Ce se înțelege prin idei de rețete sănătoase pentru micul dejun

Abia recent ne-am pus această întrebare. Pentru că am observat că noi și oaspeții noștri - probabil influențați de mass-media și de tendințele actuale - punem noi cereri în micul dejun tip bufet. Cafeaua, chiflele, Nutella și dulceața nu sunt „scoase”, dar dau loc noilor „superalimente”. În partea de sus a listei de dorințe se aflau mâncăruri sănătoase și o ofertă pentru oaspeții cu intoleranțe. Am revizuit și reinventat micul dejun tip bufet în consecință. Dar mai întâi a trebuit să răspundem la o întrebare: Ce este un mic dejun sănătos?

Cât de important este micul dejun?

Dacă micul dejun este sau nu cea mai importantă masă și ceea ce face parte din zicala „micul dejun ca un împărat, masa de prânz ca un rege și cina ca un cerșetor”, fiecare trebuie să decidă de la sine. În Kaiserhof se reunesc nu numai cele mai diverse tipuri de mic dejun, ci și cele mai diverse națiuni cu obiceiuri complet diferite. Nu suntem nutriționiști, dar am dorit totuși să îndeplinim dorințele oaspeților noștri, așa că, pe lângă cunoștințele de specialitate ale brigăzii noastre de bucătărie, am consultat internetul ca sursă de cunoaștere.

Obiceiuri de mic dejun din întreaga lume: Micul dejun englezesc
Micul dejun englezesc este în primul rând cald și gras: Cârnați (cârnați), slănină prăjită, fasole la cuptor, ouă și alte componente au definit un mic dejun englezesc clasic. Ceaiul este servit cu el.

Studii nutriționale conflictuale

Este incredibil cât de contradictorii sunt studiile! Micul dejun da sau nu și dacă da ce și când? Cine se uită în continuare acolo? Singurele lucruri care se repetă iar și iar sunt următoarele adjective: echilibrat, sănătos, satios, rapid, ușor, ușor, hrănitor, sărac în calorii. Cred că toată lumea va găsi o justificare pentru micul dejun perfect cu multitudinea de informații de pe internet sau în ghiduri. Indiferent dacă este vorba de espresso rapid dimineața, micul dejun bogat în proteine sau pâinea Nutella.

Mâncați micul dejun ca egiptenii

Într-un articol online, Geo.de a aruncat o privire asupra istoriei evoluției umane: „Corpul nostru nu depinde în mod fundamental de a mânca dimineața. Omul preistoric avea destulă energie dimineața pentru a merge la vânătoare când s-a trezit. Abia atunci s-a mâncat ”.

Articolul continuă să spună că primele dovezi ale unui mic dejun regulat au fost găsite în rândul egiptenilor în urmă cu aproximativ 2.500 de ani. Produsele de patiserie, fructele și migdalele erau masa de dimineață preferată. „Chiar și în„ Odiseea ”lui Homer, scrisă cu câteva secole înainte de Hristos, se vorbește despre„ prepararea micului dejun ”, iar soldații romani au mâncat terci din spelta sau orz la răsăritul soarelui”.

Obiceiuri de mic dejun din întreaga lume: micul dejun danez
Potrivit www.daenischessen.com, danezii încep ziua sănătoși: „Un mic dejun tipic danez include pâine de secară sau cereale integrale cu brânză și/sau gem sau muesli și cereale care sunt consumate cu diverse produse lactate”.

Micul dejun perfect este format din mai multe componente

Personal, de mai mulți ani mă ocup foarte mult de nutriție. Doar o cafea la micul dejun? De neconceput pentru mine. Dar nu este posibil să investești o jumătate de oră dimineața pentru pregătire (prefer să folosesc timpul pentru mișcare înainte de micul dejun). Sunt unul dintre tipurile de mic dejun care trebuie să mănânce absolut ceva dimineața. Sincer să fiu, probabil că nici nu aș ajunge la birou fără el. Stomacul tău atârnă la șapte și jumătate! Pentru mine, micul dejun perfect este format din trei componente

o porție mare de ovăz peste noapte (fulgi de ovăz cu toppinguri înmuiate în iaurt și lapte peste noapte),
un litru de ceai verde delicios, neindulcit
si timpul

Essen-und-Trinken.de enumeră patru componente pentru un mic dejun perfect

lichid sub formă de spritzere de ceai sau suc
energie sub formă de carbohidrați (de exemplu, pâine integrală)
Vitamine făcute din fructe și legume
proteină din lapte, iaurt sau brânză

Există, de asemenea, un sfat pentru toți cei care nu pot mânca o mușcătură dimineața: „Nu trebuie neapărat să mănânci ceva dimineața devreme! De exemplu, beți un pahar cu suc de fructe sau legume sau amestecați-vă un smoothie sănătos din lapte, fulgi de ovăz, semințe de in sau semințe de chia, fructe și nuci. "

Obiceiuri de mic dejun din întreaga lume: micul dejun japonez
Potrivit geo.de, japonezii mănâncă o ciorbă dimineața, în cea mai mare parte supa națională japoneză de miso. Potrivit Wikipedia, „principalele arome sunt dashi (stoc de pește) și miso (pastă de soia). Ingredientele solide sau zăcămintele de supă sunt z. B. bucăți mici de tofu, wakame (alge verzi subțiri) și ceapă de primăvară. În funcție de sezon, ingredientele pot varia, astfel încât ciupercile, cum ar fi shiitake, pot fi uneori găsite în supă. "

Super-alimente pentru un mic dejun sănătos

Eat Smarter a reunit o listă de ingrediente bune pentru un mic dejun sănătos într-un articol online.

Migdale, alune, nuci de caju, macadamia, nuci de Brazilia și co. - Nucile vin în multe varietăți diferite. Sunt bogate în calorii, dar conțin și proteine de umplere și acizi grași nesaturați de înaltă calitate. În plus, nucile au un scor ridicat de magneziu și potasiu. Astfel, sunt ideale pentru vegetarieni și fanii cu conținut scăzut de carbohidrați și sunt, de asemenea, potrivite ca așa-numita hrană pentru creier.

Știm cu toții că fructele sunt bogate în vitamine și minerale. În plus, acestea sunt de obicei destul de scăzute în calorii. Este, de asemenea, minunat că putem ronța o mare varietate de fructe în fiecare sezon și, astfel, adăugăm varietate la micul dejun. Și, dacă este necesar, puteți apela la fructe congelate. Fructele sunt excelente și pentru cei care preferă un mic dejun dulce.

O sticlă mare din aceste semințe este servită la micul dejun tip bufet la barul Vital. Sunt potrivite ca topping sau sunt folosite în pâine. Semințele de in au un conținut ridicat de fibre și acizi grași esențiali omega-3. Potrivit Eat Smarter, nu ar trebui să consumați mai mult de două linguri pe zi.

Ador iaurtul grecesc! Coerența este foarte bună. Potrivit Eat Smarter, este mai scăzut în carbohidrați și mai mare în proteine decât iaurtul normal. Cu toate acestea, de asemenea, un pic mai bogat în grăsimi.

Ceva care nu ar trebui să lipsească în bufetul nostru de mic dejun: ouă amestecate și ouă fierte. Pregătim omletele și ouăle prăjite la comandă la Kaiserhof. Cu aproximativ 13 grame de proteine, oul este cu siguranță un superaliment și vă va menține plin pentru o lungă perioadă de timp.

Dieta legată de proteine este deosebit de potrivită pentru cei care doresc să piardă în greutate, deoarece organismul trebuie să cheltuiască multă energie pentru a digera proteinele, ceea ce stimulează corect arderea grăsimilor.

Idei sănătoase pentru micul dejun și rețete pentru micul dejun

După cum am spus, toată lumea va găsi o justificare pentru micul dejun în jungla internetului. Oaspeții noștri ne-au oferit indicații clare despre ceea ce vor. Poate că aceste dorințe sunt influențate de mass-media și de tendințele sociale actuale, dar coincid cu o mare parte din ceea ce înțelegem noi înșine prin termenul „mic dejun sănătos”.

Micul dejun ar trebui să lase nivelul zahărului din sânge să crească încet și să vă mențină plin pentru o lungă perioadă de timp. Se spune că este alcătuit din proteine de înaltă calitate și carbohidrați complecși. Adăugați grăsimi polinesaturate sănătoase și aveți un mic dejun echilibrat. (Sună ușor la început, nu-i așa?)

Obiceiuri de mic dejun din întreaga lume: micul dejun italian
Potrivit blogului Expedia, italienii au micul dejun foarte asemănător cu francezii. „Cafeaua obligatorie este de obicei însoțită de un„ cornetto ”sau, în unele regiuni, numit și„ brioche ”, un croissant umplut cu gem sau cremă de ciocolată și uneori și praf cu zahăr pudră.” În Franța, cafeaua este, de obicei, preparată de unul Produse de patiserie, cum ar fi un croissant.

Rețete pentru un mic dejun sănătos

Fie că este micul dejun în pat, micul dejun la hotel sau micul dejun, un mic dejun sănătos este rapid și ușor! Ce zici, de exemplu, de următoarele rețete de mic dejun:

Pâine integrală cu avocado și omletă
Periați pâinea (sau pâinea prăjită) cu cremă de avocado. (Îmi facilitez mie și fac piure de carne de avocado cu un strop bun de suc de lămâie, sare, piper și coriandru uscat). Se acoperă cu ouă amestecate și câteva ierburi proaspete. Crema de avocado este ușor de preparat. Alternativ, tăiați avocado felii, acoperiți pâinea cu el și condimentați cu sare și piper.

Omletă cu spanac și mozzarella
Cei care preferă un mic dejun cald dimineața pot folosi de ex. pregătește o omletă cu spanac și mozzarella. Se servește cu un pâine prăjită integrală. În cele din urmă, există niște fructe în iaurtul (grecesc).

Pune muesli cu lapte, iaurt sau quark
Cel mai bine este să vă amestecați muslii, deoarece amestecurile gata conțin adesea mult zahăr. Făină de ovăz, diverse nuci și semințe precum semințele de in și chia sunt ideale. Cu fructe proaspete de sezon și - în funcție de preferințe - lapte, iaurt sau quark.

Pâine integrală cu brânză de vaci, roșii, castraveți și omletă
O felie de pâine integrală cu brânză de vaci este, de asemenea, foarte bogată în proteine. Se ornează cu mărar. Servit cu felii de castravete și roșii - ușor condimentat cu sare și piper. Serviți ouă amestecate ca garnitură.

Vegetarian „Strammer Max”
Sunt vegetarian. Un „Strammen Max” poate fi preparat și vegetarian. În loc de șuncă uscată la aer ca bază, cunosc două variante. Una este o felie de pâine integrală cu brânză feliată și oul prăjit deasupra.

Cu cealaltă variantă, acoperiți felia de pâine cu cremă de avocado (a se vedea mai sus) și apoi așezați oul deasupra. Puteți servi și o mică „salată” făcută din spanac proaspăt pentru bebeluși, roșii și ardei. O combinație a ambelor este, de asemenea, posibilă!

Hummus dulce (vegan)
Această rețetă „Küchengötter.de” pentru hummus dulce este potrivită ca alternativă vegană la tartina de ciocolată: Năutul, curmalele, pudra de cacao, siropul de arțar, untul de arahide neindulcit și scorțișoara se amestecă într-un amestec cremos. În doar câteva minute aveți o alternativă vegană și sănătoasă excelentă la micul dejun clasic.

Budinca de chia vegana
Această rețetă este, de asemenea, rapidă și ușor de preparat (face 4 porții): Se toarnă 60 g semințe de chia cu 350 ml lapte de migdale, se amestecă din când în când în primele câteva minute și apoi cel puțin 30 de minute, sau mai bine mai mult peste noapte - lăsați să se umfle. Inainte de

Mănâncă Tăiați fructele de sezon în bucăți mici și adăugați alte toppinguri, cum ar fi nucile, dacă doriți. Diferite tipuri de lapte vegan precum laptele de alune sau laptele de cocos oferă varietate. Condimentele precum scorțișoară, vanilie, speculoos sau turtă dulce oferă, de asemenea, varietate sezonieră.

Ovăz peste noapte
Personal, rareori ofer varietate pentru micul dejun, deși există o varietate incredibil de mare de rețete pentru ovăz peste noapte. Am fost inspirat de overnight-oats.de. Micul dejun este format din iaurt grecesc, cremă de brânză granulată, semințe de in măcinate și tărâțe de grâu și fulgi de ovăz crocanți. Am amestecat totul cu niște lapte de ovăz până are o consistență moale. În plus, vin fructe congelate sau fructe proaspete. Am pus ovăzul peste noapte în frigider peste noapte. Chiar înainte de servire, pun totul peste toate cu migdale feliate. Din când în când mai folosesc chipsuri de nucă de cocos sau amestec scorțișoară în ovăzul peste noapte. Acest lucru are ca rezultat o porție uriașă și delicioasă de energie pentru ziua respectivă!

Obiceiurile micului dejun în întreaga lume: micul dejun american
Îmi place mult să merg în SUA, dar lovesc micul dejun american. Un teanc de clătite cu topping dulce sau o omletă uriașă cu maronii hash (un fel de clătite de cartofi), plus pâine prăjită cu gem sunt doar prea mult pentru mine! Mai ales din cauza dimensiunilor de porții nu tocmai mici, pentru noi, nemții, micul dejun american seamănă mai mult cu micul dejun și prânzul într-una.

Ia micul dejun

Fiecare minut în care poți sta mai mult în pat merită greutatea sa în aur și oricum nu ai ce să faci în tren? Apoi pregătiți un mic dejun „de plecat” în seara precedentă. Ar fi noi de ex. Cu

Batoane de legume cu quark de plante de casă
Diferite variante de ovăz peste noapte sau budincă de chia vegană
o cutie de gustări făcută din cuburi de brânză de oaie, roșii, felii de castraveți, nuci și pâine integrală

De fapt, ceva pentru mijloc, dar practic și ceva pentru începutul zilei sunt următoarele „bile de energie”. Am învățat rețeta cu ani în urmă la un curs de gătit și am făcut-o din când în când. Ai nevoie de aproximativ 20 de bile

100 g ciocolată neagră (cel puțin 85%)
200 g curmale moi
2 linguri (măcinate) semințe de in
100 g arahide sărate
80 g unt de arahide (cremos sau grosolan)

Zdrobiți ciocolata neagră într-un mixer puternic (permit întotdeauna câteva bucăți). Tocam si nucile in mixer. Tăiați curmalele moi în bucăți foarte mici. Se amestecă toate ingredientele împreună (un lucru foarte lipicios). Formați amestecul în bile de mușcătură și lăsați-l să se răcească.

Obiceiuri de mic dejun din întreaga lume: Micul dejun turcesc
Potrivit geo.de, turcilor le place să fie sănătos dimineața: mănâncă „brânză de oaie, măsline, roșii, ardei, castraveți, omletă și inele de susan”.

Mic dejun tip bufet în hotel

Călătorești mult pentru serviciu sau îți place să iei micul dejun la fel de mult ca mine în zilele libere? Apoi, vă confruntați cu o provocare, deoarece nu puteți determina decât într-o măsură limitată ce să mâncați la micul dejun. Soluția ideală este un mic dejun tip bufet care acoperă cât mai multe gusturi posibil.

La noi veți găsi de ex. Salate proaspăt preparate, ouă amestecate, ouă fierte (servim omlete și ouă prăjite la cerere), diferite tipuri de quark și iaurt - de asemenea fără lactoză -, legume și carne prăjite, diverse produse din cereale integrale și o bară de vitalitate. Acesta este echipat cu fructe uscate, musli și diverse toppinguri.

Una dintre cele mai populare este stația noastră de vafe, unde oaspeții noștri coace vafe proaspete și le umple până la conținut. Ca alternativă la cafea în toate soiurile, oferim sucuri și o selecție largă de ceaiuri de înaltă calitate sau un pahar de Prosecco. Folosim cât mai multe produse și furnizori regionali, cum ar fi Șuncă de la Beelen, miere de fagure din regiunea Osnabrück sau produse de patiserie de la brutari locali.

Mic dejun vegan

Pentru vegani, pe lângă diferite tipuri de pâine și chifle, oferim fructe și legume, cereale, superalimentele noastre și o selecție de tartine, de ex. Produse Zwergenwiese, gemuri și margarină. Desigur, există și lapte de soia ca alternativă la laptele de vacă. Întrucât foarte puțini dintre oaspeții noștri urmează o dietă vegană, suntem întotdeauna fericiți când oaspeții cu acest tip de dietă ne contactează cu puțin timp înainte de sosirea lor. Deci, putem oferi alte produse proaspete dacă este necesar și, de ex. faceți o ofertă corespunzătoare pentru oaspeții conferinței, de asemenea, la prânz și seara.

Micul dejun perfect este individual

Există atât de multe tipuri de mic dejun pe cât sunt și tipuri de mic dejun. Credem că un mic dejun bogat oferă substanțe nutritive importante de care trebuie să fim eficienți și concentrați. Dar un mic dejun somptuos nu este un lucru potrivit pentru toată lumea. Ascultă-ți instinctul intestinal. Un mic dejun sănătos este o chestiune extrem de individuală. Fie că optați pentru o ceașcă rapidă de cafea dimineața, o rola de Nutella sau micul dejun extins cu superalimente, vă dorim un început bun de zi!

Salutări calde de la Kaiserhof
Julia Wieduwilt

Sursele foto în ordinea vizualizării