Ce vin să servim cu cartofi Marie Claire
Adăugați la Favorite Fotolia
Pe scurt, alegerea vinului potrivit:
Combinarea clasică: Cartofi și vin alb
Fiecare rețetă de mâncare cu cartofi se potrivește bine cu vinuri diferite. Gătite singure, acești tuberculi se potrivesc deosebit de bine cu vinurile albe, din care provin Savoy, dupa cum Chignin, sau din Burgundia, dupa cum Chablis. Vinuri albe din Alsacia sunt, de asemenea, interesante, atâta timp cât le alegeți uscate
De asemenea, pot fi asociate cu vinuri roșii din Valea Loarei sau Beaujolais. Taninurile lor ușoare și aromele fructate aduc puțină prospețime texturii uneori făinoase a cartofilor.
Tot ce trebuie să știți despre perechea de vin și cartofi pentru a vorbi despre asta:
Proprietățile cartofilor:
Economic, disponibil în toate anotimpurile, cartoful are totul. Nu este de mirare că a supraviețuit veacurilor: prețul său scăzut îl face aliat al mâncărurilor de familie, în timp de război și pace.
Există zeci de soiuri de cartofi. Dintre acestea, charlottes, utilizate pentru maronii de hash, bintje, ideale pentru cartofi prăjiți sau puieti Noirmoutier, pentru a fi coapte cu câteva picături de ulei de măsline, sare grosieră și frunze de dafin. Vitelotte este perfectă pentru piure, în timp ce Belle de Fontenay este disponibilă într-o salată.