Ce sunt lacto-vegetarienii

Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.

produsele lactate

Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.

Înainte de a arăta videoclipul, avem nevoie de acordul dvs. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment, de ex. în managerul nostru pentru protecția datelor.

Lacto-vegetarienii au nevoi dietetice speciale. Aici puteți afla care sunt acestea și dacă există riscuri pentru sănătate pentru acest tip vegetarian.

Trei grupuri de vegetarieni - cine mănâncă ce?

Nu tot vegetarianul este la fel ca un vegetarian. În funcție de cât de puternic sunt scoase din meniu produsele de origine animală, există trei grupuri majore:

  • Vegetarieni lacto-ovo: mănâncă ouă, lapte și produse lactate.
  • Lacto-vegetarieni: acceptă doar lapte și produse lactate.
  • Vegani: resping toate alimentele de origine animală, chiar și mierea.

Lacto-vegetarianismul

Dieta lacto-vegetală este o formă specială de vegetarianism. Lacto-vegetarianul nu renunță doar la carne, ci și la alimentele care sunt preparate folosind ouă. Toate celelalte produse derivate din animale vii, precum Laptele, produsele lactate și mierea sunt consumate de lacto-vegetarieni. Alimente pe bază de plante precum Fructele și legumele pot fi găsite în meniul lacto-vegetarian.

Ce mănâncă lacto-vegetarieni

  • Alimente vegetale
  • Produse lactate și brânză
  • Miere

Ce lacto-vegetarieni nu mănâncă

  • carne
  • peşte
  • animale marine
  • Ouă

De ce lacto-vegetarienii evită ouăle?

Pe de o parte, există Lacto-vegetarieni care se abțin de la ouă din motive morale. Pe de altă parte, unii lacto-vegetarieni refuză să mănânce ouă pentru a-și proteja sănătatea. Medicii recomandă diabeticilor de tip 2 cu valori sanguine slab controlate să se abțină de la consumul de ouă, altfel colesterolul se poate cristaliza. În multe cazuri, acest proces determină o inflamație care pune viața în pericol în pereții arteriali. Consecințe posibile: infarct miocardic, accident vascular cerebral sau moarte subită cardiacă.

Persoanele cu o valoare a colesterolului LDL de peste 200 ar trebui, de asemenea, să-și mențină consumul de ouă cu moderare pentru a preveni calcificarea vasculară. Pacienții cu reumatism sunt, de asemenea, sfătuiți să nu mănânce ouă. Medicii chiar presupun că o dietă lacto-vegetală contribuie la o îmbunătățire a bunăstării generale și ameliorează simptomele reumatismului (de exemplu, rigiditate dimineața, dureri articulare, gură și ochi uscați).

Lacto-vegetarienii duc o viață mai sănătoasă?

Cei care mănâncă o dietă fără carne au valori mai mici ale tensiunii arteriale și ale lipidelor din sânge și, de obicei, au o greutate corporală mai sănătoasă decât non-vegetarianii. În plus, rata mortalității prin cancer scade. Prin evitarea anumitor alimente, pot fi prevenite și boli precum guta și diabetul.

Care sunt consecințele unei diete lacto-vegetale?

Lacto-vegetarienii care consumă o dietă echilibrată și variată consumă toți nutrienții esențiali. Prin urmare, simptomele carenței sunt foarte rare în dieta lacto-vegetală.

Cum arată o dietă echilibrată și variată? Acesta este modul în care lacto-vegetarienii obțin toți nutrienții importanți:

Lacto-vegetarienii ar trebui să aibă grijă să mănânce alimente care conțin fier, cum ar fi produsele din cereale, cu alimente proaspete bogate în vitamina C (de exemplu, cu verde sau varză de Bruxelles), deoarece corpul are apoi mai mult fier disponibil. Aici puteți citi de cât fier avem nevoie.

Lacto-vegetarienii ar trebui să combine alimentele care conțin fier cu vitamina C pentru a îmbunătăți absorbția fierului Foto: istock/borchee

Lacto-vegetarienii primesc în principal vitamina B12 din lapte și iaurt. Brânza de vaci, Emmentaler și Camembert sunt, de asemenea, surse vegetariene de vitamina B12. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă un aport zilnic de 3 µg.

Laptele și produsele lactate oferă organismului vitamina D. Chanterelles și ciuperci conțin, de asemenea, vitamina D. Cu toate acestea, lumina soarelui este cea mai importantă sursă de vitamina D. Cu toate acestea, deoarece intensitatea soarelui este scăzută iarna, este recomandat să luați un supliment de vitamina D. Puteți afla cât de mare este necesarul zilnic de vitamina D aici.

Cele mai bune surse de calciu sunt laptele și produsele lactate. Aprovizionarea cu calciu poate fi asigurată și cu legume precum varza, racheta, broccoli sau fenicul. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă adulților să consume 1.000 de miligrame de calciu pe zi.

Lacto-vegetarienii își pot acoperi cu ușurință necesarul zilnic de proteine ​​cu alimente vegetariene (de exemplu, linte, semințe de dovleac, arahide, fulgi de ovăz, quinoa): Pentru o dietă sănătoasă, ar trebui să consumați în medie un gram de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală pe zi.

Salata de cuscus fără carne oferă o mulțime de fier Foto: istock/uefraphoto

Rețetă: salată de cuscus

Ingrediente pentru 2 persoane

  • 1 ceapă
  • 1 ardei rosu
  • ½ ardei iute roșu
  • 2 avocado
  • ¼ grămadă de pătrunjel
  • ¼ grămadă de mentă
  • 200 g cuscus
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • sare de mare
  • piper negru de la moară
  • Suc de lamaie sau portocale

Se curăță și se toacă mărunt 1 ceapă. Spălați și miezți ardeiul gras și ardeii iute. Tăiați ardeiul gras cuburi mici, chiliul în felii subțiri. Înjumătățiți, curățați și miez de avocado. Tăiați pulpa în cuburi. Se spală ierburile, se agită uscate și se toacă mărunt frunzele.

2 Pregătiți cuscusul conform instrucțiunilor de pe pachet. Se amestecă cu ingredientele pregătite și uleiul de măsline, se condimentează cu sare de mare, piper și un strop de suc de lămâie sau portocală.