și totul va fi bine. Documentarul îl face prea ușor.
O slăbiciune majoră a „The Health” este modul în care gestionează studiile. Oricine folosește studii ca fapte ar trebui să poată să se ocupe de tine. În studii, fenomenul „cărnii Schrödinger” poate fi observat din ce în ce mai mult. Carnea pe care o mâncăm este bună pentru noi și ne ucide în același timp. Situații similare pot fi observate și cu alte alimente. Documentarului îi place să folosească studii, dar aparent doar cele care se încadrează în grilă. „Am un studiu aici care spune ...” auzi iar și iar de la protagonist. Ar fi mult mai interesant să comparăm mai multe studii pe același subiect. Teza mea: rezultatul nu ar fi atât de potrivit. În același timp, oamenii tind să treacă cu vederea diferența dintre cauzalitate și corelație. Apare impresia că ați aplecat puțin adevărul pentru a vă reprezenta mai bine propriul punct de vedere.
Și unde suntem cu rezultate adecvate. Tendințele nu sunt semnificative. De exemplu, este citat un studiu care sugerează o cauzalitate între consumul de lapte de vacă și cancerul de sân. Dacă te uiți la studiu, se afirmă clar că testele nu sunt semnificative, adică rezultatele pot fi aleatorii. În orice caz, se poate vorbi despre tendințe aici, dar nu despre situația actuală. Deși sursele sunt dezvăluite pe site-ul documentarului, filmul în sine dă impresia că există date. Acest lucru se intensifică atunci când autorul sună la diferite organizații și întreabă de ce promovează sau cooperează cu o astfel de substanță cancerigenă, cum ar fi laptele.
Totuși, ceea ce mi-a fost deosebit de particular a fost reprezentarea bolilor. A fost vorba în principal de boli cardiace, vasculare și metabolice. Nu pot avea un cuvânt de spus în primele două boli, dar, ca diabet, am observat abordarea laxă a diabetului. Discuția a fost întotdeauna doar despre diabet (tip 1, tip 2 sau tip 3? - aparent nu contează) și vindecare (aha?). În unele locuri, afirmația pare a fi că tipul 1 poate fi vindecat cu o dietă pe bază de plante. Acest lucru este pur și simplu greșit. Ceea ce este infirmat de faptul că și veganii sunt afectați de diabetul de tip 1. Se pare că totul se învârte în jurul tipului 2. La un moment dat se spune că nu glucidele și zahărul sunt cele care cauzează diabetul. Sunt grăsimile. Zahăr? Da, zahărul nu pare prea rău, deoarece există deja diete de succes cu el în anii 1940. Titlul „Sănătate” este aparent doar un cârlig și servește doar pentru a justifica dieta vegană.
Bine, am ajuns la punctul în care curcubeul vegan a fost întins peste documentația și imaginile de pe pajiști verzi, mari sportivi vegani și declarații medicale vegane mi-au fluturat pe ecran. Proprie apreciere critică? Nimic. Doar căutând, unele puncte au fost depășite de „glorioasa rasă vegană”.
Cu câteva minute în urmă, s-a explicat în detaliu că animalele absorb prin otrăvuri posibile otrăvuri și alte substanțe. La rândul nostru le consumăm prin alimentele noastre pe bază de carne. Deci asta nu se întâmplă cu plantele? Din nou, poluarea apei nu pare să joace un rol aici. Nu se încadrează în argument. Cum și unde cresc legumele, fructele și alte alimente vegane? La fermierul de legume din colț sau este castravete din Olanda? Și dacă toată lumea ar trebui să o facă, cum se poate garanta o aprovizionare de bază stabilă?
În consecință, nu există consumatori de paleo sau LCHF care să se simtă bine și care să aibă valori sănătoase. În acest moment, gândirea alb-negru devine deosebit de clară. Nu este vorba despre sensibilizarea oamenilor la dieta vegană și de a arăta posibile avantaje și dezavantaje de ambele părți, ci despre săparea unui șanț adânc. Fie tu ești cel bun, fie mănânci carne.
O dulce surpriză la final: Sugar pare să aibă câțiva fani în acest documentar. Se menționează de mai multe ori că i.a. Zahărul nu este declanșatorul anumitor boli sau chiar este potrivit pentru vindecarea bolilor. Captivant. Ca diabetic, îmi place să mă uit la ingredientele alimentelor. Este greu de crezut unde și cât de mult se utilizează zahăr, siropuri de glucoză și alți agenți de îndulcire. Fie industria zahărului a pus un cuvânt bun pentru What The Health ... um penny, fie filmul avea niște fani ai zahărului. În consecință, sunt uimit de atitudinea fundamental pozitivă față de zahăr, dar în același timp respingerea completă a oricăror produse din carne.
Ceea ce The Health primește o ștampilă peek. Practic, este important să ne regândim societatea industrială modernă occidentală, unde Aldi poate oferi 600 de grame de fripturi la 1,99 €. Nu sunt hotărât dacă se face prin pictura alb-negru. În primul rând, sunt uimit de cât de ușor poate funcționa dieta slabă și abuzul de droguri. În același timp, nu sunt impresionat de felul în care The Health încearcă să-mi transmită o viziune roz foarte specifică asupra lumii, fără a se pune la îndoială.
Acest text a fost publicat și pe blogul „Das Filmmagazin”. Nu numai că sunt diabetic, îmi place și să lucrez mult la subiectul filmului. Producem un podcast în fiecare lună.