Ce ulei să preferi pentru legumele prăjite

Ador legumele prajite. Există un ulei de preferat pentru această metodă de gătit? ?

pentru

De către redacția Allodocteurs.fr

Scris la 7 martie 2017, actualizat la 16 martie 2017

Răspunsurile cu dr. Jean Khémis, medic nutriționist și cu prof. Philippe Legrand, directorul laboratorului de biochimie și nutriție umană de la Agrocamus Inra din Rennes:

"Dacă abuzăm de legumele prăjite, va fi în detrimentul greutății. Pentru legumele prăjite, vom folosi un ulei care nu va fi prea fragil. Deci, dacă este foarte bogat în omega 3, poate fi mai fragil. Gătit. Putem sfătuiți de ce nu uleiurile amestecate. Putem recomanda și ulei de arahide, ulei de floarea soarelui ... dar uleiurile amestecate sunt interesante din acest punct de vedere. "