Ce sursă de proteine este cea mai bună »Magazin Power & Fitness
„Găsirea celei mai bune surse de proteine nu este necesară pe o dietă completă”.
Un subiect care este foarte popular în viața de zi cu zi a studioului este calitatea diverselor surse de proteine. În plus față de originea proteică, adică animală sau vegetală, se vorbește adesea despre valoarea biologică, profilurile aminoacizilor și rata de absorbție.
Acest domeniu de nutriție sau nutriție sportivă are un nivel incredibil de ridicat de importanță pentru succes, în cazul nostru construirea musculară.
Dar cât de crucială este alegerea sursei de proteine pentru dvs.? Ce factori joacă un rol în valoare?
Valoare
Practic nu este nimic în neregulă cu afirmația că diferite surse de proteine au valori diferite. Faptul este că, datorită profilului de aminoacizi, corpul dvs. este mai capabil să transforme sursele de proteine animale în proteine endogene decât cele de origine vegetală. Valoarea biologică este un indice care indică cât de ideal este profilul de aminoacizi, adică cât de aproape este de profilul de aminoacizi uman și care poate fi utilizat în consecință.
Una dintre cele mai cunoscute valori este valoarea biologică de 100 pentru întregul ou ca sursă de proteină. Prin urmare, mulți suspectează că organismul poate folosi 100% din proteina din ou pentru construirea mușchilor, dar acest lucru nu este cazul. Întregul ou a servit ca valoare de referință la crearea acestui indice, dar există surse individuale de proteine care au o valoare biologică de peste 100, și anume proteina din zer (BW = 104) sau combinații de surse de proteine (lapte și făină de grâu (amestec 75% - 25%) = BW125) care sunt peste valoarea de referință a oului întreg.
Valoarea este decisivă?
Care este cea mai bună sursă de proteine? Acum că am clarificat care este valoarea biologică și ce spune aceasta, acum clarificăm importanța acesteia. Dacă ne uităm la dieta tipică a sportivului și lăsăm în afara veganilor, veți vedea rapid că combinăm un amestec foarte variat de surse de proteine și, astfel, cel mai variat profil de aminoacizi. De asemenea, rezultă o valoare biologică medie pentru aportul total de proteine al sportivului, care ar trebui să fie între 80-85 pentru o dietă mixtă. Deci, la nivelul unei surse vegetale foarte bune, cum ar fi proteina din soia sau orez.
Cu o dietă mixtă echilibrată, așa cum o recomandăm sportivilor non-vegani, consumul uneia sau altei surse de proteine a căror valoare nu este foarte mare nu este atât de important. Cu cât consumăm mai multe proteine, cu atât este mai mică valoarea biologică pe gram de proteină, deoarece amestecul diferitelor surse de proteine atrage valoarea în jos în medie.
Dacă ar fi să selectați foarte specific sursele de proteine și vă veți limita la surse de proteine cu cea mai înaltă calitate, ați putea, desigur, să creșteți această valoare medie. Cu toate acestea, acest lucru vă va cauza probleme cu acoperirea micronutrienților de către alte surse de proteine, totul ar fi foarte greoaie pentru dvs. și nu va fi productiv.
Concluzie cu privire la: ce sursă de proteină este cea mai bună
În practică, datorită diferiților factori care joacă un rol în procesarea proteinelor, este mult mai practic și, prin urmare, mai productiv să te bazezi pe o dietă mixtă cu o cantitate adecvată de proteine. Atunci când optimizați și adaptați dieta la obiective, este logic să reglați pârghiile în altă parte decât atunci când selectați sursele de proteine consumate. Exemple în acest sens ar fi echilibrul caloric, acoperirea micronutrienților sau selectarea furnizorilor dvs. de grăsime.
În magazinul Power & Fitness vă oferim proteine sub formă de pulbere clasică de proteine, delicioase bare de proteine și băuturi proteice gata preparate. În gama noastră avem și Fitsticks-urile inimioase (Landjäger) cu Total Protein.
SFAT: încercați calculatorul IMC sau calculatorul de calorii gratuit