Ce sunt valoarea nutritivă și beneficiile pentru sănătate ale penelor de cacao - Lebepur

Plumele de cacao sunt bucăți mici de boabe de cacao zdrobite - sau boabe de cacao - cu gust amar, ciocolată.

pentru

Sunt fabricate din fasole obținută din arborele de cacao Theobroma, cunoscut și sub numele de arborele de cacao. Boabele de cacao sunt uscate după recoltare, apoi fermentate și crăpate pentru a face bucăți mici, întunecate - sau nițele de cacao.

Unele ploaie de cacao sunt prăjite, altele nu. Plumele de cacao ne-arse sunt cunoscute sub numele de plute de cacao crude.

Aceste pene bogate în ciocolată sunt întărite cu substanțe nutritive și substanțe vegetale puternice care s-au dovedit a aduce beneficii sănătății în multe feluri.

Acest articol analizează penele de cacao, inclusiv nutrienții, beneficiile și modul în care le puteți adăuga în dieta dumneavoastră.

Plante de cacao și conținutul lor nutrițional

În ciuda dimensiunilor lor mici, penele de cacao sunt umplute cu o cantitate impresionantă de nutrienți.

Acestea sunt unele dintre cele mai puțin procesate produse de cacao de pe piață și sunt semnificativ mai mici în zahăr decât alte produse din ciocolată, ceea ce le face o alternativă mai sănătoasă pentru iubitorii de ciocolată.

O porție = 28 de grame de plute de cacao furnizează (1):

  • Calorii: 175
  • Proteine: 3 grame
  • Grăsime: 15 grame
  • Fibre alimentare: 5 grame
  • Zahar: 1 gram
  • Fier: 6% din ADR
  • Magneziu: 16% din DZR
  • Fosfor: 9% din DZR
  • Zinc: 6% din ADR
  • Mangan: 27% din ADR
  • Cupru: 25% din ADR

Spre deosebire de multe alte produse din ciocolată, plumbele de cacao sunt în mod natural sărace în zahăr. Sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre, proteine ​​și grăsimi sănătoase - substanțe nutritive care promovează sentimentul de plenitudine (2).

Sunt bogate în multe minerale, inclusiv fier, magneziu, fosfor, zinc, mangan și cupru. Magneziul este un mineral necesar pentru peste 300 de reacții enzimatice diferite din corpul dvs., dar lipsește din dietele multor oameni (3).

Fosforul, magneziul și manganul sunt vitale pentru oasele sănătoase, în timp ce cuprul și fierul sunt necesare pentru producerea de celule roșii din sânge, care furnizează oxigen organismului (4).

În plus, penele de cacao sunt ambalate cu substanțe botanice puternice, inclusiv antioxidanți flavonoizi, care sunt legate de numeroase beneficii pentru sănătate (5).

REZUMAT

Nibs-urile de cacao sunt foarte nutritive și oferă o cantitate impresionantă de proteine, fibre, grăsimi sănătoase, minerale și substanțe botanice, cum ar fi flavonoidele.

Ambalat cu antioxidanți

Antioxidanții sunt compuși care vă ajută să vă protejați celulele de daunele cauzate de un exces de molecule numite radicali liberi.

Când radicalii liberi depășesc numărul de antioxidanți, aceasta duce la o afecțiune cunoscută sub numele de stres oxidativ, care este legată de o serie de afecțiuni cronice, inclusiv boli de inimă, anumite tipuri de cancer, declin mental și diabet (6, 7).

Plumele de cacao sunt umplute cu antioxidanți. Acestea includ o clasă de antioxidanți polifenolici numiți flavonoizi, cum ar fi epicatechina, catehina și procianidinele.

De fapt, produsele din cacao și ciocolată au cel mai ridicat conținut de flavonoizi din greutate al oricărui alt aliment (8).

Flavonoidele sunt legate de multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, cercetările arată că persoanele care iau o dietă bogată în flavonoide au rate mai mici de boli de inimă, anumite tipuri de cancer și declin mental (5).

Plumele de cacao și alte produse din cacao pot contribui semnificativ la aportul de antioxidanți din cauza conținutului ridicat de flavonoizi.

REZUMAT

Plicurile de cacao sunt bogate în antioxidanți flavonoizi, inclusiv epicatechină, catehină și procianidine.

Beneficiile penelor de cacao

Datorită conținutului ridicat de nutrienți și antioxidanți, penitele de cacao sunt legate de multe beneficii pentru sănătate.

Proprietăți antiinflamatorii

Inflamațiile pe termen scurt sunt o parte importantă a apărării organismului și protejează împotriva rănilor și bolilor.

Pe de altă parte, inflamația cronică este dăunătoare și a fost legată de diferite condiții de sănătate, cum ar fi bolile de inimă și diabetul (9).

O posibilă cauză a inflamației cronice este producția crescută de radicali liberi. Alimente bogate în antioxidanți - precum Plante de cacao - ajuta la combaterea acestui efect (10).

Plumele de cacao și alte produse din cacao au proprietăți antiinflamatoare puternice. Cercetările arată că polifenolii din cacao pot reduce activitatea proteinei NF-κB, care joacă un rol central în procesele inflamatorii (11).

Eprubetele și studiile pe animale arată că polifenolii din cacao sunt eficienți în reducerea nivelurilor de markeri inflamatori, cum ar fi factorul de necroză tumorală alfa (TNF-alfa) și interleukina 6 (IL-6) (12, 13).

Unele studii la om sugerează că cacao poate reduce și markerii inflamației.

Un studiu de 4 săptămâni efectuat pe 44 de bărbați a constatat că cei care au consumat 30 de grame de produse din cacao care conțin 13,9 mg pe gram de polifenoli au avut niveluri scăzute de markeri inflamatori (14).

Poate întări sistemul imunitar

Proprietățile puternice antiinflamatoare și antioxidante ale penelor de cacao pot avea efecte benefice asupra imunității.

Cercetările arată că cacao are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. De exemplu, flavonoidele din cacao ajută la reducerea inflamației, ceea ce poate ajuta la îmbunătățirea răspunsului imunitar general (15).

Cacao poate îmbunătăți, de asemenea, funcția țesutului limfoid asociat intestinului (GALT), o parte importantă a sistemului imunitar în intestin. GALT conține aproximativ 70% din toate celulele imune din corpul dumneavoastră (16).

Experimentele pe animale au arătat că cacao poate avea un efect protector împotriva alergiilor alimentare, având un efect pozitiv asupra GALT.

S-a demonstrat că dietele întărite cu cacao reduc sensibilitatea la antigenele orale - toxine și alergeni - prin îmbunătățirea funcției unui strat special din intestin care ajută la protejarea împotriva alergiilor alimentare și la menținerea sănătății intestinului (17).

Un studiu efectuat la șobolani a constatat că o dietă îmbogățită cu cacao a inhibat eliberarea de anticorpi și molecule inflamatorii care duc la reacții alergice severe, cum ar fi anafilaxia, prin stimularea sistemului imunitar (18).

Aceste rezultate sugerează că produsele din cacao, cum ar fi penele de cacao, pot fi deosebit de utile pentru persoanele cu alergii alimentare și alte tulburări imune. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări în acest domeniu.

Poate ajuta la controlul glicemiei

Consumul de cacao poate aduce beneficii celor cu probleme de control al zahărului din sânge.

Studiile la om au arătat că cacao poate ajuta la reglarea controlului zahărului din sânge și la îmbunătățirea sensibilității la insulină, un hormon care ajută celulele să absoarbă zahărul din sânge.

Un studiu efectuat pe 60 de persoane a constatat că cei care au consumat aproximativ 25 de grame de ciocolată neagră cu polifenoli pe zi timp de 8 săptămâni au înregistrat reduceri mai mari ale zahărului din sânge și ale HbA1c (un marker al controlului pe termen lung al zahărului din sânge) comparativ cu un grup placebo (19).

În plus, o recenzie recentă a 14 studii care au implicat peste 500.000 de persoane a arătat că consumul a 2 porții de ciocolată pe săptămână era legat de un risc redus cu 25% de diabet (20).

Plumele de cacao pot fi unul dintre cele mai bune produse din cacao pentru reglarea zahărului din sânge, deoarece sunt bogate în antioxidanți stabilizatori ai zahărului din sânge și nu conțin zahăr adăugat.

Poate îmbunătăți sănătatea inimii

Multe studii au descoperit că polifenolii din cacao - inclusiv catechinele și antocianinele - pot îmbunătăți sănătatea inimii în multe feluri.

S-a demonstrat că cacao reduce numeroși factori de risc pentru bolile de inimă, cum ar fi hipertensiunea arterială și nivelurile de colesterol în studiile la om.

O revizuire a 20 de studii a constatat că consumul de produse din cacao bogate în flavonoide a fost asociat cu o reducere semnificativă a tensiunii arteriale (2-3 mm Hg) în decurs de 2-18 săptămâni (21).

S-a demonstrat că consumul de cacao îmbunătățește funcția vaselor de sânge, circulația și nivelul colesterolului HDL (bun), reducând în același timp nivelul colesterolului LDL (rău) și inflamația - totul pentru a proteja împotriva bolilor de inimă (22).

De fapt, studiile populației au legat aportul de cacao de un risc redus de insuficiență cardiacă, boală coronariană și accident vascular cerebral (20, 23).

Efecte anti-cancer

Antioxidanții puternici găsiți în penele de cacao pot avea proprietăți de combatere a cancerului.

Antioxidanții cacao - inclusiv epicatechinele și catechinele - ajută la reducerea inflamației, previn răspândirea celulelor canceroase și provoacă moartea în anumite celule canceroase.

De exemplu, studiile arată că dietele îmbogățite cu cacao opresc răspândirea celulelor de cancer de colon și induc moartea celulelor de cancer de colon la rozătoare (24).

Eprubetele și studiile pe animale arată, de asemenea, că boabele de cacao au efecte protectoare împotriva cancerului pulmonar și de prostată (25, 26).

În plus, studiile populației sugerează că aportul mai mare de antioxidanți flavonoizi, cum ar fi cele găsite în penele de cacao, sunt legate de un risc redus de anumite tipuri de cancer, inclusiv cancerele ovariene și pulmonare (27, 28).

REZUMAT

Plumele de cacao și alte produse din cacao pot avea efecte antiinflamatorii, întăresc sistemul imunitar și protejează împotriva diabetului, a bolilor de inimă și a anumitor tipuri de cancer.

Măsuri de precauție la consumul de ploaie de cacao

În timp ce penele de cacao sunt în general sigure de consumat, luați în considerare posibilele efecte secundare.

Boabele de cacao conțin stimulenți cofeină și teobromină. Acești compuși oferă unele beneficii pentru sănătate, dar pot avea efecte adverse dacă sunt consumați în exces (29, 30).

Prin urmare, consumul unei cantități excesive de pene de cacao poate provoca reacții adverse legate de aportul excesiv de cofeină, inclusiv anxietate, nervozitate și insomnie. Cu toate acestea, este foarte puțin probabil ca nișele de cacao consumate în cantități normale să provoace aceste probleme.

Rețineți că copiii și femeile însărcinate sau care alăptează sunt mai predispuse la efectele stimulentelor precum cofeina.

În plus, există unele îngrijorări cu privire la consumul de produse din cacao la sfârșitul sarcinii din cauza efectelor constrângătoare ale antioxidanților din cacao asupra unui vas de sânge fetal numit ductus arteriosus.

Femeile însărcinate ar trebui, prin urmare, să se consulte cu medicul înainte de a consuma ploaie de cacao (31, 32).

În cele din urmă, dacă sunteți alergic sau sensibil la ciocolată sau nichel dietetic, ar trebui să evitați penele de cacao.

REZUMAT

Plumele de cacao conțin stimulente care, dacă sunt consumate în exces, pot provoca reacții adverse. De asemenea, ar trebui să aveți grijă sau să evitați plumbele de cacao dacă sunteți gravidă, alăptați sau este sensibilă sau alergică la ciocolată sau nichel.

Cum să adăugați plute de cacao în dieta dvs.

Plicurile de cacao sunt semnificativ mai mici în zahăr decât alte produse din ciocolată și oferă o serie de beneficii puternice pentru sănătate.

Sunt disponibile pe scară largă în magazine și online și pot fi ușor încorporate într-o varietate de rețete dulci și sărate.

Rețineți, totuși, că pinii de cacao au un gust bogat și un gust mult mai amar decât cele mai întunecate bomboane de ciocolată, deoarece nu conțin îndulcitori adăugați.

Din acest motiv, este posibil ca dulceața să fie ajustată dacă schimbați ciocolata normală cu nițele de cacao în rețete.

Iată câteva modalități de a adăuga nițele de cacao în dieta ta:

  • Aruncați nițele de cacao în smoothie-ul dvs. preferat.
  • Utilizați-le în produse de patiserie, cum ar fi brioșele și pâinea.
  • Amestecați nițele de cacao în untul de nucă de casă.
  • Se amestecă în masa de fulgi de ovăz de dimineață.
  • Amestecați-le cu nuci și fructe uscate pentru o gustare energică.
  • Adăugați nițele de cacao la băuturile din cafea, cum ar fi cafeaua albă și cappuccinos.
  • Folosiți-le în sosuri sărate precum Sosuri de grătar și aluniță.
  • Friptură de crustă sau rață cu piureuri de cacao piure pentru un gust unic.
  • Se amestecă în ciocolată fierbinte sau lapte de nucă de casă.
  • Încorporați nișe de cacao cu nucă de cocos, unt de migdale și curmale piure pentru a crea bile de energie sănătoase.
  • Folosiți-le în locul chipsurilor de ciocolată din rețetele de granola.
  • Presărați nițele de cacao prăjite deasupra iaurtului.

După cum puteți vedea, există multe modalități de a vă bucura de plute de cacao. Încercați să experimentați cu acest produs de cacao în bucătăria dvs. pentru a găsi utilizări mai unice și delicioase pentru acest ingredient bogat în nutrienți.

REZUMAT

Plumele de cacao sunt un plus excelent pentru multe feluri de mâncare, inclusiv smoothie-uri, produse de patiserie, preparate din carne și băuturi.

Linia de jos a plumbelor de cacao

Nibs-urile de cacao sunt un produs de ciocolată foarte nutritiv, fabricat din boabe de cacao zdrobite.

Sunt excepțional de bogate în antioxidanți care ajută la reducerea stresului oxidativ și a inflamației.

Produsele din cacao, precum penele de cacao, au fost corelate cu riscurile reduse ale bolilor de inimă și ale diabetului, precum și cu alte beneficii pentru sănătate.

Includerea penelor de cacao într-o dietă echilibrată favorizează sănătatea și, în același timp, satisface pofta de ciocolată.

La Lebepur, vă oferim plute de cacao prelucrate cu atenție, de calitate organică. Cel mai bine este să le aruncați o privire și să le încercați!