Ce se înlocuiește carnea cu alternativele TOP 8 (beneficii 2020)
Cu ce să înlocuiți carnea cu: Imaginați-vă că este posibil să trăiți fără să mâncați carne.
Imaginați-vă că este posibil să trăiți într-o formă excelentă, fără nicio deficiență, fără a consuma un singur gram de carne.
Am un nou bun.
Există multe alternative minunate, delicioase și foarte sănătoase la carne, pe care le împărtășesc acum în acest articol.
Cu ce să înlocuiți carnea cu: o întrebare esențială vegană
Care sunt alternativele la carne?
Ne întrebăm adesea ce să înlocuim carnea seara.
Și inițial, toți avem o preocupare similară.
Ne temem de eventualele deficiențe, deoarece carnea este bogată în proteine, fier, zinc și vitamine (în special B12).
Dar mi-am dat seama repede de asta schimbarea nu a fost atât de complicată.
Dimpotrivă!
Prin informare, Aș putea furniza toți nutrienții necesari corpului meu datorită alimentelor vegetale.
Acesta este în special cazul proteinelor vegetale și calciului vegetal. În plus, bucătăria vegană este delicioasă!
În special pentru a înlocui carnea, există mulți înlocuitori ai cărnii.
Toți nutrienții și vitaminele dietei clasice se găsesc în alimentele vegetale.
Acest articol vă împărtășește mai multe alternative, astfel încât să știți cu ce să înlocuiți carnea atunci când sunteți vegetarian sau vegan.
O primă ușurare:
Vei vedea asta chiar dacă iubești carnea, eliminarea permanentă din dietă este departe de a fi imposibilă.
1 - tofu
Tofu este principalul aliment pe care îl recomand pentru a înlocui carnea seara și prânzul.
Îl poate înlocui în majoritatea rețetelor făcute inițial din carne de porc, carne de vită, pui sau pește.
De origine chineză, provine din coagularea laptelui de soia. Aluatul este alb și moale.
Are foarte puțin miros și gustul este relativ neutru.
În ce formă să-l mănânci?
Tofu vine în două forme principale:
Blochează tofu. Tofu bloc este prima varietate de tofu, cea mai bine vândută în supermarketuri. Are o textură moale.
Tofu poate fi moale (presat într-un timp redus), mediu (puțin mai greu decât precedentul și capabil să rețină mai puțină apă decât moale), ferm (care are o suprafață mai dură și mai ușor de manevrat pentru a-l găti și a-l împerechea cu alte alimente) și extra-ferme (cele mai grele).
Absoarbe foarte bine aroma alimentelor însoțitoare. Acesta este motivul pentru care este adesea marinat înainte de gătit. Mai multe versiuni sunt acum vândute în magazine: tofu cu busuioc, afumat, cu măsline, cu pesto. Va fi ceva pentru toată lumea!
Tofu mătăsos. Tofu mătăsos este a doua varietate de tofu. Nu se grăbește. Este mai tandru și mai delicat de manevrat.
De asemenea, se găsește pe scară largă în magazine astăzi și poate fi moale, fermă sau foarte fermă. În general se folosește mai mult pentru prepararea sosurilor și deserturilor.
Tofu conține o mulțime de substanțe nutritive, și anume:
- Carbohidrați (5,15 g la 100 g de tofu)
- Proteine (8,15 g la 100 g de tofu)
- Grăsimi (8g de grăsime la 100g de tofu)
- Fibrele
- La fel și vitaminele din grupul B.
Un înlocuitor delicios al cărnii
Când auzim tofu, ne gândim imediat la o dietă vegană. Dar, în realitate, tofu a făcut parte din bucătăria asiatică de zeci de ani, dacă nu chiar de milenii.
Care este secretul?
Secretul constă în felul în care este gătit. Un tofu fără condimente fără sos nu are gust, dar poate fi delicios dacă este pregătit corespunzător.
Nu ezitați să-l amestecați cu sosurile preferate și să-l condimentați la nevoie.
Eu îl folosesc personal pentru o mulțime de rețete acum că știu să înlocuiesc carnea, inclusiv quiche-ul vegan.
Pentru mai multe informații despre prepararea tofu, am găsit un articol foarte interesant al lui Thierry du 1001Vies Blog ceea ce explică producția de tofu artizanal în Bali. O parte a blogului este dedicată vegetarianismului, ceea ce este foarte interesant !
2 - Seitan este un foarte bun înlocuitor al cărnii
Seitan este o altă soluție larg utilizată în dieta vegană.
Dacă glutenul nu este o problemă pentru dvs., este o sursă excelentă de proteine vegetale.
Valori nutritive?
100 de grame de seitan conțin:
- 19,6 grame de proteine
- 3 grame de carbohidrați
- 0,8 grame de fibre
- 109 mg potasiu
- 90 kcal (calorii)
Ca tofu, poate înlocui carnea în majoritatea rețetelor (carne de vită, porc, pui).
Fabricat din proteine din grâu, a fost folosit inițial de călugării budiști.
Conține 75 de grame de proteine la 100 de grame de seitan, este bogat în vitamina B2 și fier și nu conține aproape grăsimi sau colesterol.
Prin urmare, este foarte slab în grăsimi, și este recomandat în special sportivilor vegani.
Gătitul seitan se poate face sub diferite forme, la fel ca și carnea.
Cum se gătește?
De fapt, se gătește ca un piept de pui. Deci putem:
- aburiți-l (timp de 10 minute).
- la cuptor pentru a-l rumeni.
- intr-o tigaie, cu ulei de masline (taiat in felii in prealabil).
3 - cereale integrale
Cum să înlocuiți carnea fiind vegan și să aveți toți nutrienții de care are nevoie corpul dumneavoastră?
Cerealele integrale sunt o soluție!
Acestea includ diferite tipuri de cereale și sunt mult mai hrănitoare decât cerealele albe.
În plus, indicele lor glicemic este mai mic, ceea ce este foarte benefic pentru organism.
Boabele întregi includ:
- ovăz
- Quinoa
- secara
- nemuritoare
- porumbul
- bulgur
- sau chiar orez brun, paste întregi, pâine integrală.
Sunt surse foarte bune de proteine vegetale. Acestea oferă vitamina B, fier și fibre.
4 - Leguminoase
Cu ce să înlocuiți carnea și peștele dacă sunteți în căutarea unui mod simplu și economic de a mânca și de a găti?
Leguminoasele includ în principal:
- Fasole (roșu, negru, alb)
- Lintea
- Năut
- Fasole
Leguminoasele sunt o sursă foarte bună de proteine vegetale și sunt ideale pentru înlocuirea cărnii.