Ce trebuie să știți despre ciocolata cu lapte
Deosebit de apreciat în întreaga lume pentru aroma sa fină și cremoasă, ciocolata cu lapte este o plăcere care se topește în gura ta.
Numeroase sondaje arată că ciocolata cu lapte câștigă preferința gurmanzilor față de ciocolata neagra. Gustul amar al acestuia din urmă amânând mai mult de unul.
De asemenea, oferirea de ciocolată cu lapte personalizată pentru a-ți arăta afecțiunea și recunoștința față de cei dragi și persoanelor pe care vrei să le surprinzi nu va eșua pentru a mulțumi fericiții beneficiari.
Din punct de vedere normativ, ce este ciocolata cu lapte? Și care sunt virtuțile ?
Înainte de a răspunde la aceste întrebări, să vedem mai întâi de unde provine ciocolata și cine a inventat ciocolata cu lapte.
De la ciocolata calda la ciocolata cu lapte
L’Istoria ciocolatei cu lapte este strâns legată de introducerea ciocolatei în Europa.
Descoperirea ciocolatei în 1502
Cultivarea arborelui de cacao, al cărui Guyana actuală se spune că este leagănul, datează dinera precolumbiană, în jurul anului 2000 î.Hr. Olmeci, Azteci si Mayas, printre alte popoare amerindiene din sud, apoi au consumat ciocolată ca băutură fierbinte (amară) garnisit cu condimente, ardei și ierburi. În ceea ce privește boabele de cacao, acestea au fost folosite ca monedă: un iepure valorează 10 fasole, un sclav 100 fasole.
Cacao nu a fost descoperit până în 1502 de celebrul explorator spaniol Christopher Colombus, în timpul uneia dintre expedițiile sale în ținuturile native americane.
cuvânt de ciocolată, inventat și popularizat de spanioli, provine din altă parte Cuvântul maya „ciocolată” adică zgomot și Termen aztec "atl", apa. Acest lucru se referă la zgomotul produs de whisk pentru a face spuma de ciocolată în apă fierbinte, în timpul preparării acestei băuturi amare și picante atât de apreciate de aceste populații indiene din Mesoamerica.
Sosirea ciocolatei în Europa
Rețeta ciocolatei fierbinți ajunge doar în Europa - în special în Spania -în 1528, în urma cuceririi Mexicului actual de către Hernando Cortes.
Totuși, datorită prețului său exorbitant, ciocolata a rămas mult timp apanajul nobililor.
A fost preparat prin fierbere de apă într-un aparat de ciocolată, apoi turnând un amestec de boabe de cacao prăjite prăjite, condimente și miere în acesta din urmă.
Prima batonă de ciocolată
Ciocolată, vândută mai întâi ca băutură de lux, născut va democratiza decât în anii 1820, mulțumesc în special lui Jean Antoine-Brutus Menier. Fondator al companiei de ciocolată Menier, acest farmacist francez este primul care comercializează ciocolată în tablete, șase bare semi-cilindrice învelite în hârtie galbenă.
Fiul său, Emile-Justin Menier, a creat prima linie de producție industrială pentru batoane de ciocolată. Aducerea acestora înera consumului în masă.
Ciocolata cu lapte
Invenția ciocolatei cu lapte a venit în 1875 în Vevey, Elveția. Creatorul său este Daniel Peter.
Descoperirea ciocolatei cu lapte va revoluționa industria ciocolatei. Și, dintr-un motiv bun, gustul său cremos îl propulsează rapid pe primul rang al celor mai populare bomboane de ciocolată din lume.