Ce sunt oxalații
Oxalații sunt periculoși pentru toți oamenii?
Cum apar tulburările metabolismului oxalatului?
Unii oameni prezintă o absorbție neobișnuit de mare a sărurilor de oxalat. În timp, acestea se acumulează în corp și se formează pietre la rinichi. Dieta nu este în niciun caz singurul factor care influențează formarea pietrelor la rinichi, dar o dietă cu conținut scăzut de oxalat le poate preveni.
Pe o dietă cu conținut scăzut de oxalat, se încearcă limitarea aportului zilnic la aproximativ 50 mg. Nu este necesar să se evite orice aliment care conține oxalați; de obicei este suficient să se evite cele mai mari surse. De multe ori se poate reduce și conținutul de oxalat al alimentelor gătindu-le. Unii dintre oxalați intră în apa clocotită. Dacă turnați apoi apa de gătit care conține oxalat, vă puteți reduce semnificativ expunerea la oxalat.
Există mai mulți factori care afectează aportul alimentar de oxalați. Una dintre cele mai importante este dacă există ca săruri solubile sau insolubile. Oxalații solubili joacă un rol mult mai important în absorbția prin intestin decât sărurile insolubile, care sunt în mare parte excretate de organism. Din păcate, acest fapt este pur și simplu ignorat de majoritatea consilierilor. Prin urmare, din câte se știe, afirmăm și conținutul de oxalați solubili.
De ce informațiile despre conținutul de oxalat din alimente sunt atât de contradictorii?
Oxalații sunt doar un factor dintre mulți!
Oxalații sunt doar unul dintre mai mulți factori care joacă un rol în dezvoltarea pietrelor la rinichi. Multe recomandări vizează în mod unilateral restricționarea oxalaților din dietă. De exemplu, consumul excesiv de sare duce la excreția crescută a calciului în urină - dar calciul este urgent necesar pentru a lega oxalații. Așadar, aportul de sare ar trebui să fie redus drastic și, conform recomandărilor actuale, să fie mai mic de 6 g (în prezent bărbații iau în medie aproximativ 10 g, femeile 8,4 g).
Consumul excesiv de carne favorizează, de asemenea, formarea pietrelor la rinichi. Prin urmare, cei afectați beneficiază de o dietă bogată în legume și fructe, deoarece aceasta reduce excreția de calciu în urină. În plus, citrații din fructele acide și sucurile de fructe fac urina mai bazică și astfel inhibă creșterea cristalelor de oxalat de calciu. Nici nu se poate sublinia suficient importanța consumului de lichide. Ar trebui să mănânce și să bea suficient pentru a produce 2,5 litri de urină pe zi. Această măsură simplă poate reduce drastic riscul de formare a pietrei din nou!